Förberedelse för borsch för vintern hur man förbereder en förband med rödbetor och morötter

Att laga mat borsch i en halvtimme verkar vara en dröm, särskilt efter en hård arbetsdag. Men om konservering lagras på sommaren - en burk med speciallager, lägg bara till den i buljongen med potatis, och en rik aromatisk soppa finns redan på bordet. Förutom att påskynda processen för att laga borsch, kan denna vinter twist också användas som ett oberoende mellanmål.

Produktval

Den som tror att du kan göra borshchka för vintern från valfritt illikvida vegetabiliska misstag. Du kan "återvinna" skrynkliga eller fula tomater som har bursted knölar av rödbetor eller morötter i skörden, men det är viktigt att följa två regler.

1. Ta bort skadorna. Alla områden med spår av stötar, sprickor och eventuella fläckar måste skäras försiktigt. På grönsaker ska det inte finnas platser med förändrad struktur.
2. Kasta ut formen. Om det finns minst ett litet "fluffigt" område på ytan - kan du inte äta en grönsak. Även om du klipper av en möglig bit, lever sporrarna av denna svamp redan i grönsaken och hur djupt de träffar köttet är okänt. Om du tror att värmebehandling förstör mögel tar du fel: kaustiska kemikalier behövs. Kasta därför bort alla berörda exemplar utan ånger.

Kryddor för borscht för vintern: 10 recept på konserver ...

Liksom de allra flesta snurr, genomgår borschberedningen för vintern värmebehandling. Utöver konventionell matlagning eller försvagning i ugnen kan detta göras med en långsam spis eller i en inhemsk autoklav - välj det som är bekvämare för dig.

rödbeta

funktioner. Att klä sig efter rödbetasoppa för vintern är en klassiker av genren, eftersom rödbetor finns i de flesta recept från denna skörd. Här är en av de mest framgångsrika kombinationerna: rödbetor, morötter, paprika - exakt vad vi brukade se i borsch.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• lök - 0,5 kg;
• socker - 100 g;
• salt - 70 g;
• Raffinerad solrosolja - 300 ml;
• vinäger 9% - 70 ml;
• svartpeppar - 10 ärtor;
• Lavrushka - ett par blad.

Bruksanvisning

1. Riv rödbetor och morötter. Om du använder en "koreansk" rasp, kommer förbandet att se ännu mer attraktivt ut.
2. Skiv paprika.
3. Skål tomater, skal och hacka eller hacka med en mixer.
4. Tärka löken i kuber eller en fjärdedel.
5. Kombinera ingredienserna i en emaljbehållare.
6. Koka långsamt upp.
7. Tomite 40 minuter.
8. Sterilisera behållare på ett bekvämt sätt.
9. Spilla förbandet och rulla upp.
10. Vänd burkarna, täck med en filt och låt svalna tills morgonen.

Med aubergine

funktioner. Aubergine - en unik sammansättning av grönsaker, rik på onskyddande ämnen. Och de har också mycket fiber, så människor med förvärringar av mag-tarmsjukdomar borde bättre avstå från att äta.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• paprika - 200 g;
• aubergine - 200 g;
• morötter - 200 g;
• lök - 200 g;
• vitlök - 50 g;
• socker - 50 g;
• vinäger - 30 ml;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 150 ml;
• salt - 15 g.

Bruksanvisning

1. Slipa rödbetor och morötter på ett grovt rivjärn.
2. Skär aubergine och paprika med en medium kub.
3. Hacka löken fint.
4. Lägg grönsakerna i en emaljbehållare.
5. Ange salt och olja.
6. Långsamt sakta i 40 minuter.
7. Ange resterande ingredienser.
8. Och svaga i ytterligare en kvarts timme.
9. Rulla upp förbandet.

Med kål

funktioner. Detta snurralternativ är en nästan färdiglagad soppa i banken. Koka buljongen, lägg potatisarna i din biljett - soppan är klar. Nedan finns ett beprövat recept för borsch smaksättning med kål för vintern.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter - 300 g;
• tomater - 300 g;
• paprika - 200 g;
• kål - 1 kg;
• socker - 80 g;
• salt - 15 g;
• Raffinerad solrosolja - 80 ml;
• vinäger 9% - 70 ml.

Bruksanvisning

1. Riv rödbetor och morötter.
2. Peppar - hacka slumpmässigt.
3. Hacka kålen som vanligt.
4. Skala och hacka tomaterna.
5. Lägg alla ingredienser i en emaljbehållare.
6. Krym långsamt i ungefär en halvtimme.
7. Rulla upp i burkar.

