Dumplings choux-bakverk hur man gör en klassisk mjuk deg för hembakade dumplings bryggt med varmt vatten

Med kokande vatten kan du uppnå en aldrig tidigare skådad mjukhet och mjukhet. För att rulla ut krävs nästan ingen ansträngning. Choux-bakverk är svårt att förstöra, det verkar så enkelt att förbereda.

Recept av kokt deg för kokta klimpar

Bästa magert recept

Bryggade dumplingar för dumplings i varmt vatten kan användas för matlagning på fasta dagar när olja är tillåten. Det tillagas utan ägg. Dessutom är detta universella recept lämpligt för nudlar, liksom för dumplings med olika fyllningar.

Du behöver:

• mjöl - 2 glas;
• kokande vatten - 1 glas;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• salt - 1 tsk.

beredning

1. Häll vegetabilisk olja i kokande vatten.
2. Sätt salt där och strö lite av mjölet.
3. Knåda blandningen med en mixer med en speciell krok. Till en början innehåller blandningen klumpar, men när den blandas kommer den mycket snart att bli homogen.
4. Tillsätt lite mjöl överallt och fortsätt att knåda.

Resultatet är en mjuk, slät deg. Om blandningen verkar tuff bör du linda in den i en påse och lämna den en kort stund.

Med ägg. Steg för steg recept

Förutom mager finns det en variant av vaniljsåsdej för dumplings med ett ägg. Att lägga till ägg är nödvändigt för att få en tätare massa, ingredienserna sticker perfekt samman. Degen är mycket plastisk (som på bilden), vilket påskyndar och underlättar modellering.

Du behöver:

• ägg - 1 st .;
• vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
• kokande vatten - 1 glas;
• mjöl - 3 koppar;
• salt - en halv tesked.

beredning

1. Pisk saltet med ägget med en gaffel.
2. Tillsätt mjöl, vegetabilisk olja i ägget, blanda.
3. Häll kokande vatten i mjölblandningen och knåda degen med en sked. Knåda sedan med händerna. Du kanske också behöver lite mer mjöl.

Knådningen resulterar i en vacker slät bulle. När han "vilar" lite, rullar med frimodighet ut. Från en sådan elastisk massa är det lätt att klippa cirklar och skulptera hemlagade klimpar. På grund av dess speciella styrka kan inte fyllningarna i varje klimp skonas. Som ett resultat får vi en välsmakande och saftig maträtt.

universell

Ett utmärkt choux-bakverk för dumplings och dumplings knådas lätt enligt detta recept. Involvera barnen i matlagning, eftersom det är ett nöje att skulptera dumplings och dumplings från denna deg. Det klamrar sig inte fast vid händerna och rullar ut mycket tunt, alla klarar sig utan undantag.

Du behöver:

• mjöl - 700 g;
• kokande vatten - 400 ml;
• ägg - 1 st .;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

beredning

1. Sikt mjöl i en panna och tillsätt olja i mitten, blanda.
2. Häll kokande vatten i en blandning av olja och mjöl. Rör om och låt blandningen svalna något.
3. Pisk i ett ägg och häll salt.
4. Knåda mjuk tät deg.
5. Låt det ligga i en timme för att insistera under en servett, så kan du börja rulla ut.

Cirka hundra dumplings kommer att göras av denna mängd ingredienser.

I ghee

Deg för dumplings i kokande vatten med ett ägg innehåller alltid olja i sin sammansättning. Om du inte gillar grönsaker kan den ersättas med krämig. Ghee passar perfekt.

Du behöver:

• ägg - 2 st .;
• mjöl - 3 koppar;
• salt - 1 tsk;
• ghee - 4 msk. l.;
• kokande vatten - 250 ml.

beredning

1. Skaka äggen med en gaffel och tillsätt salt till dem.
2. Häll det siktade mjölet i samma skål och lägg smöret. Rör om blandningen kraftigt med en gaffel.
3. Lägg kokande vatten i en skål medan du fortsätter att knåda degen. Du kan ta en mixer med ett speciellt munstycke.
4. Knåda och rulla omedelbart in i formationen. Mjöl krävs inte, massan är inte klibbig.

Med socker

Det finns lite socker i det här receptet. Det ger färdiga produkter smak. Det här receptet är mer lämpligt för dumplings, men du kan säkert prova det på dumplings. Det finns väldigt lite socker i kompositionen.

Du behöver:

• kokande vatten - 300 ml;
• mjöl - 500 g;
• salt - en halv tesked;
• socker - en halv tesked;
• smör - 50 g.

beredning

1. Häll mjölet i en stor kruka eller skål, lägg sedan socker och salt på samma plats.
2. Lös oljan i kokande vatten.
3. Häll olja och vatten i mjölblandningen och rör omedelbart så att det inte finns klumpar i massan.
4. Låt blandningen svalna något och knåda för hand. Om din massa är för klibbig, tillsätt lite mjöl.
5. Gör en bulle och täck den med en handduk eller servett i en timme så att den ligger ner. Och sedan kan du rulla ut den.

Denna deg kan frysas om den visade sig vara i överdriven. Koka dumplings eller dumplings förberedda med hjälp av detta recept, du behöver inte på länge, bara 4 minuter. Annars kommer degen att smälta och kan krypa.

Chouxbakelse i en brödtillverkare

En brödmaskin är utmärkt för att knåda och mogna osyrade degen, för där är den varm. Detta gör att gluten sväller bra. Förutom den vanliga standarden kan du göra choux-bakverk för klimpar i en brödmaskin. Det blir elastiskt och smidigt, trevligt att arbeta med.

Du behöver:

• kokande vatten - 200 ml;
• mjöl - 350 g;
• salt - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.

beredning

1. Häll kokande vatten och olja i en hink med en brödmaskin.
2. Häll sedan siktet mjöl och salt i vattnet.
3. Ett program för ett färskt jästfritt test, som bara varar ungefär en kvarts timme, är lämpligt.

Degen är mjuk. Den fungerar perfekt i arbetet, om den rullas tjockare är den också lämplig för dumplings. Det kan betraktas som ett universellt test för dumplings, nudlar, dumplings och manti.

Om du vill ha variation kan du lägga till några kryddor till alla recept. De ger en speciell doft och ger smak till dumplings. Låt oss säga att en liten curry ger klimpar en fin guldgul nyans.

Degenas mjukhet och mjukhet är den största bonusen när kokande vatten sätts till dess sammansättning. Välj ett recept för dumplings choux-bakverk efter smak och ta med din familj till bordet för en utsökt middag.