Aubergine serveras som huvudrätt, varm sallad, aptitretare eller sidorätt. De kombineras med kött, fjäderfä, svamp, valnötter, olika grönsaker. Förbered aromatiska frukter på grillen, i ärmen, i folie, i krukor eller en långsam spis. Fem rekommendationer hjälper till att baka aubergine i ugnen så snabbt och välsmakande som möjligt.
- bitterhet. Blå innehåller solanin - ett ämne som ger bitterhet till frukt. Så att skivorna inte biter, blötlägg dem i en halvtimme i saltvatten innan du lagar mat.
- ålder. Mogna frukter koka lite längre. Stek dem innan - detta ger mjukhet, minskar koktiden. Unga grönsaker kan bakas omedelbart.
- kvalitet. Färska exemplar har en ljus blå-svart skal, saftig massa med en liten andel frön.
- torkning. Skivade grönsaker kokar snabbare om du torkar skivorna innan du lagar mat.
- gänga. Hackade skivor kokas i högst 15 minuter vid en temperatur av 180 ° C, lite mer än en halvtimme spenderas på att baka hela frukter.
10 sätt att göra bakad aubergine i ugnen är mycket välsmakande
Auberginerecept i ugnen är varierande och mångfacetterade. För middag i hushållets cirkel är blå aptitretare under ostskorpa lämpliga med potatis eller svamp bakade, som kan vara i ugnen. Båtar eller rullar med valnötter kommer att se spektakulära ut på festbordet. Om du följer tipsen och gör allt på rätt sätt rätter rätterna - du slickar fingrarna. Urvalet nedan innehåller tio matlagningsmöjligheter för alla, till och med den finaste smaken.
Med tomater och parmesan
funktioner. Bakad aubergine med ost och tomater kommer att dekorera både vanliga och festliga måltider. Vitlök ger fatet en pikant kryddighet, och tomat- och ostfyllning väcker aptit.
Vad det består av:
- aubergine - två;
- tomat - en;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- Parmesan - 80 g;
- gräddfil - 100 ml;
- kryddor;
- salt, peppar.
Steg för steg
- Skär de små blå i cirklar, brun på en droppe olja tills de är gyllenbruna.
- Hacka tomaterna i tunna ringar.
- Slip vitlöksklyftor, blanda med gräddfil.
- Gnid parmesan i smulor.
- Lägg de stekt muggarna i det första lagret i värmebeständig form, fett med gräddfil.
- Täck dem med tomatskivor, salt, fett med vitlökssås.
- Garnera toppen av förrätten med riven parmesan och skicka till ugnen i en halvtimme vid en temperatur av 180 ° C.
- Strö med färska örter när du serverar.
båtar
funktioner. Hur mycket för att laga maträtten i tid i ugnen? Bakad aubergine med köttfärs i ugnen är en variant av en rejäl middag. Saftig och näringsrik maträtt i bitar, men samtidigt - lätt.
Vad det består av:
- aubergine - tre;
- malt nötkött - 500 g;
- lök - ett huvud;
- morötter - en;
- ost ―150 g;
- två tomater;
- vitlök - tre kryddnejlikor;
- kryddor, salt.
Hur man bakar
- Skär aubergine över, rengör köttet. Fyll med vatten, låt den fyllas.
- Salt båtarna, lämna ett tag.
- Hacka lök, morötter och vitlök, börja steka i olja.
- Vrid massan från fukt, skär den i stänger. Lägg till grönsaksblandningen.
- Skala tomaten, hacka dem och stek dem också.
- Tillsätt köttfärs och kryddor, blanda, stek i ytterligare tio minuter.
- Fyll auberginebåtarna med den resulterande fyllningen, överför dem till en bakplåt.
- Strö generöst med ostsmulor.
- Sätt bakplåten i ugnen i 40 minuter, koka vid en temperatur av 200 ° C.
helt
funktioner. Det är inte svårt att baka hela aubergine i ugnen, en mycket välsmakande maträtt erhålls. Massan kan sedan användas till sallader och snacks. Och du kan klippa grönsaken i hälften, hälla tomat- eller vitlökssås, strö på örter, servera istället för en sidorätt. Välj små eller medelstora föremål - de bakar snabbare. Om frukten är stor, skär den i hälften.
Vad det består av:
- aubergine - en;
- smör ―20 g;
- saltet.