Med bönor

funktioner. Bönor i borsch är inte bara ett tillägg till den klassiska smaken och konsistensen. Det är också ett vegetabiliskt protein av hög kvalitet. Det här alternativet är en bra ersättning för soppa i köttbuljong för vegetarianer eller under fasta.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• morötter - 1 kg;
• lök - 1 kg;
• torra bönor - en och en halv kopp (vilken som helst);
• Raffinerad vegetabilisk olja - ett glas;
• kokande vatten - ett glas;
• salt - 50 g;
• socker - ett halvt glas;
• vinäger 9% - 80 ml.

Bruksanvisning

1. Blötlägg bönor och koka.
2. Riv rödbetor och morötter.
3. Hacka löken fint.
4. Skala tomaterna, ta bort skalet och vänd i en köttkvarn.
5. Pasta lök, morötter och rödbetor tills de är halvklara.
6. Ange resten av ingredienserna.
7. Långsamt sakta i ungefär en halvtimme.
8. Tankning måste rullas upp hett.

Med äpplen

funktioner. Ett ovanligt recept för tankning för borsch för vintern - med sura äpplen. Enligt recensioner betonar ett sådant arbetsstycke behagligt den söta och syrliga smaken av en bekant maträtt och ger en speciell pikanti.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• lök - 250 g;
• socker - 150 g;
• äpplen av sura sorter - 1 kg;
• salt - en matsked;
• 9% vinäger - en matsked.

Bruksanvisning

1. Slip grönsaker med en mixer.
2. Lägg alla ingredienser utom vinäger i en emaljbehållare.
3. Krym långsamt i ungefär en halvtimme efter kokningen.
4. Häll i vinäger.
5. Och sjuda ytterligare fem till sju minuter.
6. Rulla upp förbandet.

Från tomater

funktioner. Tomatdressing kan inte bara användas för borsch - det kan enkelt ersätta tomatsås. En snurr är bra som ett kallt vintresnack eller som tillägg till sidorätter.

Produktlista:

• mogna tomater - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• morötter - 800 g;
• rödbetor - 700-800 g;
• lök - 70-800 g;
• Raffinerad vegetabilisk olja - ett glas;
• salt - två matskedar.

Bruksanvisning

1. Slipa de skalade grönsakerna med en mixer.
2. Kombinera alla ingredienser i en emaljerad matlagningsbehållare.
3. Stek på en minsta värme i cirka 50 minuter.
4. Rulla upp den kokande massan och svalna.

Från bettoppar

funktioner. Detta steg-för-steg-dressingrecept är för älskare av grön borscht. På en halvtimme kan du laga en uppfriskande sommarsoppa. Du kan lägga till toppar, gröna tomater eller någon annan typ av greener som du gillar. En intressant smak kommer att visa sig om du lägger till lite vild vitlök.

Produktlista:

• bettoppar - 0,5 kg;
• sorrel - 0,5 kg;
• salt - en matsked med en bild;
• kokande vatten - ett glas;
• dillgröna - ett stort gäng.

Bruksanvisning

1. Finhacka topparna, sorrel och greener.
2. Fäll in en emaljkokare.
3. Krydda med salt.
4. Häll ett glas kokande vatten.
5. Stew i fem till tio minuter - inte mer.
6. Rulla upp.

Ingen vinäger

funktioner. Du kan bevara samma förband för rödbetor och morotsoppa, men - utan att tillsätta vinäger. I smak kommer arbetsstycket inte att förlora alls. Och sådana vändningar lagras såväl som vinäger.

Produktlista:

• rödbetor - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• paprika (valfri färg) - 2 kg;
• lök - 2 kg;
• Raffinerad vegetabilisk olja - två glas;
• salt - två till tre matskedar;
• varm peppar - efter smak;
• alla greener - två klasar;
• vitlök - två huvuden.

Bruksanvisning

1. Riv lök, morötter och rödbetor på ett grovt rasp, du kan använda "koreanska".
2. Paprika skär i tunna remsor.
3. Sauté hackade grönsaker tills de är kokta.
4. Skål tomater, skala av.
5. Slipa med varm peppar.
6. Häll den resulterande massan i grönsakerna.
7. Tillsätt halva saltet.

1. Långsamt sakta i ungefär en timme.
2. För vitlök genom en press och lägg till den totala massan.
3. Skär gröna och skicka dit.
4. Försök med salt och tillsätt efter smak om det behövs.
5. Koka ett par minuter till.
6. Ukuporte.

I en långsam spis

funktioner. En lerkruka är en "kökfe" som hjälper till när som helst, var som helst, särskilt där det inte finns någon spis till hands.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• lök - två huvuden;
• morötter - två bitar av medelstor storlek;
• paprika - två bitar;
• stora tomater - två bitar;
• Raffinerad vegetabilisk olja - två tredjedelar av ett glas;
• salt efter smak;
• vinäger - 100 ml.

