Köksapparater och redskap: spis eller spis; ugn; mätkopp eller våg; en matsked; en kniv; skärbräda; pan; en stekpanna; stekpanna; köksspatel; ett durkslag; köttkvarn; djup skål; vispa; tallrik för serveringsfat.
Ingredienserna
| Lever (kyckling eller nötkött) | 500 g |
| ris | 120 g |
| vatten | 180 ml |
| ägg | 4 st |
| lök | 4-5 st. (500 g) |
| Vegetabilisk olja | 0,5 stack |
| salt | att smaka |
| Svartpeppar | att smaka |
| ströbröd | 50 g |
| smör | 20 g |
Steg matlagning
Matlagning ris
- För grytor används förkokt ris. Skölj 120 gram spannmål under rinnande vatten.
- Häll 180 ml vatten i pannan och koka upp den.
- Häll riset i pannan och täck.
- Koka ris på maximal värme i 3 minuter, minska sedan värmen till medium och sjuda ytterligare 7 minuter. De senaste 2 minuterna ska riset kokas över låg värme.
- Stäng av kaminen och låt risen infusera i 10-15 minuter, tillsätt sedan 15-20 gram smör och salt till den.
Lök och lever matlagning
- Skala och hacka cirka 4-5 medelstora lökar (500 gram) i tunna halvringar. Tillsätt vegetabilisk olja i en varm panna. Lägg löken i pannan och låt den steka. Löken ska bli mjuk och transparent.
- Skölj 500 gram av levern noggrant och ta bort överskottsfilmer, stora vener och blodkärl. Låt det ligga i ett durkslag så att överskott av glasvatten får. Skiva levern och hacka den.
Vet du det För att göra levern mjukt, blöter många det i kall mjölk. Skär levern i bitar och lämna i mjölk i 30-40 minuter. Torka därefter med pappershanddukar. Om det inte finns någon mjölk till hands kan du använda bakpulver. Det är nödvändigt att strö på sig varje bit och låt stå i en timme. Skölj sedan det i kallt rinnande vatten och torka det.
Matlagningsgrytor
- Vispa 4 ägg med salt, svartpeppar och kryddor i en djup skål efter smak.
- Tillsätt förberedda lever, ris och lök till äggen. Blanda noga och salt efter smak.
- Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och strö över brödsmulor.
- Lägg en blandning av lever och ägg i formen.
- Placera grytan i ugnen förvärmd till 180 grader i 35-45 minuter. Du kan kontrollera beredskapen på detta sätt: juice kommer att sticka ut på ytan på grytan; när den blir transparent - är grytan klar. Bon aptit!
Video recept
Du har också möjlighet att bekanta dig med ett visuellt recept för att förbereda levergrytor från en erfaren värdinna. Efter visning har du inga frågor om receptet.
Du har granskat receptet för levergryta. Det visar sig otroligt ömt och vattnigt. Kära läsare, har du redan försökt göra en levergryta till det här receptet? Dela dina intryck. Om du har lagt till receptet under tillagningsprocessen, lämna dem nedan i kommentarerna.
Hämtar ...