Receptet på äppelmos för vintern: gör en hälsosam efterrätt och barnmat

Puré, till skillnad från sylt och sylt, kokas i en halvtimme och kräver inte mycket socker. På grund av detta förblir produkten doftande och frisk. Potatismos kan spridas på bröd, kakor, kex eller användas som fyllning för bakning. Behandlingen avser livsmedel med låg kaloriinnehåll, så det kan gå in i en diet.

Användbara egenskaper

Äpplen är populära och tillgängliga för olika regioners frukter. Enligt recensioner älskar både vuxna och barn att knaska äpplen på hösten och njuta av skörden av dem på vintern. Gourmeter föredrar både sura och söta sorter. Mistresses bakar äppelpajar, gör marshmallows, marshmallows, marmelad, kokar sylt och sylt, insisterar vinäger och cider.

Semester och festivaler hålls för att ära äpplen. Beröm till en så enkel och billig frukt förklaras inte bara av dess smak och mångsidighet i matlagning. Det är full av många användbara ämnen, de flesta bevaras även efter värmebehandling. Tabellen beskriver den kemiska sammansättningen av frukten.

Tabell - Kemisk sammansättning av äpplen

Äppelmos för vintern: 10 varianter

Äppelsås tillberedes i en "ren" form eller med tillsats av frukt, grönsaker, bär. Fyra tips hjälper dig att göra den perfekta äppelpuren för vintern.

1. Fruktval. För potatismos är söta eller sura sorter av mogna äpplen lämpliga. Det är bättre att ta sorter med högt pektininnehåll, till exempel Gloucester, Golden, Red Delicious. Du kan börja bearbeta "ful", övermogen frukt. All frukt och grönsaker som används för matlagning bör vara fri från råtta och mögel. Dåliga platser är förklippta.
2. sterilisering. Äpplen innehåller syra och pektin, så arbetsstyckena lagras väl och utan sterilisering. Men om potatismos är förberedda för vintern för att mata barnet, är det bättre att sterilisera arbetsstycket. Koka upp de fyllda burkarna i en stor kastrull efter att du har fodrat botten med en handduk som har vikts i två eller tre lager. Ordna behållarna så att de inte vidrör varandra och pannans väggar. Blötlägg behållaren i kokande vatten i tio minuter. Ta bort och täppa till vintern.
3. likformighet. Till skillnad från sylt eller sylt tillåter inte potatismos stänk och bitar. Massan måste vara enhetlig och tät. Detta resultat kan uppnås med en mixer eller andra köksapparater - en matprocessor eller köttkvarn. Massan måste dock rulla två gånger för att uppnå önskad konsistens.Mjukade frukter gnides också manuellt genom en sil.
4. kök örter. För att göra en mosad smak efter dessert, inte avsedd för matning av barn, kan du lägga kryddor efter smak innan du lagar mat. Äpplen går bra med vanilj, mynta, kryddnejlika, kardemumma. Om vaniljesocker tillsätts bör den totala mängden granulerat socker vara mindre. Du kan också lägga till citron eller apelsinjuice, honung till efterrätten.

traditionell

beskrivning. Klassisk äppelsås för vintern hemma tillagas med tillsats av vatten och socker. För smak kan du lägga till kryddor eller citronsaft.

Vad behövs:

• äpplen - 2 kg;
• vatten - 250 ml;
• socker - 250 g.

Hur man lagar mat

1. Skär den tvättade frukten i fyra delar.
2. Klipp ut fröboxar.
3. Skär varje skiva i tunna skivor eller små bitar.
4. Lägg i en kastrull, häll vatten.
5. Koka efter kokning i ungefär en halvtimme tills frukterna är mjuka.
6. Torka av massan genom en sil eller slipa med en köksapparat.
7. Häll socker och koka igen.
8. Koka ett kvarter.
9. Häll i behållare och rulla upp.

naturliga

beskrivning. Naturlig äppelmos för vintern är ett utmärkt lock för barn. Tillagad från riven frukt utan tillsatt socker och kryddor. Det tomma kommer också att vädja till mamma som tittar på figuren. Puree innehåller endast 43 kcal per 100 g.

