Köksapparater och redskap
- ett kylskåp;
- köksvåg;
- behållare med lock;
- en skål;
- serveringsfat;
- skärbräda;
- en kniv;
- en tesked;
- pappershanddukar;
- gasbind och bandage;
- sax.
Ingredienserna
- kycklingfilé - 4 st.
- salt - 500-600 g
- paprika - 2 tsk.
- torkad vitlök - 2 tsk.
- slipad svartpeppar - 1 tsk.
- smaksättning för pilaf eller kyckling - 2 tsk.
- smaksättning för gulasch eller hodgepodge - 2 tsk.
Steg matlagning
- För att komma igång, förbered 4 st. kycklingfilé. Skär filmerna och fettet, och separera också den lilla fileten för att göra hela bitar. Skölj fileten ordentligt under kallt rinnande vatten, torka sedan med pappershanddukar.
- Tillsätt cirka 200-300 g salt i botten av behållaren eller något annat lämpligt redskap. Lägg sedan den beredda kycklingfiléen i en behållare och strö dem väl med salt på alla sidor. Stäng locket ordentligt och kyl i 24 timmar.
- Förbered kryddorna för fileten. Häll 2 tsk i en separat skål. paprika, torkad vitlök, krydda för pilaf eller kyckling, krydda för gulasch eller saltwort, och tillsätt 1 tsk. slipad svartpeppar. Blanda allt väl. Om så önskas kan du använda alla andra kryddor för torkad filé.
- Ta bort behållaren från kylen efter den tilldelade dagen och skölj fileten väl under kallt rinnande vatten. Fyll kycklingen med vatten och låt den blötlägga i 2 timmar. Byt vattnet i behållaren efter 1 timme.
- För varje filé, förbered ostduken i flera lager. Torka den blötläggade fileten med pappershanddukar, rasp sedan varje bit väl i den beredda kryddblandningen. För att göra detta kan du använda en ren plastpåse för att rulla kött i kryddor väl.
- Packa in varje filé ordentligt i gasväv och bind sedan fileten i den övre delen med en marginal så att du kan hänga den med ett bandage eller en lämplig tråd. Häng sedan fileten i ett ventilerat rum i 3-6 dagar, beroende på hur torrt köttet du vill få.
- När köttet har blivit tillräckligt tätt för beröring kan du ta bort det. Rulla upp kycklingbasturma, skär den i tunna skivor och servera den till bordet. Lagrad kyckling ska förvaras i kylskåpet, helst i fastfilm.
Video recept
Hur man förbereder kycklingfilé för torkning, kan du titta i detalj på videon. Detta är ett annat bra recept för en sådan aptitretare.
Pikant och oerhört välsmakande kycklingbasturma är inte bara ett idealiskt ölsnack i vänner, utan också ett underbart tillägg till alla sidor och smörgåsar för dina favorithushåll. Du kan själv justera svårighetsgraden av denna aptitretare på grund av de kryddor du kommer att använda. Notera detta enkla och prisvärda recept, du kommer säkert att njuta av smaken av hembakat torkat kycklingbröst, och du kommer att glömma butikens alternativ. Doftande köttförrätt lämnar inte någon likgiltig. Dela dina intryck av kycklingläckerheten i kommentarerna. Berätta vilka kryddor du föredrar att använda för kycklingtorkning?
Hämtar ...