Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, vitlökspress, engångs tegelstenar (eller små brödbakefat), tryck (hemgjord, se receptet).
Ingredienserna
| Kycklinglår | 5 st. |
| Kycklingbröst | 1 st |
| salt | 2-2,5 tsk |
| peppar | att smaka |
| Kryddor för kyckling | 1 tsk |
| Italienska örter | 1 tsk |
| vitlök | 3 kryddnejlika |
Steg matlagning
- Sätt på ugnen på 160 ° C. Skär köttet från sex kycklingben. Det kommer att vara trevligt om köttet kan tas bort från benet utan skador, men även om det inte fungerar - det är okej, smaken kommer inte att förändras.
- Hud kycklingbröstet och benen. Om du inte är en motståndare av skal i skinka, hoppa över detta steg. Vi skär köttet i tunna remsor som är ungefär en centimeter tjocka.
- Salt köttet och paprika. Lägg till kryddor för kyckling. Häll italienska örter. Här kan du lägga till alla andra kryddor som du gillar. Fransk senap går också bra att smaka med kyckling.
- Skala tre stora vitlöksklyftor. Pressa in den i köttet med en vitlökspress.
- Alla blandas väl. Varje bit ska saltas och urbenas under smaksättning. Vi delar upp allt hackat kött i halva, medan vi i en del låter bara köttet från benen, och i det andra från benen och brisket. Detta görs så att du senare kan jämföra vilken del av kycklingen du gillar skinka bättre från. Om det är svårt för dig att skilja mellan brisketkött och benkött överför vi detta steg ovan - salt och peppar i olika skålar.
- Vi lägger köttet i två engångs- "tegel" -fack (de används vanligtvis för att baka små bröd). Distribuera köttet jämnt och pressa lite, skämta med en sked.
- Vi täcker formarna med lock, till exempel från hård kartong insvept i folie. Sådana "lock" finns ofta i paket med kakor eller godis. Lägg formarna på en bakplåt och häll ett glas vatten i den. Var försiktig så att vatten inte kommer in i formarna.
- Grädda kött i 1 timme och 30 minuter. När köttet är klart kommer vi att förtrycka. Du kan klippa locken så att de faller i formen och lägger ovanpå varje tungt rent föremål - en upprullad burk, ett glas med muttrar, skruvar, en järnmugg med vatten. Vi skickar formarna tillsammans med förtrycket i kylen i 10-12 timmar.
- Efter den inställda tiden tar vi ut den färdiga skinkan från mögeln och skär av överskottet "geléat kött". Kycklingköttskinka är klar! Det bör komma ut ganska tätt, mycket ömt och doftande. Bon aptit!
Video recept
Se en video av hemmagjord kycklingskinka. Du kommer att se att detta verkligen är en mycket enkel process, där du kommer att ta en aktiv bokstavligen under de första 5-10 minuterna. Resten av tiden lagar skinkan sig själv! Ha en fin utsikt.
Alla älskar skinka! Och nu vet du hur du lagar mat hemma med bara några enkla ingredienser. Ett sådant elementärt recept kan behärska även av en nybörjare. Men en erfaren hemmafru kommer att njuta av den enkla matlagningsprocessen.
Bara 10 minuter av din tid på kvällen (för att skära köttet, krydda det, lägga det i formarna, sätta det i ugnen, ta det ur ugnen och lägga det under förtryck), och på morgonen har du den mest utsökta frukosten - smörgåsar med hemlagad (och därför naturlig) skinka. Varför köpa skinka på festbordet om du kan göra den själv?
Hämtar ...