Ungersk ostkaka - en läcker ostkaka

Köksapparater och redskap:

• medelstora skålar (3 st);
• mixer;
• en sil;
• avtagbar form med en diameter på 22-24 cm;
• pergamentpapper;
• matsked och tesked;
• ett glas;
• konditorväska;
• träpinne;
• ugnen.

Ingredienserna

Steg matlagning

Låt smör och mjöl smulor

1. Sikt mjöl (1,5 koppar) i en medelstor skål.
   
2. Tillsätt smör (100 gram) vid rumstemperatur och socker (1/2 kopp) i mjölet.
   
3. Häll bakpulver (1 tesked).
   
4. Handmala alla ingredienser i smulor. Den första smör-mjölblandningen är klar.
   

Matlagning ostmassa blandning

1. Lägg den medelstora keso (500 gram) i en andra skål.
   
2. Tillsätt socker (1 kopp) och vaniljesocker (1 matsked) till det.
   
3. Pisk i kycklingägg. Först 2 bitar, och sedan, efter vispning, blandningen visar sig vara tjock, tillsätt sedan ett nytt ägg.
   
4. Slå blandningen med en nedsänkbar mixer tills kremen är homogen.
   

Montering och bakning av ostkakor

1. När de två blandningarna är redo, fortsätt att samla ostkakorna. För att göra detta, dela visuellt upp smör-mjölblandningen i tre delar och ostmassablandningen i två. Täck den avtagbara formen med en diameter på 24 cm med pergamentpapper, täck separat på botten och sidor.
   
2. Läng ut 1/3 av smöret och mjölsmulorna längst ner i formen och fördela det jämnt.
   
3. Ovanpå smulorna låg halva ostmassablandningen och slät med en sked.
   
4. Häll ovanpå ett ostmassablandning ett tunt lager av smör-mjölblandning och jämna det med en sked eller en spatel.
   
5. Fördela den återstående ostmassablandningen jämnt över smulskiktet.
   
6. Det sista lagret kommer att vara smör och mjöl smulor jämnt fördelade i form.
   
7. Sätt ostkakan i 40-50 minuter i en förvärmd ugn till 180 grader. Det borde bli gyllene.
   

Matlagningsfyllning

1. Förbered påfyllningen medan ostkakan bakar. För att göra detta, bland kondenserad mjölk (190 gram) med gräddfil (200 gram) i en liten skål. Pisk blandningen är inte nödvändig, bara blanda väl. Smält choklad (50-100 gram) i ett vattenbad.
   
2. När ostkakan blir gyllene, ta den ut ur ugnen och häll varm direkt med en blandning av kondenserad mjölk och gräddfil, fördela massan jämnt.
   
3. Överför den smälta choklad till en konditorpåse och dra cirklar på ytan av fyllningen med ett tunt munstycke.
   
4. Använd en träpinne från mitten till kanten och vänd dessa cirklar till mönster.
   
5. När ostkakan har svalnat till rumstemperatur, ta bort den från formen och låt den svalna helt.
   
6. Överför den helt kylda ostkakan till en skål och servera med te eller kaffe.
   

Video recept

Att laga ungerska ostkakor är uppdelat i flera enkla steg. Vilka? Titta på videon.

Andra cheesecake recept