Klimpen för kålklimpar kan beredas enligt vilket lämpligt klimparrecept som helst. Detta kan vara en klassisk version utan ägg, bara med mjöl, vatten och salt, eller en populär och lättanvändad vaniljsås. Även för klimpar med kål är ett recept för kefir lämpligt. Degen är mjuk och luftig.
Klassiska recept för klimpar med kål
Med surkål på kefirdeig
På dumplings med surkål ingår kefir i degreceptet. Detta gör att du kan uppnå en intressant kombination av saftiga pålägg med surhet och en magnifik skal som smälter i munnen. Det är bekvämt att rulla kefirmassa, det kräver nästan inte mjöl i arbetet.
Du måste testa:
- kefir - 1 msk .;
- mjöl - 4,5 msk.;
- salt - 0,5 tsk;
- soda - 0,5 tsk.
För fyllning:
- surkål - 400 g;
- lök - 3 st .;
- vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
- peppar - 0,5 tsk.
beredning
- Späd salt och soda i uppvärmd kefir.
- Tillsätt lite mjöl till yoghurten och knåda degen.
- Krossa och stek två av de tre lökarna.
- Kombinera den sura kålen med den hackade tredje löken och stek separat.
- Strö på fyllningen med peppar, låt svalna.
- Rulla upp långa korvar från den färdiga degen. Skär dem i bitar.
- Gör en medelstora tortilla från varje klump.
- På kakorna lägg en sked med stekt kål, bilda klimpar och limma kanterna.
- Koka dem i varmt vatten i 5 minuter.
- Häll dumplingarna för att servera genom att steka löken.
Detta recept för surkålklimpar kan ändras på ditt eget sätt. Fläktar av mat kan mer fullständigt lägga i fyllning eller lök sås och crackling. Dessutom kan du göra deg för dumplings med kål på vattnet. Här måste du byta ut kefir med samma mängd vatten i receptet. Om så önskas kan ett ägg köras in i massan. Massan blir tätare, du kanske måste laga lite längre. Men smaken kommer att vara helt annorlunda.
Ångad färsk kål
Ångklimpar med färsk kål kan kokas både i en långsam spis med en speciell korg och i en dubbelpanna. Fyllningen för dumplings med färsk kål bereds med tillsats av morötter och lök. Receptet använder kokt kål. Men om du föredrar en rikare smak kan du steka grönsakerna. Observera att kalorier i klimpar med kål ökar. För dig som övervakar vikten är det bästa alternativet en ångskål utan stekning.
Du måste testa:
- serum - 1 msk .;
- mjöl - 4,5 msk.;
- soda - 0,5 tsk;
- salt - 1 tsk.
För fyllning:
- morötter - 1 medium;
- kål - halva mittgaffeln;
- lök - 2 st .;
- tomatpuré - 1 msk. l.;
- vegetabilisk olja - en tredjedel av ett glas;
- salt - 1 tsk.
För såsen:
- smör - 50 g;
- lök - 2 st .;
- solrosolja - 2 msk. l.
beredning
- Skär löken och kålen och gnugga morötter.
- Rör grönsakerna i en stor stekpanna och gryta med olja.
- När fyllningen är mjuk, salta och lägg tomatpuréen på den.
- Bland grönsaker med mjöl och salt medan de grönsaker svalnar.
- Häll vasslan i mjölet, knåda massan med händerna.
- Täck pepparkakeman med en påse och förvara i kylen i 15 minuter.
- Forma korvarna från den kylda koloboken och dela dem i bitar.
- Rulla bitarna till kakor, börja och forma klimpar.
- Om du lagar mat i en långsam spis, smörj in ånginsatsen med smör och lägg kålklimpar i den inte så nära. Om du använder en dubbelpanna, smörj in trådrackarna och placera dumplingarna på dem.
- Häll ett par glas vatten i långsam spis eller nedre delen av dubbelpannan.
- Välj ett ångläge. För en dubbelpanna, slå bara på timern i 20 minuter.
- Placera de förberedda klimparna i en djup behållare och olja dem så att de inte fastnar ihop. Du kan stänga dem med ett lock och skaka lite.
- Tappa med lök och olja.
Originalrecept
Med potatis och surkål
Receptet för klimpar med potatis och surkål har varit känt under mycket lång tid. Så våra mormödrar tillagade också denna maträtt. Det var särskilt populärt när det fanns när maten inte var mångsidig. Och fortfarande klimpar med kål och potatis är idealiska för en mager meny. Samtidigt är skålen riktigt hjärtlig och fantastisk smak. Det enda, om du lagar i fasta, gör deg för dumplings med potatis och kål utan ägg.
