Volleyboll smördeg med Philadelphia ost och röd fisk

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• en bakplåt;
• pergamentpapper;
• silikonborste;
• former med olika diametrar;
• gaffel;
• en tesked;
• tallrik för serveringsfat;
• rivjärn;
• kavel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered först degen. För att göra detta, kombinera vatten, vinäger, ägg och salt, blanda väl.
   
2. Rita smöret i ett grovt rivjärn i det siktade vetemjölet och gnugga in smulorna med händerna.
   
3. Häll de flytande ingredienserna i mjölblandningen och samla snabbt degen i en skål, skicka den till kylen i minst 3 timmar.
   
4. Om du inte har färdiggjord hemgjord deg till hands eller inte vill bry dig med den, kan du använda den köpta jästfria smördeg. På natten ska degen överföras från frysen till kylen så att den fryser naturligt. Degen måste rullas ut lite så att den är 2 mm tjock.
   
5. Varje form med en diameter på 5 cm skärs ut från degcirklarna för flockarnas bas. Det kan vara valfri form: ett glas, ett glas.
   
6. Vi sprider de förberedda baserna på en bakplåt täckt med bakpapper.
   
7. Sedan gör vi ringar från hälften av cirklarna med en diameter på 5 cm. För att göra detta, använd valfri form med en mindre diameter, till exempel en flaskhatt. Vi lägger fram de förberedda ringarna på baserna. Om du vill att vulkanen ska vara högre kan du göra två ringar.
   
8. Gör försiktigt en gaffel med några kranar på basen så att degen inte kommer att höja sig mycket under bakningen.
   
9. Smörj bara äggularingen. Sidorna och botten av flänsarna behöver inte smörjas, annars kommer inte degen att öppnas och skiktet kommer inte att synas.
   
10. Värm ugnen till 190 grader och skicka kastrullen med ämnena i 10 - 15 minuter tills den är gyllenbrun. Kyl färdiga flounces och använd en gaffel, sked eller finger för att trycka något på botten.
    
11. Vol au ventiler kan fyllas med vad som helst: svamp, kött, paté, frukt och andra fyllningar. Detta är en utmärkt bas för nya rätter. För att fylla dessa volovanov använder vi Philadelphia ost och eventuell röd lätt saltad fisk. Fisk kan ersättas med röd kaviar. Vi lägger 1 tsk i varje volovan. Philadelphia Cheese.
    
12. Och vi kommer att göra rosor av fisk. Vi skär fisken i tunna skivor och vrider sedan varje skiva med en rulle och lägger på ost. Om så önskas kan du dekorera med dillgrenar eller andra örter efter din smak. Färdiga flounces serveras på en vacker platta vid bordet. Bon aptit!
    

Video recept

I det presenterade videorepeptet kan du se hur man bakar mjuka och krispiga flounces från smördeg, du hittar vilka ingredienser du behöver, hur du formar smakerna på koppar och startar dem. Ha en fin utsikt!

Andra recept för smördeg