Köksapparater och redskap:
- köksvåg;
- mätanordning;
- en sil;
- spishäll;
- en tesked;
- en matsked;
- klibbar film;
- yta för knådning av deg;
- värmetäta djupa diskar;
- redskap för blandning av ingredienser.
Ingredienserna
| vatten | 360 ml |
| premiummjöl | 600 g |
| ägget | 1 st |
| smör | 30 g |
| salt | 1/2 tsk |
| vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
Steg matlagning
- Mätt först ut 360 ml vatten, häll den i en eldfast skål och bränn upp den. När vattnet kokt ska du ta bort det direkt från spisen så att det inte minskar i volym.
- Tillsätt 30 g smör i det resulterande kokande vattnet och låt det smälta lite. Väg nu 600 g mjöl och sikt det genom en sil. Häll sedan mjölet i en djup tallrik, där degen knådas.
- Tillsätt sedan 1/2 tsk till det siktade mjölet. salt och 2 msk. l. vegetabilisk olja. Blanda allt noggrant. Häll kokande vatten med smör i den utan att sluta röra den torra blandningen. Detta bör göras gradvis för att förhindra uppkomsten av klumpar. Efter det introducerar vi 1 ägg i ingrediensblandningen och fortsätter att knåda degen tills den är jämn. När det blir svårt för dig att göra detta med en sked, gå till manuell batch.
- När degen blir homogen och slutar hålla fast vid händerna tar vi den ur plattan och lägger den på bordet. Nu måste du krossa det lite med händerna. Sådan deg kräver inte ytterligare mjölbestänkning, eftersom det visar sig vara mycket mjukt och mjukt.
- I slutet måste du linda in degen med fastfilm. Om du vill kan du skicka den till kylen, eller låta den ligga på bordet i cirka 30 minuter.
- Efter en halvtimme måste degen frigöras från filmen. Nu kan den användas för matlagning.
Choux-bakverk har ett mycket enkelt recept. Det kräver inga specifika rullningsmetoder, och hela knådningsprocessen tar bara några minuter. Degen tillverkad enligt detta recept är perfekt för att tillverka köttpajer eller kakor.
Du kan välja själv vilket fyllningsalternativ du vill. Du kan också göra söta bullar eller eclairs av denna deg. För bildandet av söta rätter i det behöver du inte ens lägga till socker.
Video recept
Vi föreslår att du tittar på en video där varje knådningsprocess visas i detalj. Detta recept använder en matprocessor, men du kan säkert klara det utan att ha format degen manuellt.
Hämtar ...