Vad behövs:

• äpplen - 1 kg;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

1. Skär huden från den tvättade frukten.
2. Skär i fyra delar, skär frön.
3. Lägg i en kastrull, häll vatten.
4. Koka blandningen och minska värmen.
5. Koka skivorna tills de är mjuka i cirka tio minuter.
6. Slipa mjukade frukter i potatismos med en köksapparat eller pusher.
7. Koka blandningen igen och koka i två minuter.
8. Lägg i en steril behållare, rull upp.

banan

beskrivning. Ett annat alternativ för baby äppelmos hemma. Apple-bananpuré har en mild och behaglig smak som tilltalar små gourmeter. Om efterrätten inte är beredd på barnmat kan du lägga till citronsaft eller vanilj.

Vad behövs:

• äpplen - 600 g;
• bananer - två bitar;
• vatten - 200 ml;
• socker - 100 g.

Hur man lagar mat

1. Skala frukten.
2. Skär köttet i skivor och cirklar.
3. Lägg äppelskivor i en kastrull, häll vatten.
4. Täck och låt det koka.
5. Koka blandningen i sju till tio minuter tills den är mjuk.
6. Lägg banancirklar, socker.
7. Rör om och koka under locket i fyra minuter.
8. Slipa mjukade frukter i potatismos.
9. Koka igen och koka i fyra minuter.
10. Ordna i burkar, kork.

lingon

beskrivning. En vacker och hälsosam höstpuré som rakar teselskapet och ger energi. Kryddor läggs till enligt individuella preferenser. Du kan använda frysta bär (för-tina).

Vad behövs:

• äpple - 1 kg;
• lingonberry - 300 g;
• socker - 200 g.

Hur man lagar mat

1. Skölj ingredienser, välj papperskorgen.
2. Skär äpplekärnan, skär massan i små bitar.
3. Koka över låg värme under locket tills det är mjukt.
4. Pisk mixern med låg hastighet.
5. Häll bären, hacka tills den är jämn.
6. Ställ sjuda på låg värme.
7. Häll i socker, rör om och sjuda i 20 minuter.
8. Lägg potatismos i en steril behållare, rull upp.

morot

beskrivning. Potatismos för vintern från äpplen kan varieras inte bara med frukt och bär, utan också med grönsaker. Äppel- och morotpuré för barnmenyn tillagas enkelt. Ta en lika stor mängd ingredienser. Riv morötter, skär skalade äpplen och frön, skär äpplen i skivor. Koka på låg värme under locket i tio minuter. Gnugga de mjukade ingredienserna i potatismos och gnugga genom en sil. Tillsätt socker och citronsaft om så önskas. För att förbereda en doftande efterrätt rekommenderas det att diversifiera receptet.

Vad behövs:

• äpplen - 300 g;
• morötter - 300 g;
• en orange - två bitar;
• honung - 100 ml.

Hur man lagar mat

1. Rengör ingredienserna och riv.
2. Lägg i en tjockbotten panna.
3. Pressa apelsinjuicen i blandningen.
4. Slå på kokplattan och koka tills den är mjuk och tjock.
5. Tillsätt honung, ta bort blandningen från värmen.
6. Pisk massan med en mixer tills den är jämn.
7. Häll i en steril behållare, kork.

päron

beskrivning. Relaterade frukter kompletterar varandra harmoniskt och visar sina bästa egenskaper. Äppel- och päronpuré har en sur smak och delikat arom. Beroende på fruktsorterna kan en söt, sur eller söt och sur blandning erhållas. Vi rekommenderar att du kombinerar söt päron och sura äppelfrukter.

Vad behövs:

• äpple - 1 kg;
• päron - 1 kg;
• socker - 300 g;
• vatten - 100 g

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukten, skär skalet, skär frönna.
2. Skär i små bitar.
3. Lägg i en kastrull, häll i vatten.
4. Sätt till koka under locket i 20-30 minuter.
5. Ta bort från värmen när bitarna mjukas.
6. Krossa frukten i en homogen massa.
7. Häll i socker (mängden kan kontrolleras efter smak).
8. Rör om kornen och koka blandningen.
9. Koka i tre minuter och lägg i en steril behållare.

pumpa

beskrivning. Neutral pumpa puré kommer att kompletteras med doftande äpplen. Du kan mjukna upp komponenterna på vilket som helst bekvämt sätt, i det här fallet föreslås det att göra detta i en dubbelpanna. Smaken beror på mängden frukt, så kontrollera mängden syra och socker i enlighet med personliga preferenser. Du kan sura efterrätten med citronsaft eller zest.

