Köksapparater och redskap: spis, panna, skål, sked, slitssked, burkar med skruvlock.
Ingredienserna
| svamp | 1,4 kg |
| vatten | 1,2 l |
| salt | 1 msk. l. |
| Granulerat socker | 1,5 msk. l. |
| Vinäger 9% | 50 ml |
| Vikblad | 1-2 st. |
| kryddpeppar | 5-6 ärtor |
| nejlika | 2-3 st. |
| Dill (paraply) | 2 st |
| Vinbär lämnar | 2 st |
Steg matlagning
Du kan skörda svampar för vintern enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto:
- Vi förbereder burkar, tvättar dem väl med läsk och steriliserar.
- Vi tvättar färska svampar noggrant, skär av benen. Om du vill kan du inte klippa benen och sylt hela svampen.
- Vi sätter pannan på branden, koka upp. Häll svamp och koka i 5 minuter. Sedan tappar vi vattnet. Vanligtvis kokta svampar minskar deras massa. Vi lägger en vattenkokare för marinaden på elden. När vattnet kokar, dopp svampen i en kastrull och koka upp.
- När svampen kokar, ta bort skummet. Tillsätt salt, socker, kryddor, kryddnejlikor och lagerblad. Efter 10 minuter tar du bort laurbladet och kastar det.
- Rör om och låt sjuda i lite kokning tills den är kokt. Det tar cirka 25-30 minuter. Klara svampar börjar sätta sig från ytan till botten. Tillsätt vinäger, koka upp den igen och stäng av värmen. Vi lägger ut svamparna med hjälp av en slitssked i förberedda burkar på en kapphängare. Svamp måste flyta fritt i marinaden. Ta upp den återstående marinaden och koka vinbärsblad och paraplyer i dill så att de kokar.
- Vi lägger ut paraplyer och vinbärsblad i burkar och kokande marinad häller svamp i burkar. Bankerna måste vrida sig så att luften kommer ut eller bankar på bordet.
- Lägg marinaden i kanterna på burken och stäng locken. Låt bankerna svalna och lägg dem på en sval plats för lagring. Det rekommenderas att svampar inte förvaras högst ett år.
Matlagningsalternativ
Det finns andra sätt att skörda inlagda svampar för vintern:
- Om så önskas placeras vitlöksklyftor i burkar.
- Det finns recept där svampar tillagas tillsammans med morötter, tomater, paprika och andra grönsaker.
- Du kan lägga till lök, pepparrot, ingefära.
- Du kan ändra ingrediensernas proportioner till din smak - göra svampen mer salt eller skarp.
- Vissa recept lägger till lite kanel till marinaden.
- Senapsfrön kan tillsättas för att krydda.
- I stället för vinäger kan du lägga till citronsyra.
Video recept
Vi erbjuder dig att titta på ett underbart videouppskrift för att skörda svampar för vintern. Författaren till handlingen berättar i detalj och demonstrerar varje förberedelsetrin. Du kan också se hur svampar som är stängda i burkarna ser ut.
Kära läsare, gillar du inlagda svampar från burkar? Du kan använda ett steg-för-steg-recept med foton och rekommendationer och förbereda svampberedningar för vintern. Skriv vad du tycker om det här receptet. Vilka kryddor och örter tycker du är bäst kombinerade med svamp? Vad vill du lägga till eller ta bort från marinaden? Vi ser fram emot dina matlagningsalternativ, recensioner och kommentarer.
Hämtar ...