Du måste testa:
- vatten - 200 ml;
- salt - 0,5 tsk;
- ägg - 1 st .;
- mjöl - 3 msk.
För fyllning:
- potatis - 5 st .;
- socker - 1,5 tsk;
- surkål - 1,5 msk .;
- lök - 1 st .;
- gräddfil - 0,5 msk. l.;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
För såsen:
- lök - 2 st .;
- solrosolja - 2 msk. l.
beredning
- Skala, hacka och koka potatisarna.
- Skjut in den i en tät, tjock mosad potatis.
- Skölj kålen och stek med hackad lök och en sked socker. Tillsätt gräddfil i slutet.
- Lägg potatismos till de stekt grönsakerna.
- Degen knådas som dumplings. Chatta ägget med salt och vatten.
- Häll blandningen i mjöl och kok degen.
- Låt bullan stå redo.
- Rulla ut kakan och skär ut cirklarna med en form.
- Sprid fyllningen på var och en av dem och blinda kanterna.
- Hur mycket man ska laga dumplingar med kål beror på testet. I det här fallet räcker det att hålla dem i pannan i 5 minuter från mycket kokpunkt.
- För såsen, skär två lökar och stek.
- Servera skålen med löksås.
Med rökt bacon
Klimpar med kål och ister enligt detta recept skulpteras snabbt, eftersom fyllningen inte behöver en lång värmebehandling. Och knådning tar inte mycket tid.
Du måste testa:
- vatten - 150 ml;
- mjöl - 350 g;
- ägg - 1 st .;
- salt - 1 tsk.
För fyllning:
- rökt bacon - 70 g;
- surkål - 400 g.
beredning
- Kombinera mjöl och salt i en stor kastrull.
- Piska ägget, häll i blandningen av vatten. Gör en lätt deg.
- Ta bort bulle i kylan.
- Pressa ut överskottsvätska från kålen och lägg finhackad ister på den.
- Rulla ut massan och skär ut formen på en mugg.
- Sätt på dem en sked fylla och blända kanterna.
- Koka de kokta klimparna i 6 minuter.
- Du kan servera skålen med gräddfil eller tomatsås.
Med svamp
Svamp lägger alltid en unik smak till den färdiga maträtten. De går bra med alla grönsaker. Klimpar med kål och svamp är lämpliga som diet eller för fasta. Svamp används i receptet, men du kan ta valfritt. Håll de torkade svamparna i mjölk i förväg.
Du måste testa:
- mjöl - 500 g;
- vatten - 1 msk .;
- salt är en nypa.
För fyllning:
- kål - 800 g;
- lök - 2 st .;
- svamp - 300 g;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- morötter - 1 medium;
- socker - 1 tsk;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- dill eller persilja - 1 gäng;
- salt - 1 tsk.
beredning
- Gör degen ur dessa ingredienser.
- Skär svamp, grönsaker och lägg i en stekpanna.
- Tillsätt olja, kryddor och tomatpuré, gryta grönsaksblandningen i 20 minuter.
- Tillsätt hackade gröna grönsaker efter kylning.
- Rulla ut degen och gör muggar med skåran.
- Sprid fyllningen och vik dumplingarna och kläm i kanterna.
- Laga dem i 5 minuter. Gräddfil under servering.
Lazy Cabbage Dumplings
Lata klimpar med kål skiljer sig från lat keso. Fyllningen i detta fall blandas inte med degen utan bereds separat.
Du måste testa:
- mjöl - 500 g;
- vatten - 200 ml;
- ägg - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
- salt är en nypa.
För fyllning:
- lök - 2 st .;
- kål - en halv gaffel;
- smör - 4 msk. l.;
- salt, kryddor - efter smak.
beredning
- Skär grönsaker och stek i olja tills de är mjuka.
- Förbered degen som klimpar och rulla den i ett lager.
- Skär kakan i små rutor och rulla dem med bågar.
- Låt bågarna i varmt vatten.
- Blanda dem med grönsaker och servera.
Detta alternativ kommer att glädja den upptagna hemmafruen, eftersom det finns mycket mindre krångel här än med en klassisk maträtt. Om du inte har tid kan du koka degkorgarna utan att fälla dem bildligt. De mest trafikerade kokar pasta istället för deg.
Välj ett recept för klimpar med kål efter din smak och behandla din familj och vänner med utsökt hemlagad mat.
Andra degrecept
Klimpar med keso
Dumpling för klimpar utan ägg
Vackra klimpar
Klimpar på vattnet
Hämtar ...