Hur man bakar
- Lägg en ren frukt på en bakplåt täckt med folie.
- Sticka skal på flera ställen med en gaffel så att den inte spricker när du bakar.
- Riv med smör och salt.
- Grädda i 45 minuter, vänd med jämna mellanrum.
- Cool blå klar, ta bort skalet från den.
- Tillsätt örter och grönsaker efter smak till den saftiga massan.
Ratatouille
funktioner. Traditionell fransk grönsaksrätt. Bakad aubergine i ugnen, olivolja och aromatiska provensalska örter lägger skada till receptet. Ratatouille är lämplig för dieter för vegetarianer, passar in i rätt näring.
Vad det består av:
- zucchini - två bitar;
- aubergine - två bitar;
- tomater - fem bitar;
- Bulgarsk peppar - en bit;
- lök - ett huvud;
- vitlök - fyra kryddnejlikor
- olivolja - 30 ml;
- Provencalska örter - 30 g;
- salt, peppar.
Hur man bakar
- Skär de blå i cirklar, salt, låt stå i en halvtimme. Skölj sedan under rinnande vatten.
- Zucchini hackar också i cirklar.
- Tre tomater skär i ringar.
- Häll två tomater med varmt vatten, skala bort dem. Skär sedan i kuber.
- Ta bort frön från paprika, skär i staplar.
- Hacka löken.
- För vitlöksklyftan genom en press.
- Slipa kuberna grönsaker (tomater, paprika, lök) med en mixer till en homogen konsistens.
- Häll såsen i formen, lägg grönsakerna i den.
- Strö med hackad vitlök, aromatiska örter, droppa med olivolja.
- Täck formen med folie, sätt i ugnen i 40 minuter. Ta sedan bort folien och grädde tills den är gyllenbrun i ytterligare 15 minuter.
Med mozzarella
funktioner. Blått, bakat med mozzarella och tomater, är en ljus maträtt med italiensk mat. Lämplig som en lätt middag för bantare.
Vad det består av:
- aubergine - två;
- tomater - tre;
- mozzarella - 200 g;
- vitlök - två kryddnejlikor
- olivolja - 15 ml;
- Italienska örter - 30 g;
- basilika - 20 g;
- saltet.
Hur man bakar
- Skär de blå i ringar som är cirka 1 cm tjocka.
- Salta, låt stå i en halvtimme för att separera den bitter juice.
- För vitlöksklyftan genom en press.
- Lägg tomaterna i kokande vatten i 15 sekunder, ta bort dem, skala dem och hacka dem i ringar.
- Ost skär i tunna plattor.
- I rektangulär form i rader låg växelvis auberginecirklar, tomater och mozzarella. Om formen är rund, fördela ingredienserna i en spiral.
- Strö över italienska örter, droppa med olivolja.
- Garnera den färdiga skålen med kvistar med färsk basilika.
Med keso
funktioner. Bakade små blå med keso och ost - ett välsmakande och hälsosamt mellanmål. Diätgrönsaker och keso kan säkert tillskrivas rätt näring, eftersom det i denna kombination finns fiber och protein. Det är den perfekta maten efter ett hårt träningspass.
Vad det består av:
- aubergine - två;
- keso ―130 g;
- ost - 100 g;
- ett kycklingägg;
- vitlök - två kryddnejlikor
- greener - 30 g;
- saltet.
Hur man bakar
- Tvätta de blå frukterna, skär i hälften, koka i 20 minuter i saltvatten.
- Riv osten på rivarens mittdel.
- Hugga vitlök med en vass kniv.
- Finhacka greenerna.
- Kyl de färdiga blåa, ta försiktigt bort innehållet från båtarna med en kniv
- Skär i små bitar.
- Kombinera aubergine massa, keso, örter och vitlök. Pisk ägget, bland ingredienserna.
- Fyll båtarna med ostmassa och stek i en speciell form i 35 minuter vid 180 ° C.
fläkt
funktioner. Bakad aubergine med en fläkt i ugnen ser spektakulär ut på bordet. De kombinerar enkel förberedelse och gastronomiska färger.
Vad det består av:
- aubergine - tre bitar;
- tomater - tre bitar;
- Bulgarsk peppar - två bitar;
- vitlök - fyra kryddnejlikor
- gräddfil - 200 g;
- ost - 100 g;
- bacon -100 g;
- greener - 30 g;
- salt, peppar.
