Köksapparater och redskap
- 1-1,5 l metallbehållare för bryggkräm; kök visp (kan användas från en mixer) - 1 st .; mixer med en visp - 1 st .; mätkopp - 1 st .; silikon eller träspatel - 1 st .; 0,5-1 liter kapacitet för vispande ingredienser - 1 st .; 1-1,5 l kapacitet - 2 st .; 150-200 g skål eller kopp - 1 st. matsked - 1 st .; bordgaffel - 1 st .; kökskniv - 1 st .; skärbräda - 1 st .; medelkök rivjärn - 1 st .; fin mjölsikt - 1 st .; pan - 1 st .; bakkapacitet (22-24 cm) - 1 st .; spis eller spis; en ugn; efterrätt tallrikar för servering.
Ingredienserna
- Mjöl 300 g
- Smör 73% 125 + 100 g
- Granulerat socker 250 g
- Vaniljesocker 8 g (påse)
- Stärkelse 1 msk. l.
- Mjölk 400 ml
- Kräm 33% 200 g
- Gräddfil 15% 2 msk. l.
- Bakpulver för testet 1 tsk.
- Bananer 2 st.
- Äpplen 3-4 st.
- Kanel 1 tsk
- Pulveriserat socker (för dekoration) 1 msk. l.
- Kokt kondenserad mjölk (valfritt 1 msk. L.
Steg matlagning
Matlagningskräm
- Häll 1 msk i en behållare för bryggning av en grädde. l. stärkelse, 2 msk. l. mjöl (50 g), 8 g vaniljesocker, häll 100-150 ml mjölk.
- Blanda noggrant med en visp tills mjölet är upplöst och en homogen massa erhålls.
- Rör hela tiden med en vispblandning, tillsätt gradvis 200 g socker till den.
- Häll återstående mjölk (250-300 g) i en homogen massa, bland noggrant.
- Vi lägger den på en långsam eld, omrörde ständigt blandningen med en spatel, koka tills den har förtjockats, stäng av ugnen och lägg grädden åt sidan.
- 100 g (2 msk. L.) Olja läggs i en skål för vispning, vispa med en mixer med en visp.
- Tillsätt grädden i smöret i delar och slå med en mixer. Vi flyttar grädden till en kapacitet på 1-1,5 liter.
- Slå 200 g grädde i en lämplig behållare.
- Lägg dem till grädden, blanda den med en spatel tills de blir jämna. Krämen är klar.
Matlagning smulor och deg
- Vi gnider 125 g smör från kylskåpet på ett medium rivjärn i en andra 1-1,5 liters behållare.
- Sikt mjöl (250 g) till oljan genom en sil.
- Handgnugga blandningen tills smulor bildas.
- Sätt åt 3 msk. l. smulor i en skål eller kopp.
- Tillsätt 2 msk i en behållare med huvuddelen av smulorna. l. gräddfil, blanda med en matsked eller spatel.
- Knåda den resulterande massan med händerna till en mjuk deg.
- Vi sprider degen i en bakform (det är önskvärt att smörja den med smör). På degen på degen gör vi sidor för att bilda en djup tallrik. På degen på degen gör vi flera grunda punkteringar med en gaffel.
Vet du det I stället för sand smulor, kan du använda krossade smörgåsar med en mixer, vilket minskar din koktid och kostnader.
Matlagningsstoppning
- Skala äpplen och bananer. Vi tar ut kärnan från äpplen, skär dem i medelstora skivor och skär dem sedan i skivor cirka 0,5 cm tjocka.
- Vi skär bananer i halva ringar av samma tjocklek.
- Lägg till frukten 1 tsk. kanel och 50 g socker (2 msk. l.), blanda med en sked eller en spatel.
- Värm upp pannan på medelhög värme med 25 g (1 msk. L.) smör. Vi skickar frukt i den, sjuda i 5-7 minuter, omrörs ständigt med en spatel.
Vi gör en paj
- Slå på ugnen för att värma upp till 180 grader. Tillsätt 1 msk i behållaren med grädde om så önskas l.kokt kondenserad mjölk, blanda noggrant med en sked eller spatel.
- Från en stekpanna till en form med deg, stapla frukterna jämnt.
- Ovanpå dem, precis under nivån på sidorna på "tallriken" av deg, fyll grädden och jämn den med en spatel.
- Strö grädde med tidigare krossade sand smulor (3 msk. L.). Sätt i ugnen i 50 minuter.
- Efter tiden har vi tagit ut pajen och låtit svalna. Bon aptit!
Video recept
I videon kommer du att se hur du korrekt förbereder en delikat och doftande äppel-banan-quiche, lära dig mer om nyanserna i hela tillagningsprocessen.
Denna tårta kommer säkert att tilltala många på grund av den mest känsliga fyllningen, som bara smälter i munnen. Det kommer definitivt att försköna varje teselskap. Försök göra en sådan efterrätt och dela dina intryck i kommentarerna. Skriv också idéer som du tror kommer att hjälpa till att diversifiera sådana bakverk.
Hämtar ...