4 originella recept för broccolikål

Om fördelarna med broccoli

Denna gröna grönsak är ett bottenlöst förråd med vitaminer, mineraler och spårämnen. Det innehåller en stor mängd C-vitaminer, A (retinol), K, PP, kalcium, natrium, fosfor, järn, kalium, ett antal mineralsalter och vegetabiliskt protein. Produkten förhindrar utveckling eller utseende av magsår, minskar risken för cancerceller. De som kontinuerligt konsumerar broccoli minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar, nervsystemet.

Utöver kompositionen glädjer kål alla som går ner i vikt med dess låga kaloriinnehåll. Endast 28 kcal per 100 gram. Grönsaken är därför lämplig för kostnäring. Dessutom finns det många matlagningsmöjligheter. Den mest populära: broccoli gryta, mosad soppa, sallader, köttbullar, andra snacks eller en sidorätt.

Hur man väljer och lagar mat

Var uppmärksam på färgen när du köper en grönsak. Det borde vara grönt. Om blommorna är gulaktiga, med en brun eller lila nyans - då är den inaktuell. Det bör inte heller finnas några blommor på huvudet. När en grönsak böjer sig som gummi, har en blåaktig nyans, betyder det att den har legat länge och är olämplig att äta.

Regler för matlagning

• Värmebehandlingstid. Alla de gynnsamma egenskaperna med "grön" kål bevaras om de kokas under högst 4-5 minuter.
• Typ av matlagning. Broccoli kan konsumeras färskt och skölj noggrant i rinnande vatten. Ångan kokas i cirka 7-10 minuter, och detta är det mest användbara alternativet. Broccoli gryta i ugnen eller i en stekpanna förbereds efter preliminär kokning av kålen i saltat vatten.
• Fryst produkt. Broccoli från frysen behöver inte avfrostning. Rätt mängd grönsaker ska kastas i kokande vatten och kokas i 10-12 minuter.
• Till barnen. För broccolipur för barn måste du laga längre - 15-20 minuter så att maten inte är tung för det bräckliga matsmältningssystemet och inte orsakar ökad gasbildning.
• Stammar och blommor. Om du använder hela kålen för matlagning, ska stjälkarna kokas först, och efter 5-6 minuter, lägg i det kokta vattnet de demonterade blommorna och koka i ytterligare 3-4 minuter.

Broccoli gryta med ost

Det mest populära alternativet bland många recept är broccoligryta med ost och ägg. Hon är mycket tillfredsställande. Och till skillnad från de flesta rätter är det läckra både varmt och kallt.

Du behöver:

• broccolikål - 450 g;
• ägg - 5 stycken;
• ost - 150 g;
• gräddfil - 200 ml;
• smör - 30 g;
• »Salt, kryddor - efter smak;
• muskotnötter (valfritt) - efter smak.

beredning

1. Demontera kålen för medelstora blommor och kasta i kokande vatten i 10 minuter, lite salt. Koka på medelhög värme.
2. Häll ägg, gräddfil, grov ost, kryddor och riven muskot i en skål. Rör allt väl.
3. Smörj ugnsskålen med smör. Strö över brödsmulor för att förhindra att skålens botten fastnar.
4. Ordna de kokta kålblomställningarna jämnt i form, häll blandningen av ägg och ost på toppen. För en gyllene skorpa, lägg tunna skivor med smör.
5. Grädda i ugnen vid en temperatur på 200 grader i 20-25 minuter. Gryta med broccoli och ost är klar. Bon aptit!

Duo med blomkål

Garner och soppor blandar blomkål och broccoli väl. Broccoli och blomkålgryta kan kokas både i ugnen och i långsam spis. Båda alternativen är användbara och var och en på sitt sätt är välsmakande.Broccoli gryta i en långsam spis visar sig vara mer luftig, och i ugnen - med en gyllenbrun. För personer som lider av sjukdomar i magen eller tarmen är alternativet i en långsam spis eller i ett vattenbad lämpligt.

