Fiskfilé med gelatin - recept med lax

Köksapparater och redskap: spis, panna, skål, slitssked, skärbräda, kniv, kökssked, pappersservetter.

Ingredienserna

Steg matlagning

Idag kommer vi att förbereda en läcker och hälsosam aspik från röd fisk.

1. Vi kommer att använda lax: ås, huvud, massabitar. Före användning tvättar vi fisken under rinnande vatten, rengör den från våg, skär den i bitar, separerar huvudet och svansen. Jag köper för den geléta åsen separat. Det måste också tvättas före användning. Lägg alla delar i en kastrull och sätt åt sidan.
   
2. Vi rensar löken från skalet, tvättar den under kranen och lägger den i en panna med fisk också. Skala en medelstora morot, skala den och lägg den i pannan.
   
3. Nu kastar vi 4 små lagerblad, fyller det med kallt rent vatten, sätter pannan på elden. Häll vatten så att det täcker fisken i 2-3 centimeter. Koka upp, ta bort det resulterande skummet med en slitssked, salt efter smak, minska värmen. Fortsätt att sjuda tills fisken är klar.
   
4. Fisken ska laga mat i ungefär en halvtimme. Stäng av elden efter 30 minuter. Vi tar fiskbitar ur buljongen, avsatt för kylning. Vi filtrerar fiskbuljongen. Nu måste du samla in fett från buljongen. Vi gör detta med pappersservetter och doppar dem försiktigt ovanpå, där mycket fett har samlats.
   
5. Blötlägg gelatin i kallt vatten. För att veta hur mycket gelatin som behövs för en maträtt, läs noga instruktionerna på förpackningen. Det anger antalet andelar per volym vatten. Så du kan beräkna hur mycket gelatin du behöver för att blötlägga den resulterande buljongen och du vet hur mycket det är. När gelatinet upplöses, tillsätt varm het buljong till det, blanda väl.
   
6. Koka 6-8 vaktelägg på kaminen, skala dem, skär dem i halvor. Vi frigör laxens kött från benen, lägger den i en speciell transparent behållare för aspik, och häller lite buljong på botten av behållaren så att botten täcks.
   
7. Vi placerar halvor av vaktelägg, konserverade gröna ärtor bland laxkött. Förresten, du kan laga mat och färska ärtor, använda för att bilda en gelé. Vi distribuerar också flera granatäpplekorn, morotskivor, som vi kokade i buljongen, efter att vi har klippt det innan det fyllts.
   
8. Fyll nu behållaren med den resulterande buljongen, lämna den på bordet tills den svalnar helt. När buljongen svalnar, placera behållaren i kylen i flera timmar.
   

Efter några timmar får vi en väldigt vacker och välsmakande produkt. Det kan förberedas för festbordet, för möten, bröllop, födelsedagar, för nyårsferierna.

Huvudkomponenten i den geléta skålen, röd fisk, har en massa fördelar. Vår lax, en av typerna av röd fisk, har en gynnsam effekt på människokroppen: den förbättrar ämnesomsättningen, blodcirkulationen, normaliserar levern, matsmältningsorganen, stärker immunförsvaret och nervsystemet. Känn dig fri att behandla dina vänner, bjuda in dem att besöka dig och laga aspik från lax.

Video recept

Värden talar tydligt och i detalj om hur man tillagar aspik från lax korrekt, informerar om antalet produkter, åtföljer informationen genom att visa kokprocessen.

Andra fiskrecept