Läckra klimpar med potatis och surkål

Köksapparater och redskap:

• kök spis;
• en stekpanna;
• stor panna;
• plastpåse;
• kavel;
• ett glas;
• en sil;
• 2 djupa skålar;
• en matsked;
• en tesked;
• en kniv;
• skärbräda;
• skummare;
• bladet.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 3 staplar i en djup skål. vete mjöl. Tillsätt sedan 1 tsk. salt (helst fint).
   
2. Tillsätt 2-3 msk i ett glas med kokande vatten. l. vegetabilisk olja.
   
3. Häll kokande vatten och smör i mjölet i en skarp rörelse och blanda sedan snabbt och noggrant.
   
4. När degen är tillräckligt tjock kan du placera den på bordet och knåda den med händerna. Det rekommenderas också att slå degen något på bordet så att ingredienserna blandas så snabbt som möjligt.
   
5. När du knådar den elastiska degen lägger du den i en plastpåse eller packar den i en plastfolie och lämnar den sedan på bordet vid rumstemperatur medan du förbereder fyllningen.
   
6. Ta 500 g skalade potatis, tvätta, skära och lägg till kokning i en liten kastrull.
   
7. Medan potatisen kokar, skala och hacka en lök, värma solrosolja i en kastrull och skicka lökarna att steka.
   
8. När löken blir lätt gyllene, tillsätt surkål i den och stek lite.
   
9. När potatisen kokas, dränera allt vatten ur det och upphör.
   
10. Tillsätt sedan den stekt kålen och lökarna till den, bland noggrant, salt och peppar till din smak. Fyllningen ska vara saftig.
    
11. Ta bort degen från påsen och dela den i 3 lika delar, varav 2 läggs tillbaka i påsen så att de inte lindar av. Nu kan du börja skulptera klimpar. Rulla upp korven från den del som återstår.
    
12. Dela sedan upp i små bitar, som behöver lite rulle i mjöl, krossa och rulla cirklar. Om du är van vid att göra dumplings på ett annat sätt kan du följa det.
    
13. I mitten av degen lägger du lite fyllning så att de inte är torra men inte rivna under tillagningen.
    
14. Fixa sedan kanterna på klimporna med en lockig söm så att de håller fast. Lägg de kullerstensade dumplingarna på en platta som är lätt besprutad med mjöl.
    
15. Du måste koka klimparna i en vid panna med en tjock botten, i något saltat vatten. Klimpar ska sänkas i vatten endast när det kokar och koka i 5-7 minuter efter kokning, rör om ibland.
    
16. Medan klimparna kokar kan du förbereda lökfyllningen. För att göra detta, värm i en kastrull 5-6 msk. l. solrosolja, och skicka sedan till den en finhackad lök, stek löken tills den är gyllenbrun.
    
17. Ta bort de kokta klimparna med en slitssked i en djup skål och häll dem sedan med olja och lökdressing. Servera den här maträtten nyligen tillagad.
    

Video recept

I den här videon kommer författaren att dela ett läckert och enkelt recept för att förbereda magra klimpar. Du kan enkelt laga saftiga klimpar med potatis- och kålfyllning under lökfyllning med olja.

Andra recept för klimpar