I en långsam spis

Du behöver:

• broccoli - 500 g;
• blomkål - 500 g;
• hård ost - 150 g;
• yoghurt (utan tillsatser) eller yoghurt - 150 ml;
• smör - 20 g;
• mjöl - 1 matsked;
• salt, kryddor (svartpeppar) efter smak.

beredning

1. Demontera den tvättade kålen eller skär i blommor och lägg i en behållare för matlagning för ett par. Ställ in läget "Steam" eller "Double panna" i 10 minuter.
2. Ta ut kålen och slå på läget "Multi-cook" på 160 grader.
3. Häll yoghurt i en skål, strö mjöl och smör. Koka med locket öppet under omrörning i 4-5 minuter.
4. Skär osten i små bitar och tillsätt i skålen utan att störa omrörningen. Salt, tillsätt peppar eller kryddor. Koka tills blandningen är enhetlig.
5. Lägg broccoli och blomkål i en flytande massa. Rör väl.
6. Stäng locket och ställ in "Multi-cook" -läget, kok i 15 minuter vid en temperatur på 200 grader. Efter att ha avslutat, låt grytan stå i ytterligare 5-10 minuter.

I ugnen

Du behöver:

• broccoli - 200 g;
• blomkål - 400 g;
• ägg - 3 bitar;
• purjolök eller lök - 2 medium;
• paprika - 1 medium;
• tomat - 2 bitar;
• grädde 9% - 300 ml;
• hård ost - 100 g;
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• salt, kryddor, peppar - efter smak.

beredning

1. Dela kålen i små blommor och koka i 5 minuter efter kokning i saltat vatten.
2. Gnid tomaterna på ett rivjärn och lämna huden. Lägg ägg och grädde till dem. Pisk massan lätt med en mixer eller visp. Krydda med kryddor, peppar och salt.
3. Tärka löken och paprika i små kuber. Stek lätt i vegetabilisk olja.
4. Lägg till kokta kålblomställningar till dem. Krydda med kryddor och stek i ytterligare 3-4 minuter.
5. Lägg broccoli, blomkål, lök och paprika i en ugnsform. Häll i den beredda blandningen.
6. Sprid riven ost jämnt ovanpå.
7. Grädda skålen på 180 grader i 35-40 minuter tills en skorpa visas.
8. Låt den kokta ugnen stå i ugnen i ytterligare 15 minuter. Ta sedan ut och skär i bitar.

Kycklingrecept

Kycklingfilé används för receptet, men för att göra skålen saftigare kan du ta kött från skinka eller göra broccoli bakad med köttfärs. Kokt kycklingkött kan ersättas med marinerad i kryddor och stekt skinka. Sedan visar sig broccoli och kycklinggryta vara doftande och pikant i smak.

Du behöver:

• kycklingfilé (eller någon annan del) - 500 g;
• broccoli - 300 g;
• hård ost - 150 g;
• lök - 1 bit;
• mjölk - 100 ml;
• kycklingbuljong - 100 g;
• gräddfil - 3 matskedar;
• bröd smulor (gårdagens bröd) - ett halvt glas;
• smör - 20 g;
• salt, kryddor, örter - efter smak.

beredning

1. Koka upp köttet, ta isär det i långa skivor och lägg i en ugnsform. Du kan också finhacka längs fibrerna. Smörj behållaren med smör.
2. Häll kokt vatten över broccoli sorterat i blommor. Låt stå i 5-7 minuter. Tappa av och lägg kålen på kycklingen.
3. Tärka löken i små kuber och stek lätt i vegetabilisk olja. Tillsätt brödsmulor, blanda noga och låt sjuda i 1-2 minuter.
4. Riv osten på ett fint rivjärn.
5. Blanda mjölk med kycklingrör och starta. Rör om hela tiden, tillsätt hälften av den rivna osten. Och koka i 5-7 minuter.
6. I slutet, tillsätt gräddfil, blanda och ta omedelbart från värmen.
7. Häll den resulterande blandningen i en form ovanpå en kål med kyckling. Fördela sedan lök- och lökmassan jämnt och fyll den med den andra halvan av osten.
8. Grädda i ugnen på 190 grader i 20 minuter tills en gyllene skorpa visas.

Du kan använda ditt favoritbroscyrgrytarecept på vintern och sommaren. Skålen är användbar för både barn och vuxna. Och en annan obestridlig fördel är förmågan att diversifiera tråkiga sidorätter, särskilt med sådana användbara produkter.

Andra grytarecept