Hur man gör äppelcidervinäger hemma med vatten, socker och jäst

Smaksättning är lätt att förbereda. Inget behov av att utföra komplexa manipulationer, de använda råvarorna är billiga och prisvärda. Att ta saken till slut kräver emellertid tålamod och stegvis färdigställande av receptet. I genomsnitt mognar vinäger i två månader.

Sammansättning, fördelar, kontraindikationer

Dr Jarvis, en amerikansk naturopat som ägnade sitt liv åt studien av folkbehandlingar, har inte skrivit ett enda verk om fördelarna med naturlig vinäger. Han rekommenderade att du dricker ett glas vatten med en matsked vinäger varje dag för att upprätthålla vakenhet och hälsa. Tack vare den populariserande läkaren började äppelcidervinäger uppskattas inte bara för smak utan också för läkande egenskaper.

Naturlig hemlagad äppelcidervinäger innehåller ättiksyra, citronsyra, oxalsyra, mjölksyror, enzymer, vitaminer och kemiska element. Under jäsningen syntetiseras aminosyror i vinäger. Aktiva ämnen hjälper till med matsmältningen och blodcirkulationen, stärker muskler och kärlväggar. Tabellen beskriver de positiva effekterna på människors hälsa.

Tabell - Kemisk sammansättning och gynnsamma egenskaper hos naturlig äppelcidervinäger

5 recept för äppelcidervinäger hemma

För att göra äppelcidervinäger hemma, måste du förbereda bulkglas och emaljerade behållare, mogna äpplen, kokt vatten och granulerat socker. Detta räcker för att få en klar och doftande vinägerlösning på två månader. Innan produkten blir en del av skålen måste produkten gå igenom följande utvecklingsstadier:

• fermentering av alkohol - sackaros omvandlas till etylalkohol;
• vinägerjäsning - alkohol förvandlas till syra;
• filtrering - sedimentet försenas, endast en klar vätska tappas.

Med socker

beskrivning. Äppelcidervinäger från hackade äpplen är lätt att göra hemma. Du kan göra utan jäst, äpplen kommer att jäsas naturligt. Processen är lång, men den kräver inte aktiv ingripande, bittet gör sig praktiskt taget. Både sura och söta äpplen är lämpliga. Ett utmärkt alternativ - "Antonovka" - måttligt surt, men smakfullt äpple. Baserat på fruktens sötma beräknas mängden granulerat socker per 1 kg frukt: 50 g för sött och 100 g för sura äpplen. Vatten tas i tillräcklig volym för att täcka frukten 3-4 cm högre.

Vad behövs:

• äpplen - 2 kg;
• socker - 100 g;
• varmt vatten (70 ° C).

Hur man gör

1. Quarter de tvättade äpplen och skär frön.
2. Riv med skal.
3. Lägg potatismos i en emaljerad behållare.
4. Häll i vatten, tillsätt granulerat socker.
5. Dra åt pannans hals med gasväv i flera lager eller annan trasa som släpper igenom luft och fångar insekter och skräp.
6. Låt stå i två veckor i ett varmt mörkt rum eller linda med svart polyeten.
7. Rör massan varje dag två gånger med en träsked.
8. Sila vätskan efter 14 dagar och häll i glasburkar utan att tillsätta 5-7 cm i halsen.
9. Dra åt med gasväv, vänta ytterligare två veckor.
10. Sila och häll i rena, torra flaskor.

Från juice

beskrivning. Ett ekonomiskt sätt att förbereda vinäger är från äppeljuice, pressad hemma. Receptet innehåller endast färska äpplen, kokta utan vatten och granulerat socker. För lyckad jäsning måste du ta söta och mogna sorter. Du behöver också en mixer eller juicepress, glasflaskor, en emaljerad panna och gasväv.

Vad behövs:

• äpplen - 2 kg.

Hur man gör

1. Skär de tvättade äpplen i bitar.
2. Blötlägg i luften tills den är brun.
3. För skivorna genom en juicepress eller slip i gröt med en mixer.
4. Häll juice i en glasburk och når inte kanten på halsen 5-7 cm.
5. Sätt en medicinsk handske på halsen.
6. Placera på en varm (20 ° C) mörk plats.
7. Vänta tills handskarna blåses upp (inträffar efter ungefär en vecka).
8. Ta bort handsken och häll vätskan tillsammans med filmen bildad på ytan i en emaljerad panna, vilket lämnar ett avstånd på 10 cm till kanten.
9. Dra åt kanterna på pannan med gasväv och lämna på en varm mörk plats i en och en halv till två månader.
10. Så snart fällningen visas och vätskan ljusnar, filtrera den resulterande vinäger och häll i flaskorna.

