Köksapparater och redskap: spis, panna, flera skålar i olika storlekar, skärbräda, kniv, matsked, köksskala, tesked
Ingredienserna
| betor | 350-400 g |
| potatis | 300 g |
| morot | 150 g |
| Solros / olivolja (orraffinerad) | 2 msk. l. |
| Inlagda gurkor | 200 g |
| Rosett (röd, blå) | 0,5–1 st. |
| surkål | 100 g |
| Konserverade gröna ärtor | 250-400 g |
| Vegetabilisk olja | 2 msk. l. |
| Vinäger / citronsaft | 1 msk. l. |
| senap | 1 tsk |
| salt | 1 tsk |
| Malt svartpeppar | 1 tsk |
| socker | 1 nypa |
| grön lök | 2-3 fjädrar |
Steg matlagning
- Ta 2 medelstora rödbetor (400 g), 1 stor morot (150 g) och 3-4 medelstora potatis (300 g). Tvätta allt noggrant under vatten. Se till att det inte finns ett gram smuts kvar på grönsakerna. Lägg en gryta på spisen och lägg grönsakerna i den. Fyll dem med vatten och slå på elden. Koka grönsaker tills de är kokta. Kom ihåg att potatisen tillagas snabbare - de måste dras ut innan resten. Kontrollera beredskapen med en kniv - om den lätt kommer in i en grönsak är allt klart.
- När grönsakerna har kokats, låt dem svalna. Skala och skär rödbetorna i små kuber. För att göra detta, skär först grönsaken i hälften och sedan i lager upp till 0,5-0,6 cm tjocka, fäll sedan skikten i varandra och skär i remsor och slutligen remsor i kuber.
- Häll 2 msk i en skål med rödbetor. l. orraffinerad solros eller olivolja. Blanda noggrant och lägg åt sidan.
- Skär potatisarna i tärningar (små).
- Skala, skölj och hacka löken.
- Mät mängden morötter och smuldra i små kuber.
- Gör samma sak med pickles. Det är viktigt att inte överdriva det med gurkor, eftersom gröna ärtor och surkål också ger syra.
- Lägg surkål på en arbetsyta (det är bättre att låta den rinna ut först eller pressa ut den med händerna) och hugga den lite med en kniv.
- Förbered nu en salladdressing. Häll 1 msk i en skål (liten). l. vinäger (kan ersättas med citronsaft), 2 msk. l. vegetabilisk olja. Tillsätt 1 tsk. senap, 0,5 tsk. salt och slipad svartpeppar. Blanda allt noggrant.
- Lägg ut alla delar av den framtida sallad i en djup skål, nämligen potatis, morötter, pickles, lök, surkål och gröna ärtor.
- Fyll det hela med förband ovanpå och blanda.
- Slutligen, lägg ut rödbetor och blanda.
- Börja med en nypa socker, salt och svartpeppar. Rör om igen.
- Pynt med finhackad grön lök och servera. Även om det fortfarande är bättre att salladen är lite infunderad.
Video recept
I videon nedan kan du se processen för att förbereda en sallad med vinaigrette med gröna ärtor i full detalj. Du kommer att lära dig vad du ska lägga till salladen för, och du kommer att bli förvånad över hur snabbt den förbereds (om du inte tar hänsyn till tiden för kokande grönsaker).
sallad - Detta är faktiskt en vintersallad, det är den mest kostvanliga hjärtliga, inte ”ört-” salladerna. Det kan serveras till gästerna och till varje måltid - det kommer alltid att behaga med en mycket ljus färg och obeskrivbar smak!
Hämtar ...