Läckra rika ostkakor med keso i ugnen

Köksapparater och redskap: skål, fästfilm, kniv, sil, sked, bakplåt, pergamentpapper, ugn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Värm 250 ml mjölk på en spis till en temperatur på 40 grader. Häll den i en djup skål, tillsätt 6 g torr jäst, en matsked utan en kulle med socker, rör om, låt stå i 10 minuter. Under denna tid kommer jäst att lösa sig upp och ett jästlock kommer att dyka upp.
   
2. Blanda mjölken. Sikt 2,5 koppar mjöl i en separat skål. Häll två glas i mjölk, tillsätt ⅓ tsk. salt, två matskedar med en kulle med socker, blanda allt.
   
3. Ta bort skeden, tillsätt 40 g margarin eller smör vid rumstemperatur, skär i bitar. Det är bättre att använda högkvalitativt smör eller premium margarin för bakning. Lägg dina margariner till degen med dina händer. Vi får en mjuk deg som fastnar i dina händer - det är så det ska vara. Strö på degen med mjöl ovanpå, täck med fastfilm och låt stå i en timme så att degen passar. Häll ett halvt glas siktat mjöl på arbetsytan. Vi sprider degen och knådade ett par minuter.
   
4. Därefter bildar vi ett ovalt lager med händerna och rullar ut ett tunt lager med en kavel. Vi förvandlar skiktet till ett bunt och delar upp det i 12 lika delar.
   
5. Täck bakplåten med bakpapper. Från varje del av degen bildar vi en boll och lägger den på en bakplatta. Pressa ut degen bollar lite, ge dem en platt form, täck med en ren kökshandduk och låt stiga. Förbered nu fyllningen.
   
6. Häll kesoosten i en djup skål, tillsätt två matskedar socker, 20 g gräddfil, ett paket vaniljesocker eller ett gram ren vanillin, en äggula till, vispa allt med en mixer. Keso kan använda valfritt fettinnehåll. Det viktigaste är att det inte ska vara surt, färskt, ha en trevlig doft. Vi rekommenderar att du använder gräddfil med ett fettinnehåll på 20%.
   
7. När degen kommer upp, ta bort handduken. Använd botten av glaset i mitten och gör ett urtag på varje kaka. I denna urtag låg ostmassan.
   
8. I en liten skål, slå ett kycklingägg och använd en silikonborste för att smörja sidan av ostkakorna. Vi skickar stekpannan till ugns mellannivå, värms upp till 180 grader, bakar i 25 minuter. Lägg därefter på en platt skål och servera.
   

Video recept

Om du vill förstå mer i detalj hur du bakar ostkakor från keso i ugnen på egen hand rekommenderar vi att du tittar på den här videon. Du kommer att ta itu med varje steg för att förbereda ostkakor för bakning. Se hur rosa och magnifika de visar sig efter bakning.

Andra cheesecake recept