På vinäger livmodern

beskrivning. Processen är mycket enklare om du använder receptet för att laga mat äppelcidervinäger med en beredd vinäger livmodern. Detta är samma film av jäst som bildas på ytan under den naturliga jäsningen av juice.Livmodern kan användas för en andra portion vinäger, som kommer att vara redo om tre till fyra veckor. Filmen kan vara ganska bred och tät, som liknar kombucha eller maneter. Ett återanvändbart livmoder som har blivit tätare kan förvaras i en liten mängd vinäger tills nästa gång. Hantera livmodern försiktigt, det kan dö med en plötslig rörelse av burk. Om livmodern druknade under förberedelseprocessen och jäsningen inte inträffade (en ny film bildades inte på ytan), behandlades äpplen med kemi. Därför är det bättre att använda frukt som odlas på din egen webbplats.

Vad behövs:

• äpplen - 1 kg;
• vinäger livmodern;
• granulerat socker - 100 g;
• vatten.

Hur man gör

1. Skär de tvättade äpplen i skivor och passera genom juicepressen utan att skära frön.
2. Fyll den återstående centrifugeringen med vatten, blanda och pressa genom en trasa.
3. Tillsätt den resulterande vätskan till den tidigare pressade juice.
4. Häll granulerat socker, upplöst helt.
5. Häll en glasburk i cirka tre fjärdedelar.
6. Placera försiktigt livmodern inuti.
7. Vik ostduken i tre lager och dra åt halsen på burken.
8. Ställ i tre veckor på en mörk, varm plats.
9. Ta bort livmodern, dekantera vinäger och kast bort det resulterande sedimentet.

Från tårta

beskrivning. Ett enkelt sätt att göra äppelcidervin hemma från massan som återstår efter att du har gjort äppeljuice. Det visar sig att icke-avfallsproduktion.

Vad behövs:

• färsk måltid - 1 kg;
• granulerat socker - 100 g;
• vatten (70 ° C) - 1,5 liter.

Hur man gör

1. Placera äpplet pressat i en glasbehållare.
2. Strö över granulerat socker.
3. Häll i vatten för att täcka innehållet 3-4 cm innan du når kanten på behållaren 5-7 cm.
4. Dra åt halsen med gasväv.
5. Sätt på en mörk, varm plats i två till tre månader.
6. Töm och sil den resulterande vinäger.
7. Bottle.

Från Dr. Jarvis

beskrivning. Dr. Jarvis föreslog i sin bok författarens recept för äppelcidervin hemma. Enligt Jarvis används jäst och rågbröd för jäsning. Komponenterna beräknas per liter vätska, därför, för framställningen av en dubbel portion, fördubblas andelarna.

Vad behövs:

• äpplen - 800 g;
• vatten - 1 l;
• honung - 100 g;
• brödjäst - 10 g;
• torrt svart bröd - 20 g.

Hur man gör

1. Tvätta äpplen, skär i skivor och passera genom en köttkvarn.
2. Lägg potatismos i en glasskål och häll i vattnet och lämna 10 cm till kanten.
3. Häll jäst, bröd smulor, sätt honung.
4. Dra åt med en trasa och lämna på en varm (20-30 ° C) mörk plats i tio dagar.
5. Rör om arbetsstycket tre gånger om dagen med en träsked.
6. Sila vätskan, häll i en emaljerad behållare.
7. Täck igen med gasväv och lägg på en varm, mörk plats i 40-50 dagar.
8. Filtrera den klarade vätskan och häll i flaskor.

Produktapplikation

Enligt utvärderingarna anser vissa konsumenter att vinäger är ett universalmedel mot alla sjukdomar och en universell kosmetisk produkt. Naturlig äppelcidervinäger drickas för att stärka blodkärlen, gnuggas i whisky för att lindra huvudvärk, läggs till ansiktsmasker och schampon. Du kan använda vinäger i tre riktningar.

1. matlagning. Först och främst produceras äppelcidervinäger hemma för att få naturlig krydda. I alkoholfri doftande äppelcidervinäger, kött, fisk, grönsaker betas. En vinägerlösning ger en trevlig sur smak till en sallad med färska grönsaker. Till skillnad från industriell bordsäger, har äppelkondiment en trevlig delikat doft.
2. kosmetologi. Hjälper till att ljusa och mjuka upp huden. För att bli av med akne rekommenderas att torka huden med en lösning: två teskedar i ett halvt glas vatten. Ett varmt bad med ett glas vinäger hjälper till att återställa styrka och förnya överhuden.Det rekommenderas inte att ligga i badet i mer än 20 minuter. Acetic balsam kommer att göra håret mjukt och glansigt, stärka rötterna. Lös en matsked äppelcidervinäger i 1 liter kallt vatten och skölj håret efter varje tvätt.
3. medicin. För att förbättra det allmänna tillståndet rekommenderar anhängare av traditionell medicin att dricka ett glas honung-vinägercocktail varje dag. I varmt vatten utspädes en tesked ingredienser. Gnid äppelföt med åderbråck. Skölj med vatten och vinäger i förhållandet 1: 1 för att lindra halsont. Vinäger bidrar till den snabba kylningen av kroppen, så det rekommenderas att gnugga patienten vid förhöjda temperaturer.

