Köksapparater och redskap
- ett par koppar;
- en skål;
- en kniv;
- skärbräda;
- spatel;
- en matsked;
- rivjärn;
- mixer / plugg;
- mixer;
- panna med lock;
- spishäll;
- pappershanddukar;
- serverings tallrikar.
Ingredienserna
- Rökt skinka - 70 g
- Rå rökt korv - 70 g
- Kycklingägg - 4 st.
- Vegetabilisk olja (olivolja) - 2 msk. l.
- Mald paprika - 1 tsk.
- Bulgarsk peppar, färg - 1 st.
- Dill Greens - 1 gäng
- Baguette French - 1 limpa
- Riga bröd - 6 skivor
- Färska grönsaker (gräslök) - 1 gäng
- Rökt lax - 100 g
- Citronsaft - med ½ citrus
- Citronskal - 1 tsk.
- Gräddost - 300 g
- Salt, slipad paprika - efter smak
- Färsk aubergine - 2 st.
- Vetemjöl - 100 g
- Vegetabilisk olja - 3-4 msk. l.
- Kryddor, kryddor - valfritt
- Tomater - 3 st.
- Vitlök - 3 kryddnejlika
- Lök - ½ huvud
- Färska basilika-gröna - 1 gäng
Steg matlagning
Omelett tapas
- Lös upp 100 g skinka och korv i små kuber. Hacka på samma sätt den färgade (röda eller gula) paprika.
- Förvärm pannan med 2 msk. l. vegetabilisk olja på medelhög värme och stek något finhackade kuber med köttprodukter något. Efter att skinkkorven har upphettats, tillsätt hackad peppar i pannan och tillsätt 1 tsk. paprika.
- Pisk fyra kycklingägg i en kopp med en mixer eller med en vanlig gaffel. Häll pannans innehåll med slagna ägg.
- Förbered omeletten med salt, peppar, ta bort lågan under pannan till ett minimum, täck pannan med ett lock och bringa omeletten till beredskap.
- Lägg den färdiga omeletten på en platt platta och skär i skivor.
- Stek den franska baguetten i samma skål i skivor på båda sidor tills den är gyllenbrun.
- Lägg skivor av omelett på stekt bröd och servera varmt med öl, häll fint hackad dill på det.
Kall laxsmörgås
- Klipp av sex skivor Riga-bröd från skorpor, vilket ger dem utseendet på en rektangel.
- Finhacka en massa gröna lökar och lägg den i en djup kopp. Ta bort zest med en fin rivjärn med en halv citron och pressa saften från citronen. Blanda zest med hackad lök.
- Tillsätt 300 g gräddost, citronsaft, salt, peppar (efter smak) till innehållet i koppen och blanda allt ordentligt i en homogen massa.
- Smörj varje rektangulär brödskiva med ost.
- Lös upp 100 g rökt lax i tunna skivor. Lägg en bit lax på varje smörgås.
- Smörj smörgåsarna med fisk på toppen med den återstående ostmassan, strö med hackad grön lök.
- Lägg smörgåsarna i kylen i 10 minuter, skär sedan var och en till hälften och servera vid ölbordet.
Aubergine chips
- Lös upp två aubergine i mycket tunna cirklar och tillsätt mycket salt.
- Lägg ut de saltade aubergineskivorna på en pappershandduk, täck med ett annat handduklager och tryck ner lite. Torkade aubergineskivor torkade i 5-7 minuter under pappershanddukar i mjöl (100 g vete mjöl räcker för 2 aubergine).
- Värm en stekpanna med 2 msk. Över hög värme. l. vegetabilisk olja. Stek aubergineskivorna på båda sidor till en vacker gyllene färg.
- Lägg de färdiga aubergine chips på en pappershandduk för att ta bort överskott olja. Servera chips till bordet med Salsasås.
Salsa sås
- Värm upp i en kastrull på medelhög 1-2 msk. l. vegetabilisk olja.
- Stek samtidigt finhackade tomater, lök och vitlök i varm olja i 10 minuter utan att ta bort brännarens låga.
- Överför stekningen till en mixerskål, tillsätt löv från en massa basilika, salt och peppar efter smak. Slipa lätt (eller snarare blanda) med en mixer med låg hastighet till en grovkornig massa.
- Servera med aubergine chips.
Video recept
Vi erbjuder dig en detaljerad mästarklass för att tillverka ölsnacks. En mängd livräddar är fästa vid videon, eftersom det är lättare, snabbare och smakligare att laga tapas och kanapéer med kött- och fiskfyllmedel. Och också hemligheten för hur man ordentligt äggplantor chips stekas så att de visar sig vara krispig och inte smutsad med olja avslöjas.
Tack för ditt intresse för att skapa snabbt och intressant, och viktigast av allt, en mängd olika mellanmål. Och vilken typ av ölsnacksrätter förbereder du? Dela dina recept och hur du gör dem. Förresten, våra läsare måste dela dina bästa praxis och erfarenheter för att skapa en varm och vänlig atmosfär med ett glas läcker kall öl. Lämna din feedback om de föreslagna recept och kommentarer längst ner på sidan.
Hämtar ...