Vad behövs:

• äpple - 1 kg;
• pumpa - 1 kg;
• socker - 200 g;
• citronsaft - tre matskedar.

Hur man lagar mat

1. Skär frön och skär frukten i tunna skivor.
2. Skala pumpan, skär, skala frön och hacka massan i små bitar.
3. Lägg de hackade ingredienserna i en dubbelpanna, ställ in i tio minuter.
4. Kontrollera mjukheten hos bitarna, ånga vid behov i ytterligare fem till sju minuter.
5. Torka av de varma ingredienserna genom en sil.
6. Häll i socker, häll i juice, rör om.
7. Värm blandningen för att lösa upp sockerkornen, men koka inte upp.
8. Ordna kapaciteten, rulla upp.

gräddig

beskrivning. Att göra äppelpuré för vintern mer anbud hjälper mejeriprodukter. Tillsätt vanilj om du vill.

Vad behövs:

• äpple - 2 kg;
• 30% grädde - 200 ml;
• vatten - 100 ml;
• socker - 250 g.

Hur man lagar mat

1. Skala frukten, skär frön.
2. Skär i skivor och bläddra igenom en köttkvarn.
3. Lägg massan i en kastrull, tillsätt vatten och socker.
4. Rör om och koka på låg värme i 40 minuter, rör om ibland.
5. Häll i grädden och koka i en kvarts timme.
6. Häll potatismos i en steril behållare, försegla.

I en långsam spis

beskrivning. Klassiska potatismos är lätta att tillverka med modern teknik. Från kocken krävs endast fruktberedning. Resten av arbetet kommer att utföras av långsam spis.

Vad behövs:

• äpplen - 1,5 kg;
• socker - 200 g;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukterna, skär frön.
2. Skär i tunna skivor.
3. Lägg i en skål, tillsätt vatten.
4. Stäng locket och ställ in läget "Släckning" i en timme.
5. Ta bort blandningen efter pipet och låt svalna något.
6. Torka genom en sikt eller slip tills den är jämn.
7. Lägg i skålen igen, tillsätt socker, blanda.
8. Ställ in släckningsprogrammet i tio minuter.
9. Sprid de färdiga potatismos i sterila burkar, stäng hermetiskt.

"Softy"

beskrivning. Potatismos "Sissy" gjord av äpplen och kondenserad mjölk för vintern kännetecknas av en delikat mjölkig smak. Dessert kommer att tilltala den söta tanden. Potatismos kan användas som fyllning för puffar och pajer.

Vad behövs:

• äpple - 2,5 kg;
• kondenserad mjölk - 200 ml;
• socker - 100 g;
• vatten - 100 ml;
• vaniljesocker.

Hur man lagar mat

1. Skala frukten, skär frön.
2. Skär i godtyckliga skivor.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt äppelskivor.
4. Sätt på en liten eld under locket.
5. Koka i ungefär en halvtimme tills den är mjuk.
6. Ta bort från brännaren, hacka frukten tills den är jämn.
7. Tillsätt socker, vanilj och blanda väl.
8. Koka blandningen och häll i kondenserad mjölk.
9. Rör om och koka i fem minuter och se till att blandningen inte bränner.
10. Lägg i en steril behållare, kork.

desserter

Äppelmos används i andra recept. När du tillsätter förtjockningsmedel får du läckra godis för te. Du kan förbereda desserter från färska äpplen eller från beredda potatismos i en burk.

gelé

beskrivning. En enkel och hälsosam efterrätt är äpplegelé, som kan stängas i en burk tills den härdar eller äter omedelbart. Cupcakes bakrätter hjälper till att göra desserten vacker. Det rekommenderas att dekorera gelén innan servering med vispad grädde eller florsocker.

Vad behövs:

• äpplen - 500 g;
• vatten - 625 ml;
• socker - 180 g;
• gelatin - 15 g;
• kanel - en tesked.

