Köksapparater och redskap:
- pan;
- djup glasskål eller skål;
- skärbräda;
- kökskniv;
- köksvåg.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| potatis | 200 g |
| morötter | 180-200 g |
| betor | 230-250 g |
| Lökröd sallad, medelstor | 1 st |
| Medium Pickles | 3 st |
| surkål | 200 g |
| Konserverade ärtor | 150 g |
| Vanligt salt | att smaka |
| Vegetabilisk olja | 6-7 Art. l. |
| grönska | 2 msk. l. |
| tranbär | 3-4 grenar |
Steg matlagning
- Surkål pressad från saften, skär längs längs skivorna på cirka 1,5 cm. Överför kålen i en djup glasskål.
- Häll kålen med 1 matsked vegetabilisk olja. Rör om. Denna åtgärd gör det möjligt att bevara den naturliga färgen och smaken på kål så mycket som möjligt (samma princip används i receptet i förhållande till andra grönsaker som är skära för vinaigrette). Du kan använda solros, olivolja, deras blandning.
- Tvätta grönsakerna med en pensel, koka i en skal tills de är kokta. Koka rödbetorna separat så att de inte fläckar de återstående grönsakerna. Skär inte svansen innan kokande rödbetor. Kyl grönsaker till rumstemperatur, rengör. Skär 180-200 gram kokt morot i små kuber (ca 0,6-0,8 mm i storlek). Överför morotbitarna till kålen.
- Salt morötter efter smak, häll 1 matsked vegetabilisk olja, rör om. Tärningar (cirka 0,6-0,8 mm i storlek) 200 gram kokta "i enhetliga" potatis. Häll de hackade potatisarna i skålen. Salt efter smak, tillsätt 1 matsked vegetabilisk olja, blanda väl tills jämnt fördelade bitar av grönsaker.
- Tärning 3 medelstora pickles i små kuber i samma storlek som potatisskivor. Överför till resten av ingredienserna. I stället för pickles kan du ta inlagda eller konserverade grönsaker.
- Skala 1 medelstora rödlök (sallad). Slipa i en mycket liten kub. Häll i en skål. Om du inte har sådana lökar, ta vanliga lökar. För att befria det från bitterhet, häll skivorna med kokande vatten i 2-3 minuter, töm vattnet, skölj lökarna i kallt vatten. Kasta på en tjock sil till glasvatten. Häll lök och gurkor med 1 matsked vegetabilisk olja, blanda innehållet i skålen.
- Kokta rödbetor (230-250 gram) skuren i kuber med en sida på 0,6-0,8 mm. Placera de hackade rödbetorna i en separat djup kopp, häll 1-2 msk vegetabilisk olja, blanda väl.
- Lägg 150 gram konserverade gröna ärtor i glasskålen. Flytta försiktigt salladens komponenter.
- Överför de rutinerade beteskivorna i en stor skål. Rör salladen väl. Rör om från botten till topp, försiktigt för att inte krossa de gröna ärtorna.
- Överför salladen i en salladskål, garnera med färska eller frysta tranbär (2 matskedar) och finhackad dill (3-4 grenar). Du kan servera sallad i portioner med kokringar. Med denna servering är salladen dekorerad i en tallrik.
En sådan kall aptitretare serveras som en oberoende maträtt och med olika sidorätter, kött, fisk, skaldjur.
Video recept
Se hur värdinnan skickligt tillagar vinaigrette i videodutorialen nedan.Upprepa stegen och förbereda en sådan grönsakssallad kan till och med den mest oerfarna kocken.
Vi hoppas att receptet med en detaljerad beskrivning och foto hjälper dig att enkelt förbereda ett välsmakande, hälsosamt mellanmål. Vilka andra kalla grönsaksnacks gör du?
Hämtar ...