Bruksanvisning

1. Riv rödbetor och morötter.
2. Hacka lök och paprika fint.
3. Skala och hacka tomaterna.
4. Häll en tredjedel av oljan i multikokerskålen.
5. Lägg först rödbetor.
6. Sedan morötter.
7. Nu bara paprika och lök.
8. Krydda med salt.
9. Ställ in stekprogrammet i ett kvarter med locket öppet.
10. När enheten signalerar slutet, ställ in samma program men med locket stängt.
11. Häll i vinäger och rester olja.
12. Koka gasen i samma program i ytterligare fem till sju minuter.
13. Häll förbandet i sterila burkar omedelbart innan det svalnar.

I en autoklav

funktioner. Öppna inte autoklavens lock omedelbart, låt instrumentet självständigt sänka trycket till 0,1 MPa. Nu kan du säkert få de kylda ämnen och lägga dem bort för lagring.

Produktlista:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter - 350 g;
• paprika - 350 g;
• lök - 350 g;
• tomater - 350 g;
• salt - en matsked;
• socker - 50-70 g;
• Raffinerad vegetabilisk olja - 80 ml.

Bruksanvisning

1. Sterilisera behållare i förväg.
2. Riv rödbetor och morötter.
3. Hacka lök, tomater och paprika godtyckligt, men inte grovt.
4. Blanda alla ingredienser i en behållare.
5. Ordna på förberedda burkar.
6. Fyll inte till randen - lämna minst 2,5 cm ledigt utrymme under locket.
7. Dra åt locken ordentligt med rullningsnyckeln.
8. Installera burkarna i apparaten.
9. Häll vatten så att 9-10 cm ledigt utrymme lämnas till överkanten.
10. Stäng locket.
11. Vänta tills trycket i enheten stiger till 0,4 MPa.
12. Exponeringstiden för burkar med halv liter är 40 minuter, liter - en timme.
13. Koppla ur apparaten.

... och två alternativ för frysning

Om storleken på din frys tillåter, kan du inte bry dig om att konservera alls, utan frysa en borsch-biljett. I detta fall förlorar grönsaker inte ett enda gram av näringsämnena.

komplex

funktioner. Fryst borschförband kan lagras så länge du behöver det - grönsaker förlorar inte sina egenskaper och försämras inte.

Produktlista:

• rödbetor - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg;
• lök - tre stora huvuden;
• tomatpasta - 250-300 g;
• vatten - ett halvt glas;
• Raffinerad solrosolja - tre till fem matskedar.

Bruksanvisning

1. Koka rödbetor tills de är halvkokta.
2. Tärka löken och sauté tills den är transparent.
3. Underkokt rödbetor och morötter riv.
4. Koka vattnet och svalna.
5. Blanda pastan med vatten.
6. Häll grönsakerna.
7. Packa arbetsstycket i engångspåsar eller plastbehållare och skicka till frysen.

enkel

funktioner. Detta alternativ är det mest "lata" och lättaste av alla möjliga. Du kan göra det utan att laga mat eller någon annan värmebehandling av grönsaker och spara därför maximal nytta och tid.

Produktlista:

• rödbetor - 0,5 kg;
• morötter - 0,5 kg.

Bruksanvisning

1. Skala grönsakerna.
2. Slipa dem som du brukar göra för borsch.
3. Packa i portioner.
4. Skicka till frysen.

Borshchevka för vintern är en enkel förberedelse. "Fuss" kräver inte mycket, men hjälper dig i köket tills nästa skörd av grönsaker. Experimentera med proportioner och kryddor och kok din "kronborsch" på en halvtimme.

Recensioner: "En sådan" trollstav "borde vara i skafferi!"

Jag använder ofta denna bensinstation på vintern. Ibland glömmer du att köpa morötter, sedan rödbetor. Här i sådana ögonblick hjälper fyllning för borsch. Vi gör också ett förband för borsch med kål: vi lagar tomatsaft och sätter hackad kål och kryddor i den. Det är allt gjort! Sådana "magiska trollstavar" borde vara i skafferi! I år kommer jag definitivt att göra ett par burkar i sortimentet.

Vivien, http://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/zagotovki/borshh-v-banke/#ixzz57mHnUyju

Förra gången spillde. Jag bevarar lite. I butikerna med frukt och grönsaker på vintern mycket. Tidigare var det naturligtvis och förband och grönsaksalater och olika typer av sylt. Och allt i mycket stora mängder. Under vintern hade de inte ens tid att äta allt. Borta är dagarna.

Helena, https://galinanekrasova.ru/zapravka-dlya-borshha.html

Andra sopprecept