Hur man lagar mat

1. Kvart tvättade äpplen, skär stammen och utsädeslådorna.
2. Lägg skivor i en kastrull, fyll med vatten.
3. Häll socker, koka.
4. Koka tills frukten är mjuk.
5. Slipa eller gnugga skivor genom en sil.
6. Blötlägg gelatingranulaten enligt anvisningarna och värm upp på en eld (se till att inte koka).
7. Kombinera den svullna varma blandningen med äppelmos, krydda, blanda.
8. Häll i formar eller burkar.
9. Efter att ha kylt och stelnat massan kan du prova.

zephyr

beskrivning. Hemlagad äppelpuré marshmallows är mjukt och luftigt och smälter på tungan. För matlagning rekommenderas det att använda sorter med ett högt innehåll av pektin. "Antonovka" med en trevlig syrlig eftersmak är perfekt. Det tar exakt 250 g äppelsås, så antalet äpplen kan variera. Receptet kräver hastighet så att marshmallow inte fryser i förväg. För beräkningen av blandningen är det bättre att använda en konditorpåse med munstycke. I avsaknad av ett verktyg kan du sprida massan med en sked.

Vad behövs:

• äpplen - fem bitar;
• äggvita;
• socker - 725 g;
• vatten - 160 ml;
• agar-agar - 8 g;
• vanillin - en halv tesked.

Hur man lagar mat

1. Tvätta, skär äpplen i hälften.
2. Kärna och baka halvorna tills de är mjuka.
3. Utan att vänta på kylning, ta bort skalet eller slip frukten genom en sikt för att få en homogen skonsam massa (du kan använda köksapparater).
4. Mät ut exakt 250 g potatismos och tillsätt samma mängd socker.
5. Tillsätt vanillin, blanda och låt stå i en halvtimme.
6. Blötlägg agar i vatten, blanda och låt stå i några minuter.
7. Värm den resulterande blandningen på medelhög värme och häll i återstående socker.
8. Koka sirapen under konstant omrörning i fem minuter tills den är tjock.
9. Tillsätt halva äggviten i äppelsausen och slå med en mixer på medelhastighet tills den är lätt.
10. Efter tillsats av den andra halvan av proteinet, slå blandningen med hög hastighet tills den är vit.
11. När massan blir frodig och tjock, häll i en tunn ström hela sirapen.
12. Kör in och kontrollera blandningens densitet: den ska nå tätt för vispen.
13. Täck skärbrädor eller ett rent bord med pergamentpapper, förbered en bakelsepåse.
14. Pressa massan på papperet med samma "rosor" och lämna den över natten.
15. Separera halvorna från pergamentet och sätt dem ihop i en fullskalig marshmallow (de sticker lätt samman).
16. När du serverar kan du strö över pulveriserat socker.

Med hjälp av ett enkelt recept för äppelsås på vintern kan du fylla på en utsökt godis och barnmat fram till slutet av vintern. Komplett äppelsås med frukt, bär, kryddor, grönsaker, keso. Prova potatismos med aprikos, plommon, kvitten, tranbär, rödbetor. I processen för att laga mat, prova efterrätten för att avgöra vad som saknas - syra, vatten eller socker.

Recensioner: "Jag gjorde barnet, det visade sig bättre än butiken"

Vi lägger 1 liter vatten på en liten eld och somnar 100 g brunt socker, rör om för att spridas. Skalade äpplen (3 kg) skärs i små kuber och sättes till vatten. Så snart äpplen kokar, knådas i en mixer och häll varma på steriliserade burkar. Håll kyla. Hon gjorde sitt barn, det visade sig bättre än butiken. I år gör jag tre gånger mer - de har provat allt.

Obzhorka, https://deti.mail.ru/forum/obsuzhdaem_tovary_dlja_detej/pitanie/jablochnoe_pjure_dlja_malysha

Äppelpuré med grädde. Skala 5 kg äpplen. skär i skivor. Vik i en kastrull och koka tills den är mjuk och tryck sedan smeten i ett purétillstånd. Tillsätt en halv liters burk socker. att blanda. Sedan en halv liter grädde 30 procent och koka ytterligare 20 minuter. Ordna varmt i sterila burkar och rulla upp med järnlock. Jag lägger sedan in burkarna i en filt tills den är sval. Det finns ingen källare, därför är det bra att förvara potatismos i skafferi. Lycka till.

cranberry, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=478370

Andra hemlagade recept