Köksapparater och redskap: stor skål, visp, degspade, kavel, fästfilm, silikonborste, bakplåt, pergamentpapper, ugn.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| vatten | 250 ml (1 kopp.) |
| mjöl | 525 g (3,5 kopp.) |
| Ägget | 1 st |
| socker | 3 tsk |
| salt | ½ tsk |
| smör | 200 g |
| Vegetabilisk olja | 1 msk. l. |
| Vinäger (9%) | 1 msk. l. (om 5% - 2 msk. l.) |
Steg matlagning
- Bryt 1 ägg i en stor skål eller skål. Slå med en gaffel eller visp.
- Tillsätt 3 msk till ägget. l. socker och ½ tsk salt. Vispa ordentligt.
- Häll 250 ml vatten i blandningen (det ska vara vid rumstemperatur). Tillsätt 1 msk. l. vinäger och blanda allt igen.
- Sikt 525 gram mjöl och häll gradvis i blandningen. Blanda väl.
- Knåda den mjuka degen. Tillsätt lite mjöl om det behövs. Mängden mjöl kan variera beroende på dess kvalitet.
- När en klump redan har bildats i skålen, lägg den på bordet, försprutat med mjöl. Vi fortsätter att knåda det. Degen ska vara mjuk och elastisk.
- När degen har slutat hålla sig fast vid dina händer, dela den i två lika delar.
- Vi rullar ut varje bit med en kavel. Det bör vara ett lager med en tjocklek av 3-5 mm.
- Det är nödvändigt att mjukgöra lite 100 g smör och fördela det på ytan av den valsade degen. Hög kvalitet olja rekommenderas.
- Smörj brödkavlen med vegetabilisk olja, och börja från slutet, dra in det färdiga skiktet av degen på kaveln.
- Vi gör en längdsektion ovanpå sårdeigen.
- Ta bort den från brödkavlen och vik den med en bok.
- Vi packar degen i en fastfilm och lägger den i kylen i ungefär en timme.
- Rulla ut den kylda degen till ett skikt på 3-5 mm.
- Sedan viker vi den med en bok och rullar ut den igen, men den här gången med en tjocklek på 5-7 mm.
- Du bör ha ett rektangulärt lager. Nu skär vi den i "tungor", det vill säga remsor som är ca 4-5 cm breda. Vi gör samma sak med testets andra del.
- Varje "tunga" är fuktad med vatten ovanifrån. För enkelhets skull använder vi en speciell silikonborste.
- Och doppade i socker.
- Vi täcker bakplåten med pergamentpapper och lägger tungorna på ett litet (1-2 cm) avstånd från varandra.
- Stek i en förvärmd ugn till 200 grader i 10 minuter. Sänk sedan ner temperaturen till 180 grader och baka ytterligare 15-20 minuter tills "tungorna" blir gyllenbruna. Ugnen får inte öppnas under bakningen.
Video recept
Den här videon ger ett detaljerat steg-för-steg recept för att baka läckra, gyllene "tungor". Du kan enkelt lära dig att laga smördeg, lära dig hemligheten med att baka det, så att din godis blir så läcker och oförglömlig som möjligt.
Ofta används sådana puffiga "tungor" som efterrätt. Trots allt kompletterar de varje teselskap perfekt. Vissa människor gillar att använda dem i den här formen, medan någon föredrar att använda kosttillskott, som sylt, sylt eller vaniljsås. Och vad föredrar du att äta pufftungor med?
Hämtar ...