Hur man bakar
- Skär den blå grönsaken i två halvor.
- Skär varje halvdel i remsor och når inte slutet. Stickningarna ska förbli odelade. Salt, låt stå i 25 minuter.
- Skölj grönsakerna från salt och torka.
- Peppar, paprika, hacka på långa remsor.
- Dela tomaterna i skivor.
- Skär bacon och ost i tunna plattor.
- Hacka vitlök, blanda med gräddfil.
- Lägg fläkten på en bakplåt täckt med folie. Börja varje skär med ost, kött, peppar och tomat.
- Peppar, häll vitlökdressing.
- Stek i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C. Servera varmt.
Med svamp
funktioner. Om svamp och riven ost läggs till den klassiska kombinationen av aubergine massa och färska tomater, är skålen perfekt för en festmåltid.
Vad det består av:
- aubergine - två bitar;
- tomater - två bitar;
- svamp - 250 g;
- gräddfil - 150 g;
- ost - 100 g;
- vitlök - två kryddnejlikor
- salt, peppar.
Hur man bakar
- Skär de blå frukterna snett i ringar. Salt, låt stå i 15 minuter. Skölj sedan med vatten.
- Hacka tomaterna i cirklar.
- Svamp, om storlek tillåter, skär i cirklar. Om inte, tärning.
- Kross vitlök med en press, tillsätt gräddfil.
- Slip ost på ett grovt rivjärn.
- Lägg aubergineringar i en ugnsform, salt.
- Lägg svampen ovanpå.
- Täck svamplagret med tomatringar.
- Smet tomaterna med gräddsås och strö över riven ost.
- Grädda vid 200 ° C i 30 minuter.
- Servera skålen varm, besprutad med färska örter.
Med valnötter
funktioner. Blått med valnötter - ett hjärtligt och doftande mellanmål med georgiska rötter. Denna maträtt kan stolt visas på festbordet. Rullarna är mjuka på grund av att de blåa bakas i ugnen och inte stekas. Olika varianter av ost kommer att lägga skada i skålen, så var inte rädd att experimentera.
Vad det består av:
- blå - tre stycken;
- mjukost - 160 g;
- valnötter - 90 g;
- vitlök - två kryddnejlikor
- tomat - en bit;
- Provencalska örter - 30 g.
Hur man bakar
- Skär aubergine i tunna remsor, droppa med olja och sätt i ugnen i 15 minuter.
- Kross muttrar och vitlök med en mixer tills den är jämn.
- Tillsätt mjuk ost och kryddor till dem, blanda. Krydda med salt.
- Hacka tomaten med tunna plattor.
- Lägg mutterfyllningen på aubergineskivorna, lägg en tomatskiva. Rulla försiktigt. Säkra med tandpetare vid behov.
- Rulla rullarna i fem minuter i ugnen för mättnad.
- Servera förrätten till bordet när den har svalnat, mättad med juice och ingrediensens doft. Pynt med koriander om så önskas.
Med potatis
funktioner. Välsmakande och tillfredsställande gryta med blå, potatis och kyckling, generöst kompletterad med en läcker ostskorpa. Grönsaker ger fatet färskhet och kött - mättnad.
Vad det består av:
- aubergine - två bitar;
- kycklingbröst - 400 g;
- potatis - tre bitar;
- tomater - två bitar;
- ost - 150 g;
- онез150 g majonnäs;
- greener;
- salt, peppar.
Hur man bakar
- Skär aubergine i tunna ringar, salt, låt stå i 20 minuter. Skölj sedan, lägg det första lagret i formen.
- Skala potatis, riv på ett grovt rivjärn. Lägg det i ett andra lager. Smörj med ett fint nät av majonnäs.
- Skär kycklingbröstet i tunna skivor, lägg ovanpå potatisen.
- Lägg ut resten av de små blå.
- Hacka tomaterna i ringar, fördela ovanpå. Applicera ett lager majonnäs.
- Strö över riven ost, skicka till baka i en halvtimme vid en temperatur av 200 ° C.
Du kan baka aubergine i ugnen på olika sätt, varje maträtt har sitt eget glöd. Du kan laga auberginesnacks varje dag, aldrig trött på att njuta av ny pikant smak.
Andra salladrecept
Aubergine rullar
Georgisk aubergine
Tomatsaft för vintern
Inlagda tomater för vintern
Hämtar ...