Köksapparater och redskap: spis, vattenkokare, köksskala, mätkopp, 2 stekpannor, stekpanna, djup skål, tallrik, skärbräda, kniv, sikt, kökspatel.
Ingredienserna
| torkade svampar | 70-80 g |
| potatis | 6-8 st. |
| lök | 2 st |
| morötter | 1 st |
| vegetabilisk olja | 50-70 ml |
| pärlkorn | 150-200 g |
| salt | att smaka |
| slipad svartpeppar | att smaka |
| vatten | 3-3,5 l |
Steg matlagning
- Du kan använda alla ätliga skogsvampar för att tillverka denna soppa. Lägg i 70-80 g torkad svamp i en djup skål, skölj under rinnande vatten och häll dem sedan med kokande vatten i cirka 30 minuter. Blötläggningstid beror på hur länge du har lagrat svamparna. Om flera veckor är det nog 5 minuter, om sex månader eller mer - 40-60 minuter.
- Skölj cirka 150-200 g pärlkorn i god tid och blötlägg i vatten i cirka 1 timme. Tappa sedan ur vattnet och koka kornet i en separat panna. Det är bättre att koka spannmålen separat så att det inte sväller till grötillståndet i den färdiga soppan och buljongen inte blir grumlig. Men om du föredrar att laga allt tillsammans, lägg till korn framför potatis i buljongen och koka tills önskad mjukhet i spannmålen. När svampen är helt våt tömmer du vattnet i den stekpanna som du ska laga soppan och välter dem på en sil eller durkslag.
- Skär svamparna på en skärbräda i små kuber eller ränder och lägg dem på en separat platta.
- Förbered grönsaker på soppan. Skala två små lökar, skölj och skär i medelstora kuber. Skala en morot, tvätta och riv den på ett grovt rivjärn. Skala cirka 6-8 potatis, beroende på storlek, och skölj noggrant under rinnande vatten. Skär sedan potatisarna i små kuber eller remsor och tillsätt dem i pannan med svampbuljong.
- Häll cirka 50-70 ml vegetabilisk olja i pannan och lägg den hackade löken i den. Stek löken tills den är gyllenbrun på medelhög värme, rör om med en spatel. Tillsätt sedan rivna morötter till löken, blanda väl och stek i flera minuter, rör om ibland med en spatel.
- Placera potten med svampbuljong på kaminen och tillsätt vatten, cirka 2/3 av den totala volymen, till den. Häll buljongen koka på medelhög värme. Tillsätt hackade svampar i en kastrull till alla ingredienserna, rör om med en spatel och stek svamparna i cirka 5-7 minuter. Lägg svampmalad peppar efter smak eller andra kryddor till svampen, men overdriv inte smaksättningen för att inte störa svampens doft.
- Häll den färdiga stekningen från pannan i potten med potatis och kokande svampbuljong. Ställ in en liten eld så att soppan inte kokar och tillsätt vatten efter behov. Salt soppan och kok i cirka 10 minuter. När du är redo kan du strö soppa med hackade örter efter smak. Omedelbart före servering, häll den önskade mängden korn i plattan och häll sedan svampens soppa.
Video recept
Hur man förbereder alla ingredienser och lagar en doftande mättad svamp soppa, kan du titta i detalj på videon.
Aptitretande och rik varm maträtt enligt detta recept kommer att vädja till alla svampälskare. Om du inte har gjort en sådan soppa, var noga med att laga den med pärlkorn och den kommer utan tvekan att komma in på toppen av dina favoritkurser.Dela i kommentarerna om du gillade det här sättet att göra soppa från torkad svamp och pärlemorfärg. Berätta om du använder extra kryddor.
Hämtar ...