Bakad kanin steg för steg recept med foto

Köksapparater och redskap:

köksbräda;
skarp stor kniv för skärning av kött;
en djup skål eller panna för blötläggning;
en stekpanna;
omrörningspaddel;
skål för marinad;
pappershanddukar;
bakhylsa;
folie;
bakplåt.

Ingredienserna

produkt	nummer
kanin	1 stort slaktkropp
lök	1-2 huvuden
vitlök	1 huvud
Vegetabilisk olja	300 ml
smör	60 g
salt	att smaka
Svartpeppar	0,5 tsk
Rosmarin, torr eller färsk	1 tsk torra löv eller 2-3 färska kvistar
Vikblad	2-3 st.
Dill, persilja, andra örter för servering	att smaka

Steg matlagning

Bra för min kaninkada. Ta bort insidan. Om det finns fett, lämna det: under bakningen smälter det och ger köttet mjukhet.
Skär kaninen i en delad bit av en storlek som är bekväm för dig.
Lägg de hackade bitarna i en skål eller panna, fyll på med kallt vatten och låt stå i 1-1,5 timmar. Blötläggningssteget behövs så att allt onödigt blod kommer ut. Om vattnet blir för rött kan det ändras efter en halvtimme.
2 lökar, skär i stora halvringar, dela dem och lägg på en tallrik.
Vi rengör ett vitlökhuvud, demonteras i skivor. Vi hugger varje skiva i ganska stora bitar. Vi blandar inte vitlök och lök, lämna på separata tallrikar.
Häll 300 g vegetabilisk olja i pannan och värm den väl.
Tillsätt lökhalvringarna i den uppvärmda oljan, passera snabbt på medelhög värme under omrörning. För att löken ska mjukas och ge sin smak till oljan tar det bokstavligen 1-2 minuter.
Tillsätt hackad vitlök och 2-3 blad med lagerblad. Tillsätt och peppar lätt hela denna doftande komposition. Håll allt i brand i ytterligare 2 minuter och tillsätt en tesked torkad rosmarin. Om det finns färska rosmarinblad, skärs 2-3 grenar.
Låt blandningen stå i 15-20 minuter i en avstängd panna, och överför sedan allt till en tallrik eller skål tills den är helt kyld.
Vi tar ut en fördränkt kanin, tvättar den igen, torkar försiktigt varje bit med pappershanddukar.
Gnid alla bitarna med salt, lägg i en djup skål.
Häll hackad kaninkött med den kylda lök-vitlöksmarinaden och blanda bara marinaden med kött med händerna i 5-8 minuter.
Lägg köttet försiktigt i en kulinarisk hylsa och skicka det till en kall plats i 6-10 timmar för marinering. Det är mest bekvämt att sätta hylsan i kylen hela natten.
Vi lägger den inlagda kaninen i ärmen på en bakplåt fodrad med folie och satte den i ugnen, värmd till 200 grader.
Ta ut 60 g smör medan kaninen bakar, skär i små kuber och låt dem mjukas upp vid rumstemperatur. Ta ut en skål från ugnen efter en timme, klipp försiktigt hylsan ovanpå, lägg bitarna med smör på kaninen och sätt tillbaka den i ugnen i 10-15 minuter för att bli brun.
Servera kaninen varm, strö med örter, och kokta potatis kan serveras som en sidorätt.

Vet du det Du kan marinera kaninen i en kastrull med lock och lägga den i ärmen omedelbart innan du bakar. I det här fallet kan du lägga skalade råa potatisar i ärmen och kött ovanpå. Sedan kommer du att förbereda både huvudrätten och sidodisken.

Video recept

Se hur enkelt och vattentätt processen att skapa ett kulinariskt mästerverk på video ser ut.

Kaninkött är en sällsynt maträtt i vår kost, och inte alla känner till komplikationerna med att förbereda en sådan produkt. Bakningsmetoden som beskrivs i receptet hjälper till att bevara näringsämnen optimalt och förbereda en saftig, aptitretande kanin med en gyllenbrun. Har du någonsin kokt kaninkött? Vad är ditt favorit sätt att laga detta kött?

Andra kaninrecept

Kanin med vitlök i ärmen
Ugn kanin marinad
Ugnsbakad kanin i gräddfil
Kanin spett
Bräserad kanin med grönsaker

Bon aptit!