Att veta hur man gör äppelcidervinäger hemma, kan du helt överge den köpta vinägerlösningen. En naturlig produkt tillverkad av saftiga mogna äpplen kommer att komplettera maträtten, bevara hälsa och skönhet.

Recensioner: "Främjar nedbrytningen av fetter och kolhydrater"

Jag har inte gjort någonting med en vinäger livmodern än, men det är inte så klart för mig vad som kan göras med det, eller från det, egentligen har ingenting skrivits någonstans. Jag hittade
".... en mycket värdefull och användbar utbildning, kallad" vinäger livmodern. " Det betraktas som ett mirakelläkemedel, en sked som kan lindra patientens tillstånd även i fall då vinäger i sig inte hjälper. Detta botemedel används för ökad mottaglighet för infektioner, ledvärk och smärtsamma hudutslag.

Samtidigt, överallt skriver de att det är väldigt ömt, du kan inte ens ordna diskarna med det från plats till plats, det dör omedelbart (och det är verkligen så), hur kan du sedan ta bort bitar från det. En vän kom till mig och jag hällde ut lite vinäger från burken (jag ville inte komma in i källaren för förpackad). Vinäger livmodern började sjunka omedelbart till botten, efter en dag blev det klart att hon dog. Men en vecka senare, när jag ville sila vinäger och kasta bort den döda livmodern, såg jag att en film hade bildats igen i banken, d.v.s. ny vinäger livmodern. Så det fanns fyra av dem i banken längst ner, och det ser ut som en flerskikts tesvamp, och allt på grund av min tröghet (jag har inte tid att kasta ut den avlidne tills en ny är född).

ståtlig, http://www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=3411

Äppelcidervinäger innehåller värdefulla mineraler (till exempel mycket kalium, som är nödvändigt för nervsystemet) och organiska syror: ättiksyra, äppelsyra, citronsyra, oxalsyra och andra. Därför effekten: äppelcidervinäger minskar aptiten (inklusive jakten på godis), stimulerar ämnesomsättningen och främjar nedbrytningen av fetter och kolhydrater. Naturligtvis är allt detta individuellt: vissa med hjälp av vinäger går ner i vikt i ögonen, andra förbättrar hudens tillstånd, och för andra, i allmänhet, ingen effekt.

Det är bättre att använda hemmagjord äppelcidervinäger. För att göra detta, ta äpplen (du kan bli övermogen), tvätta noggrant och finhacka, lägg sedan i en emaljerad panna och häll varmt (60-70 grader) vatten. Vatten ska vara 3-4 cm över nivån på äpplen. Tillsätt socker (baserat på 50 g socker per 1 kg söta äpplen och 100 g per 1 kg surt) och lägg pannan i två veckor på ett varmt, men inte i solen, ställ. Var noga med att rör om 2-3 gånger om dagen så att jordskorpan inte bildas. Efter 2 veckor sil du vätskan genom gasväv, viks i 2-3 lager och häll i glasburkar (det är bättre att inte fylla burkarna med 5-7 cm) för jäsning i ytterligare 2 veckor.

Slagträet http://www.forum.kalor.ru/recept-yablochnogo-uksusa-t584.html

Jag vill erbjuda, om någon är intresserad, ett recept på äppelcidervinäger, som jag har använt mycket länge. Bara första gången jag gjorde äppeläger. För varje liter färsk äppeljuice, lägg 70-80 g socker och rör om. Häll juice i 0,5 liter flaskor i 3/4 av volymen. Tillsätt 10 krossade bär av hallon i varje flaska eller 15 bär vit vinbär (hel). Jag tvättar inte bär för att hålla vild jäst.Jag ansluter bomullsflaskor. Juice strövar om två veckors tempo. 25-28 värme. Sedan filtrerar jag och återigen i 0,5 liters flaskor. Jag lägger till 1 msk till varje flaska. l. äppelcidervinäger, men du kan lägga till vin (som anges i receptet). Jag lämnar det varmt i 2 månader, jag skruvar flaskorna med korkar. Vinäger är stark, den kan stå i flera år. För att bli av med en flock med muggar i en skål med vatten, släpper jag älvor (eller vilken diskmedel som helst) och häller en sked med äppelcidervinäger (du kan druva, det viktigaste är en svag lukt), du kan också lämna lite vin i en vinflaska, de sjunker också bra. Ett år försökte jag använda honung istället för socker, men ingenting fungerade.

arci, http://www.povarenok.ru/recipes/show/110479/

Andra hemlagade recept