Japanska omelett Tamago hur man lagar mat hemma, foto

Japansk omelett tamago yaki

Japansk omelett Tamagoyaki - en traditionell maträtt av orientalisk mat. Det kallas också tamago-yaki (tamago - ägg, yaki - stekt). Det är inget komplicerat i beredningen av detta mästerverk, ingrediensuppsättningen är mycket enkel. Därför blir stekt ägg i japanska allt populärare i vår region.

Matlagningsfunktioner

Invånare i östra länder förbereder en maträtt i en speciell rektangulär panna och vänder äggpannkakor med pinnar. Det räcker för oss att förbereda en pannkakapanna med en non-stick-beläggning och en spatel. Receptet innehåller vitt vin. Det kan ersättas med en lika stor mängd risäger. Japanarna serverar wasabi eller inlagd ingefära till den färdiga skålen. Om kylskåpet inte har dessa produkter kan du hälla omeletten med vitlöksgräddsås och strö med hackade örter.

Enligt receptet ska tamago-omeletten bestå av jämna och jämna lager. För att uppnå detta resultat måste du övervaka temperaturen på pannan. Om det övre lagret är täckt med bubblor är steketemperaturen mycket hög. Ta bort skålen från elden, genomborra bubblorna med en gaffel och sätta en mindre eld.

Steg för steg recept

Du behöver:

• ett ägg (4 hela plus en äggula) - 5 stycken;
• sojasås - 1 tesked;
• torrt vitt vin - 2 matskedar;
• socker - 2 matskedar;
• salt - 5 g;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar.

beredning

1. Vispa äggen med en visp. Bara inte med en mixer, nämligen med en visp för att undvika uppkomsten av bubblor.
2. Sil blandningen genom en fin sil.
3. Tillsätt vin, socker, salt och sojasås till äggen. Pisk tills sockret är upplöst.
4. Förvärm en pannkakespanna. Smörj med vegetabilisk olja.
5. Häll den tredje delen av blandningen i pannan.
6. När botten av pannkakan är lite stekt börjar du vrida den till en rulle med en träspatel. Låt den ligga vid kanten av pannan.
7. Häll ytterligare en hälft av blandningen så att den smälter in under den vridna rullen.
8. När blandningen har ställts in, lägg in den i ett färdigt äggbunt.
9. Gör också den tredje delen. Som ett resultat får du en rulle med tre omeletter.
10. Skär dem i bitar och häll soja eller nötsås.

Det finns inga svårigheter att skapa en japansk omelett. Tamago-japanska äter ofta till frukost. Därför kan du ibland diversifiera morgonmåltiden med en original asiatisk maträtt. Det är både välsmakande och hälsosamt. Dessutom är en rejäl frukost en full kostnad för energi för kroppen.

Oyakodon omelett med ris och kyckling som på fotot

Oyakodon är en variation av den japanska maträtten av domburi eller domburimono. Detta är en stor skål med ris, i vilken olika ingredienser läggs till: kött, skaldjur, grönsaker, tempura. En maträtt dök upp omkring 1900 i Osaka. Ursprungligen kastades kycklingbitar på ris, hälldes med ägg och strö över örter.

Översatt från japanska, oyakodon - "mor och barn", eftersom sammansättningen av skålen innehåller både kyckling och ägg. För oss är detta äggröra med ris och kyckling.

Scener och hemligheter i receptet

Det finns många recept för ojacodon. De liknar alla, men det finns fortfarande vissa skillnader.

• Filé eller höfter. I stället för kycklinglår, lägg skivad kycklingfilé. Men så skålen blir lite torr. Höfterna är mer saftiga. Om du använder filéer ska du inte klippa för små bitar.
• Inget salt. På grund av sojasås är skålen salt. Därför läggs inte receptbelagda salt till den japanska omeletten.
• Ångad ris. För att göra sidoskålen smulig är det bättre att ånga den. Riset kokt i pannan kommer att bli klibbigt.
• Lägg till dasha och mirin. I landet med den stigande solen, istället för vatten med sojasås, används dashi (dashi) buljong, kokt på tång, yngel, tonfisk eller torkad svamp. Och även Mirin - sött risvin. Således har japansk risomelett en stor palett med arom och smak.
• Med sojabönor och strängbönor. I vissa recept dras sojabötter eller en liten strängböna (förkokt) tillsammans med kyckling. Och sedan häller alla ägget.

Maträtt recept

Du behöver:

• kycklinglår - 4-5 bitar (utan hud och ben);
• ägg - 2 bitar;
• lök - 2 medium;
• sojasås - 70 ml;
• socker - 30 g;
• hackade gröna - 2 matskedar;
• ris att servera.

beredning

1. Skär löken i halva ringar och kycklingen i tunna skivor.
2. Häll i sojasås och 3 matskedar vatten i en förvärmd panna. Tillsätt socker. Blanda allt.
3. Lägg kokt lök i en kastrull efter kokning. Koka i 1-2 minuter.
4. Lägg till kycklinglår. Låt stå i 5 minuter och blanda sedan.
5. Pisk ägg med gröna. Sprid försiktigt över köttet.
6. Täck tills äggblandningen är kokt.
7. Häll en del ris i en djup tallrik, lägg oyacodon på toppen - den japanska omeletten med kyckling och ris är klar.

Koreansk omelett

Ingredienserna och metoden för att tillverka koreansk omelett påminner på många sätt om det japanska omelettreceptet med ris. Endast den koreanska omeletten innehåller diverse grönsaker, och nötkött används istället för kyckling. Grönsaker med ris lindas i mitten av en omelett.

Du behöver:

• zucchini - 1 bit;
• morötter - 1 medium;
• lök - 1 bit;
• svamp - 200 g;
• nötkött - 250 g;
• ägg - 4-5 bitar;
• ris - 1 kopp;
• teriyakisås - 5-6 msk;
• vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
• salt är en nypa.

beredning

Skala och skär i små kuber zucchini, svamp, morötter och lök. Du kan också lägga paprika till grönsaker. Ta allt till ett halvförberedt tillstånd i en kastrull. (I asiatiska länder används wok för passivering - en djup panna med en konvex botten).

1. Hacka nötköttet i små bitar.
2. Koka eller ånga ris.
3. Tillsätt teriyaki-sås i grönsakerna och låt sjuda ett par minuter till. (I stället för teriyaki kan du använda calbi marinad eller sojasås).
4. Stek köttet i en kastrull tills den är gyllenbrun, tillsätt teriyaki-sås och kok i några minuter på låg värme. (Nötkött kan ersättas med en skaldjurcocktail).
5. Lägg det färdiga riset i en panna, tillsätt 2-3 matskedar sås och salt. Skölj under locket.
6. Pisk äggen med en nypa salt och koka omeletten i en separat stekpanna.
7. Lägg grönsaker och kött på en sida av omeletten. Dra in den andra kanten.

Det tar 20-25 minuter att laga en omelett med ris på koreanska. Receptet är designat för två portioner. Garnering är grönsaker med kött "i ett kuvert." Överst kan du dekorera med örter och hälla sås.

Omeletter från asiatiska länder lagar lätt och snabbt och tillfredsställer hunger under lång tid. Det ursprungliga utseendet och ingrediensuppsättningen kommer att diversifiera din frukost eller middag. Dessutom kommer oyacodon eller tamago att överraska gäster eller familjemedlemmar inte bara med ett ovanligt namn, utan också med en utsökt smak.

Andra recept från hela världen