Omedelbar chouxjästdeig - kommer att glädja dig med dess luftighet och delikata smak 🍞

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• tesked och matsked;
• en skål för knådning av deg;
• vispa;
• en sil;
• djup kärl;
• Kettle.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi värmer 200 ml vatten så att det är något varmt, men inte i något fall kokande vatten, sedan dess brygger inte jästen. Häll den nödvändiga mängden vätska i en djup skål. 45 g pressad jäst tillsättes till varmt vatten. De behöver smulas lite och inte läggas i en hel bit, för på det sättet blir de längre och svårare att lösa upp. Blanda allt lite med en visp för att bli av med stora klumpar och jäst är helt upplöst. Om du inte gillar att arbeta med pressad jäst, byt ut dem med torr jäst i en mängd av 15 g.
   
2. Häll 3 msk i en skål med löst jäst. l. vegetabilisk olja, tillsätt 1 msk. l. socker och 1/2 tsk salt. Rör om allt igen.
   
3. Sikt 520 g vete mjöl i en djup skål. Det är viktigt att sila mjölet, för då kan degen bli mindre frodig.
   
4. Vi gör en liten depression i mjölet och häller jästblandningen i det. Blanda allt snabbt med en matsked så att stora klumpar inte bildas.
   
5. I en tekanna värmer vi 200 ml vatten för att få svalt kokande vatten. Häll den i den resulterande degen. Vi börjar knåda degen först med en matsked och sedan med händerna. Tillsätt lite mjöl medan du blandar degen så att den inte fastnar i dina händer. Totalt krävs cirka 100-120 g siktat mjöl.
   
6. Knådning av degen krävs tills den blir mjuk och slät och inte heller slutar att hålla fast vid händerna. Det kan ta cirka 10 minuter. Choux-jästdeg är inte nödvändigt att lämna för korrektur. Den är redan klar, och från den kan du göra pajer och använda för att förbereda andra rätter. Det är också perfekt för kakor och rullar som kan göras med valfri fyllning, eftersom degen har en neutral smak.
   

Video recept

Videon beskriver i detalj processen för att göra vaniljsåsdej från vilken du kan göra pajer, pajer och rullar med olika fyllningar. Receptet är ganska enkelt, och varje matlagningssteg beskrivs i detalj. Alla ingredienser du behöver anges i början av videon i rätt proportioner. De måste vidhållas så att vaniljsågsstrukturen visar sig vara korrekt.

Andra testrecept