kokkärl: ett par skålar, en kopp, en mätbehållare, en matsked och en tesked, en spatel, en visp, en sil, en sil, en konditorborste, en glaskopp, en bakplåt, en ugn.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Fett keso | 600 g |
| Vetemjöl | 600-650 g |
| mjölk | 180 ml |
| Filtrerat vatten | 50 ml |
| Kycklingägg | 5 st. |
| Granulerat socker | 6 msk. l. |
| Vaniljesocker | 1 påse |
| Vegetabilisk olja | 5 msk. l. |
| Torra, omedelbar jäst | 1½ tsk |
| salt | 1 tsk |
Steg matlagning
Vi börjar degen
- Blanda i en liten kopp 1½ tsk. torr jäst och granulerat socker.
- Fyll gradvis den torra blandningen med 50 ml mjölk (du kan ta lite varmt vatten i samma mängd) och lägg åt sidan tills ett skum uppträder på jästmassan.
- Häll 130 ml mjölk och 50 ml filtrerat vatten i en stor skål. Häll sedan 4 msk. l. vegetabilisk olja. Kör tre kycklingägg i skålen och tillsätt lite salt.
- Lägg till 4-5 Art. l. granulerat socker och blanda väl med en visp tills den är jämn. Häll 500 g siktet vete mjöl i äggmjölkblandningen i delar, blanda väl efter varje tillsatt portion.
- Häll ut den spridna jästen efter den första delen av mjöl och fortsätt att knåda degen (redan med en spatel) under hela processen att tillsätta mjöl.
- När du har gjort hela mängden mjöl måste degen läggas ut på arbetsytan, häll 100-150 g mjöl under den och fortsätt att knåda degen manuellt. Degen ska vara mjuk, men inte klibbig.
- Smörj botten av en djup skål med vegetabilisk olja, form en boll från degen och lägg i en skål. Täck skålen med fästfilm och lägg åt sidan i 20 minuter så att degen passar.
Viktigt!Tillsats av mjöl i delar innebär en bättre blandning av jäst med alla komponenter. Beroende på kvaliteten på slipning och vete, kan mängden mjöl för degen dessutom variera.
Gör ostmassa
- Passera 600 g keso genom en sil.
- Tillsätt 2 msk i ostmassan. l. granulerat socker och en nypa salt. Skicka hit en påse vaniljesocker och slå ett kycklingägg. Rör ostmassa med socker och ägg tills det är jämnt.
Vi formar och bakar ostkakor
- När degen fördubblas i volym måste den fällas ut (något blandad), utan att ta den ur skålen och läggas åt sidan i ytterligare 30 minuter. Efter en halvtimme, när degen stiger upp en andra gång, smörj bakplåten 1 msk. l. vegetabilisk olja och slå på ugnen för att värma. Lägg degen från en skål på en arbetsyta och dela i två lika delar. Dela upp varje del i 6-8 delar och bilda en boll från varje bit och vrid kanterna inåt.
- Lägg alla bollar på en oljad bakplåt på ett stort avstånd från varandra. Strö mjöl på botten av glasskålen och pressa en fördjupning i botten av glaset i varje boll.
- Lägg påfyllningen i urtagningarna, slät och smörj in kanterna på ostkakan (endast degen) med äggula från ett ägg.
- Lägg bakplåten med ostkakor på ett varmt ställe (nära förvärmningsugnen) så att de får spridas i 7-10 minuter.
- Grädda i 20-25 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
Ha en trevlig tesfest!
Video recept
En mästarklass för steg-för-steg matlagning av ostkakor erbjuds för visning. I videon undersöks varje steg i detalj.Här finns dessutom många tips om hur man gör degen lättare och snabbare, hur man förbereder fyllningen. Var uppmärksam på demonstrationen av bildandet av ostkakor (metod med en glaskopp). Prova, så kommer du säkert att lyckas!
Tack för ditt intresse för receptet för ostkakor med keso. Hur användbar var den här informationen för dig? Vilka nya saker har du lärt dig genom genomgång? Och hur bakar du ostkakor? Dela dina sätt att tillverka deg och fylla kesoostkakor. När allt kommer omkring, alla har sin egen metod. Beskriv det för våra läsare och lämna en kommentar under artikeln. Glöm inte att lämna din recension om det publicerade receptet. Din åsikt är mycket värdefull för oss.
Andra cheesecake recept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...