Köksapparater och redskap:
- 4 krukor med olika kapacitet;
- djup skål;
- kökskniv;
- skärbräda;
- köksvåg;
- mätglas.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Medium potatis | 4 st |
| Medium rödbetor | 3 st |
| Medium morot | 2 st |
| lök | 1 st |
| surkål | 200 g |
| Inlagda gurkor | 3-4 st. |
| bönor | 250 g |
| Vanligt salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
| Dricksvatten | 6-7 l |
| Bakpulver | på skedens spets |
| Dill och persilja | lilla gäng |
Steg matlagning
Matlagning grönsaker
- Tvätta, koka i en skalning 4 medelstora potatis i 1 liter vatten. Kokningen tar 20-30 minuter, beroende på potatisens typ.
- Koka tills de är mjuka i 1,5 liter vatten (koka i cirka 55-65 minuter) 2 medelstora, väl tvättade morötter.
- Koka medelstora rödbetor (3 rotgrödor), koka i cirka 1-1,5 timmar i 2-3 liter kokande vatten. Du kan påskynda tillagningstiden så här: låt grönsaken koka i 30 minuter, tappa ur vattnet och lägg den under mycket kallt vatten. Temperaturdifferensen kommer betorna att vara beredda. Kokning kommer att ta 40-50 minuter.
- Blötlägg 250 gram bönor i förväg (i 1,5-2 timmar) i 1,5 liter kallt vatten. Koka tills det är mjukt. Den exakta tillagningstiden beror på olika bönor, ungefär detta tar 1-1,5 timmar. För att påskynda matlagningen, lägg till bakpulver till spetsen av en sked i en kastrull med kokta bönor. För att snabba koka, salt inte bönorna. Vita bönor kokar snabbare än färg. För att påskynda matlagningen kan du ta konserverade bönor.
Skär grönsaker
- Skala löken (1 bit) från skalet, rotgrödorna från skalet. Tärna rödbetorna i små kuber. Köp rödbetor med rödbrun massa. Ju mörkare rödbetor, desto smakligare är salladen.
- För att hålla vinaigrette ljusa, och grönsakerna behåller sin naturliga färg, häll de hackade rödbetorna med 2 matskedar vegetabilisk olja, blanda. Låt stå i 15-20 minuter. Detta lilla knep bevarar den naturliga färgen på de andra ingredienserna i salladen. För en ljusröd sallad, släpp detta steg. För att förbättra färgen hälls hackade grönsaker och lök med rödbetasaft, hålls i den i 20-30 minuter.
- Skär potatis (4 knölar) i tärningar. Storlek, som betbitar.
- Slipa morötter (2 bitar) i bitar som är lite mindre än potatisens.
- Skär 3-4 pickles i små skivor eller kuber. Det är bättre att ta saltade grönsaker, eftersom konserverade gurkor inte ger vinaigrette den nödvändiga surheten.
- Hackade lökar (1 huvud) finhackas.
Skålenhet
- Lägg alla hackade ingredienser i en djup skål. Salt, peppar efter smak. Blanda innehållet i skålen väl.
- Tillsätt 200 gram surkål (pressad från överflödigt juice) i skålen, kokta bönor. Om kålen hackas med för långa remsor, skär den i 2-3 cm långa bitar.
- Tillsätt de återstående 60 ml vegetabilisk olja. Blanda försiktigt så att inte bönorna krossas.
- Överför den fina vinaigrette till en serveringsfat eller på tallrikar, dekorera med färska gröna dill och persilja.
Salaten serveras kall. Du kan använda vinaigrette som sidodisk för kött- eller fiskrätter.
Vet du detGrönsaker för vinaigrette kokas vanligtvis, men rotgrönsaker kan bakas. Smaken på salladen är helt annorlunda. En klassisk maträtt kryddad med vinaigretsås.Den är gjord av olivolja, vinäger, salt, svartpeppar. Vinäger tar en tredjedel av volymen olja, salt och peppar efter smak, skaka väl.
Video recept
Du kommer att se en detaljerad steg-för-steg-förberedelse av en läcker sallad i den här videon. Att titta avslöjar de många subtiliteterna i att laga den här sunda maträtten.
Tillämpa den mottagna informationen, och utan svårigheter, förbered en läcker vinaigrette.
Hämtar ...