Köksapparater och redskap: gasspis eller stekplatta, djup värmebeständig behållare, köksskala, mätkopp, tesked, sikt, liter panna, djup skål, skål, gaffel, kniv, fastfilm.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vatten | 250 ml |
| Äggula | 1 st |
| mjöl | 400 g |
| Granulerat socker | 0,5 tsk |
| salt | 0,5 tsk |
| Solrosolja | 1 msk. l. |
| vodka | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- Sikt 400 g mjöl genom en sikt i en djup skål och separera sedan från den totala mängden i skålen cirka 70 g mjöl.
- Häll 250 ml vatten i en liter panna, tillsätt 0,5 tsk. salt, 0,5 tsk socker och 1 msk. l. solrosolja, sätt sedan på en stor eld och bring vätskan till en koka.
- När vattnet kokar, ta försiktigt bort pannan från elden, häll kokande vatten i en djup värmebeständig behållare, tillsätt de upphängda 70 g mjöl och rör snabbt med en gaffel tills en klumpig massa erhålls. Låt degen stå i 10-15 minuter för att svalna något.
- Tillsätt massan på 1 msk efter 10-15 minuter. l. vodka och 1 äggula och blanda sedan med en gaffel igen.
- Lägg till massan ¼ del av det siktade mjölet från en djup skål, rör om med en gaffel tills den blir tillräckligt tjock.
- Häll ytterligare en ¼ del av mjölet på arbetsytan med en glid, sprida den flytande degen i den från en djup skål och knåda den ordentligt för hand tills det absorberar mjölet och når den täthet som krävs för manuell knådning.
- Häll en annan ¼ del av mjölet på ytan och fortsätt med att knåda degen manuellt, tillsätt gradvis den återstående ¼ delen av mjölet.
- I knådningsprocessen klippte vi degen i mitten nästan till slutet, vänder den inifrån och fortsätter att knåda tills allt mjöl har gått, och degen har blivit plastisk och elastisk och inte håller fast vid händerna.
- Vi bildar en boll från degen, lindar den i en bit klibbfilm så att den inte väder och låter den vila i 30-40 minuter på skrivbordet.
- Efter 30-40 minuter, vika ut degen, dela den i 15-16 bitar, rulla dem i cirklar, sprida köttfärs, bilda pasties och stek dem på båda sidor i uppvärmd solrosolja.
Viktigt!Så att de färdiga chebureks efter rostningen förblir mjuka och saftiga, måste de läggas ut inte på skålen utan läggas i en panna och täckas med ett lock på toppen.
Det är också bättre att förvara de återstående kakorna i en tätt stängd behållare.
Video recept
För att se processen att brygga mjöl, knåda degen eller för att klargöra vilken massa massan ska vara, titta bara på intressanta punkter i videorepeptet.
Gillar du hemlagade kakor? Gillade du det här testalternativet? Vad vill du ändra i det? Vilken typ av fyllning använder du vanligtvis till kakor? Vad gör du för att få en mjuk bubbeldeg? Dela dina erfarenheter av beredningen av denna maträtt med andra läsare i kommentarerna, så att de kan glädja sina nära och kära med varma och välsmakande kakor.
Hämtar ...