Japansk bomullsostkaka - Det mest läckra och enkla receptet

Köksapparater och redskap: en mixer, en ugn, två bakfat med bots (en större, en mindre), pergamentpapper, en visp, djupa skålar, en panna.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi bryter sex ägg och separerar äggulorna från proteinerna. Ekorrar placeras i en stor djup skål. Förbered en bakplatta i förväg. Ta en rund bakform med höga sidor. Vi klipper ut en cirkel av pergamentpapper enligt formens diameter och fäster också papperet på sidorna. För att hålla det bättre kan du fästa det på en bit smör.
   
2. Häll lite vatten i pannan och lägg den på kaminen för att koka. I en skål lägger vi 250 gram gräddost, 60 gram smör och 100 gram mjölk.
   
3. Vi lägger skålen i ett vattenbad och blandar ingredienserna med en visp tills den är jämn. Det är viktigt att denna blandning bara värms upp men inte kokas. Rör därför hela tiden.
   
4. Ta bort skålen från vattenbadet och låt svalna till rumstemperatur. Tillsätt sedan äggulorna en i taget och blanda dem med en visp tills en homogen massa bildas. Häll 15 gram citronsaft och 7 gram vaniljextrakt till resten av ingredienserna. Blanda allt igen.
   
5. Siktades genom en sil 40 gram majsstärkelse och 40 gram vete mjöl. Blanda igen tills det är jämnt och låt stå ett tag.
   
6. I proteiner, tillsätt 1 gram vinäger 9%, en nypa salt och slå tills skum med en mixer.
   
7. När de vita piskas, häll 150 gram granulerat socker i dem med ett lur och fortsätt att vispa tills ett tjockt, vitt, enhetligt skum skapas. Lägg i vispade proteiner i delar till de återstående ingredienserna och knåda försiktigt så att klumpar inte bildas och luftighet inte förloras.
   
8. Den resulterande massan hälls i en bakplatta och knackas lite med den för att frigöra bubblorna.
   
9. Vi täcker den större ugnsskålen med sidorna på pergamentpapper, lägger degformen i den och häll lite varmt vatten i det första. Värm ugnen till 160 grader Celsius och lägg ostkakan försiktigt i den.
   
10. Vi bakar i 30 minuter, sänker temperaturen till 140 grader och steker ytterligare 60 minuter. När ostkakan är klar, stäng av och öppna ugnen så att den vänjer sig vid temperaturen. Sedan tar vi bort formuläret med vatten och lämna igen i femton minuter bakverk i ugnen.
    
11. Vi tar ut de bakade varorna från ugnen och lämnar det vid rumstemperatur i tjugo minuter.
    
12. Och först efter det vänder vi formen och tar ut ostkakan. Vi sprider den på en vacker maträtt, dekorerar efter din smak och du kan servera den på bordet.
    

Video recept

Skynda dig för att se videon, som i detalj visar processen för att göra en mycket ovanlig japansk bomullsostkaka. Denna maträtt kommer att överraska din familj och vänner.

Andra tårta recept