Smaklig aspik av kyckling på det festliga bordet

Köksapparater och redskap: djup panna med minst 5 liter, skålar för att hälla gelé, kniv, skärbräda.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För aspik behöver vi kyckling. Det är bättre att köpa hemlagad från jordbrukare på marknaden. Även om dessa nu säljs i vissa stormarknader. Det är bättre att ta en stor slaktkropp, där det kommer att finnas en stor mängd kött. Vi tvättar kycklingen, skär brisket i hälften så att den kokar snabbare och bättre. Du kan klippa i delar. Vi skickar den till en stor kastrull, häll rent, kallt vatten för att helt täcka köttet, sätta på eld. Häll buljongen med skummet efter kokning. Vi tvättar kycklingen, så vi kommer att bli av med alla skadliga ämnen som kan komma ut ur den. Häll kött med rent vatten, tänd eld.
   
2. Vi rengör och sköljer selleriroten. Om den är väldigt stor, inte passar in i pannan, skär i flera delar. Vi tar en stor eller två små morötter, skalar, skickar till pannan.
   
3. Vi rengör en stor eller två medelstora lök och skickar till kycklingen. Där lägger vi ut 4 lagerblad, 15 krydda ärtor med svartpeppar, en matsked salt utan kulle. Om det finns det kan du också lägga till persiljrot för att skapa en doftande buljong. Vi täcker pannan med ett lock, låt den koka.
   
4. Gör en liten eld efter kokning, koka i 2-2,5 timmar, så att kycklingen är helt kokt och buljongen är mättad. Sedan får vi kyckling och grönsaker, filtrerar buljongen och tar bort den övre fettfilmen från den. Från grönsaker behöver vi bara morötter.
   
5. Låt oss göra gelatin. Du kan använda den du gillar bäst. Följ anvisningarna på paketet, tänk på volymen på den resulterande buljongen för att lägga till rätt mängd. Vi kommer att använda gelatin. Blötlägg det i vatten i 4 minuter och bland det väl, låt det svälla, pressa det med händerna. Sedan släpper vi det svullna gelatinet i en varm buljong, blandar noggrant tills det är helt upplöst.
   
6. Separera kycklingkött från benet, skär i små bitar. Koka upp 5 vaktelägg, låt dem svalna, skala, skär i hälften.
   
7. Tre inlagda gurkor skär i ringar eller halvringar, beroende på storlek. Kokta morötter från buljongen skärs också i ringar eller halvringar. Vi tvättar en massa persilja, delar upp i små blommor.
   
8. Sprid halva vaktelägget i mitten med en slits nedåt i små skålar eller bakfat som har präglade kanter. I en cirkel sprider vi persiljablomställningar, på sidorna av skålarna sprider vi ringarna till gurkor och morötter och växlar dem mellan varandra. I mitten fyller vi med kött och fyller med buljong. Vi upprepar denna procedur med alla beredda produkter. Låt fyllmedlet svalna och skicka det sedan till kylskåpet tills det stelnar. Efter fullständig härdning, täck skålen med en platt platta, vänd den så att fyllmedlet ligger i mitten av plattan. På sidorna sprider vi gröna, körsbärstomater för dekoration.
   

Video recept

En erfaren kock-bloggare har förberett en mycket detaljerad video med steg-för-steg matlagning av aspik.Du kommer att se vilka produkter hon använde, hur den färdiga buljongen visade sig, hur man vackert kan dekorera fyllmedlet i skålarna.

Andra fjäderfärecept