Fylld peppar för vinterfyllning

Köksapparater och redskap:

• 3 liters burk;
• kökskniv;
• skärbräda;
• mätkopp;
• panna med lock;
• spishäll;
• djup skål;
• lock för sömnad;
• en kökshandduk;
• kan nyckel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Först och främst är det nödvändigt att förbereda 1-1,5 kg paprika. Skölj grönsaker ordentligt under rinnande vatten och lägg i en djup skål. Vi gör ett snitt nära pepparsvans och drar försiktigt i svansen för att få alla frön så mycket som möjligt. Med en tunn kniv rengör vi i mitten, skär av vita tillväxter inuti pepparen och tar bort resterande frön. På samma sätt förbered varje peppar.
   
2. Vi förbereder vatten i förväg. Häll cirka 3 liter vatten i en liten kruka och sätt på kaminen så att den kokar. I en glasburk med en volym på 3 l sprider vi 4-5 ärter kryddor, 5-6 ärter svartpeppar och 2 lagerblad. Om så önskas kan antalet kryddor minskas eller ökas.
   
3. Lägg beredda paprika i en burk med kryddor. Stapla dem så tätt som möjligt för att passa fler grönsaker. Men krossa inte paprika, annars kan de gå sönder.
   
4. Häll det i en burk med paprika i portioner när vattnet kokar. Detta måste göras försiktigt så att det kokande vattnet faller på pepparen och inte på burken. Därför är sannolikheten för att banken spricker mycket mindre. Häll paprika med kokande vatten till toppen och stäng burken med ett lock för sömnad. Vi täcker burken med en kökshandduk och låter den stå i 15-20 minuter vid rumstemperatur.
   
5. Efter 15-20 minuter, öppna burken och häll allt vatten tillbaka i pannan. Tillsätt 100 g socker och 50 g salt i vattnet i pannan. Vi lägger vätskan tillbaka på spisen på medelhög värme och väntar på att vattnet kokar. För att få vattnet att koka snabbare rekommenderas det att täcka pannan med ett lock. När vattnet kokar börjar vi gradvis hälla 80 ml vinäger 9%. Detta måste göras försiktigt och i små portioner. Efter att ha tillsatt all vinäger, bringa marinaden att koka över medium eller hög värme.
   
6. Ta bort den kokta marinaden från kaminen och häll den igen i en burk med paprika. Detta måste göras långsamt och försöka hälla vätska på paprika.
   
7. När du har tillsatt hela marinaden stänger du burken med ett lock och rullar den med en burköppnare. I slutet kan du linda in en burk med paprika i en kökshandduk och låta den svalna helt. Skörden av paprika för vintern är helt klar. Med en sådan solnedgång kan du till och med laga läckra och doftande fyllda paprika även på vintern.
   

Video recept

Videon fokuserar på att laga pepparämnen hemma. Receptet är ganska enkelt och beskrivs i detalj, så om du inte har gjort något liknande tidigare, kan du enkelt få en läcker solnedgång. Förutom paprika behöver du andra ingredienser som listas i början av videon i den rekommenderade mängden.