Köksapparater och redskap
- spishäll;
- en stekpanna;
- rivjärn;
- vitlökpress;
- mätkopp;
- en matsked;
- en tesked;
- en kniv;
- skärbräda.
Ingredienserna
- Aubergine - 3 st.
- Tomat - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Fetaost - 100 g
- Cheddarost - 100 g
- Ägg - 2 st.
- Majonnäs - 2 msk. l.
- Persilja - 50 g
- Salt - 1,5 tsk.
- Vegetabilisk olja - 100 ml
- Malt svartpeppar - ½ tsk.
Steg matlagning
Aubergineberedning
- Ta 3 medelstora unga aubergine. Skölj dem under kallt vatten och ta bort stammen. Skär aubergine i plattor längs hela 3-4 mm tjock frukt.
- Lägg den hackade auberginen i en behållare, tillsätt 1 tsk. salt, blanda och låt stå i 20 minuter. Under denna tid kommer auberginen att börja juicen och bitterheten kommer ut ur dem.
- Tvätta sedan den hackade auberginen från saltet och lägg den på en pappershandduk eller i ett durkslag för att avlägsna överflödigt fukt.
- Häll 15 ml vegetabilisk olja i pannan och värm väl. Lägg aubergineplattor på en varm stekpanna och stek på båda sidor på medelhög värme tills de är gyllenbruna. Lägg den stekt aubergine på en tallrik. Tillsätt vegetabilisk olja i pannan i små portioner. När alla aubergine är stekt, låt dem svalna helt.
Matlagning pålägg
- Förbered fyllningen. För att göra detta, koka 2 ägg i 10 minuter efter kokningen. Skala och raspa de kokta och kylda äggen på ett grovt rivjärn.
- Tillsätt 100 g cheddarost och 100 g fetakost till äggen, även riven på ett grovt rivjärn.
- Skala sedan och passera genom pressen 2 vitlöksklyftor, skär 30 g persilja och tillsätt till fyllningen.
- Fyll alla 2 msk. l. majonnäs, tillsätt ½ tsk. salt och ½ tsk svartpeppar, blanda väl.
- Skär en liten tomat i fyra delar, ta bort stam och frön. Skär tomatmassan i lika remsor.
- Riva av bladen vid 20 g persilja, stjälkarna behövs inte.
Maträtt presentation
- Ta en tallrik stekt aubergine. Lägg en tsk på ena kanten. fyllningar, 1 skiva tomat och 1 blad persilja.
- Packa in fyllningen i aubergine, krulla den med en rulle.
- Så inpacka allt fyllning i aubergine. Sätt på en skylt för presentation. Bon aptit.
Matlagningsrekommendationer
- För att välja unga auberginefrukter, var uppmärksam på deras färg. Unga aubergine har en rik lila nyans, men inte särskilt mörk.
- Färsk aubergine har en ljusgrön stjälk.
- För att ta bort oljerester från stekt aubergine, lägg dem på pappershanddukar.
- Istället för en tomat kan du använda paprika i olika färger eller gurkor skurna i remsor.
Video recept
För att lära dig mer om hur du förbereder festliga auberginesnacks mer i detalj, se ett steg-för-steg-videorepept.
Gör en aubergine förrätt till festbordet. Berätta för oss vilka kommentarer du äger aubergine i kommentarerna.
Hämtar ...