Recept för körsbärssylt (med och utan frön): gör dig redo för vintertefester

Matlagningssylt är en besvärlig process. Alla ansträngningar är mer än lönade vid synen av smala rader med burkar med en rik rubinfärgbit. För att göra sylt sylt inte bara användbart utan också intressant, lära känna körsbäret bättre genom att titta på några intressanta fakta om det.

• Ursprungligen från Persien. De första körsbärsträdna växte på det moderna Irans territorium.
• Naturligt antibiotikum. Körsbär är rik på flyktiga, vilket hämmar reproduktionen av bakterier och virus. I bladen på dessa ämnen inte mindre än i bär, så de läggs ofta till bevarandet av grönsaker för långvarig lagring.
• Bärskönhet. Cherry innehåller många B-vitaminer, som har en gynnsam effekt på hud, naglar och hår. Därför försökte de antika skönheterna äta så många bär som möjligt under körsbärsäsongen.
• Botemedel mot epilepsi. När farmakologin ännu inte utvecklades rekommenderade läkarna att epileptika äter körsbär för att förhindra attacker eller minska intensiteten.
• Säkra sömntabletter. Om du vill få en god natts sömn, är det bra att äta en handfull körsbär på kvällen, ett par matskedar sylt med te eller dricka ett halvt glas juice. Bären är rik på melatonin, vilket ger en god hälsosam sömn.
• En analog aspirin. När du äter 20 bär är det som att dricka en tablett acetylsalicylsyra.
• Cherry är också ett körsbär. Cherry är en av 150 sorter av det älskade tårta bär. Det är intressant att det på de flesta språk i världen inte finns något separat ord för det. Det kallas helt enkelt "söt körsbär."

Pitted dessert

Receptet för körsbärssylt med gropar behagar inte bara med enkelhet att förbereda, utan också med resultatet. Sirap och bär är särskilt aromatiska och behåller en trevlig astringency. Men det finns ett problem - under tillagningen förlorar körsbär ofta sin form och rynker som russin. Använd en av de två metoderna för att bereda råvaror för att förhindra att detta händer.

1. Blanche. Doppa bären i kokande vatten i några sekunder med en skårsked. Skalmjukningen och körsbären deformeras inte under tillagningen.
2. En punktering. Använd en tandpetare eller nål för att sticka varje bär nära handtagsfästet. Tack vare detta behåller körsbär inte bara sin form utan är också väl mättade med sockersirap.

traditionell

Funktioner. Ett trevligt minne från barndomen är en handfat med kokande körsbärssylt på kaminen. Doftande sött skum är den bästa belöningen för alla barn. Om du vill fördjupa dig i trevliga minnen, använd det traditionella receptet.

Du behöver:

• 3,5 kg körsbär;
• 3 kg socker;
• 1 liter vatten.

beredning

1. Häll bären med vatten, koka och stäng av värmen. Lämna det över natten.
2. På morgonen tar du bort bär med en slitssked och överför dem till en separat behållare.
3. Tillsätt socker i körsbärsbuljongen och koka. Fortsätt att laga mat i ytterligare tio minuter och ta bort skum.
4. Häll bären med kokande sirap och tänd eld. Koka i fem minuter från kokning och ta bort skummet.
5. Distribuera i sterila burkar och rulla upp.

"Fem minuter"

Funktioner. Under värmebehandling förlorar bär inte bara några av sina fördelaktiga egenskaper, utan förändrar också sin orörda smak. Dessutom tar förberedelsen av en vinterbit mycket tid från hemmafruarna. Tekniken för att laga mat "Five Minutes" är idealisk för de som vill skämma sig till en läcker och hälsosam efterrätt, men inte vill stå vid spisen på länge.

Du behöver:

• 2 kg körsbär;
• 2 kg socker.

beredning

1. Fyll bären med socker och låt dem stå tills juicen börjar stå ut.
2. Sätt arbetsstycket i brand och koka.
3. Från kokningstillfället, koka en godbit i fem minuter.
4. Distribuera i sterila behållare och försegla.

Med aprikoser

Funktioner. Körsbärs- och aprikosdrift - detta är ett annat alternativ "fem minuter." Den tillagas lika snabbt, men efterrättstrukturen är tätare och nya söta toner syns i smaken. Från ingredienserna som anges i receptet erhålls 500 g sylt.

Du behöver:

• 300 g körsbär;
• 200 g skalade aprikoser;
• 200 g socker;
• ett halvt glas vatten.

beredning

1. Dela varje aprikosskiva i hälften.
2. Koka sirapen från vatten och socker.
3. När alla granulat har löst, överföra aprikoser och körsbär till kokande sirap.
4. Fortsätt att värma det i fem ögonblick när kokning sylt upp.
5. Överför till sterila behållare och försegla.

Med krusbär

Funktioner. Om du saknar livliga, uppfriskande smaker, prova att koka körsbärssylt med krusbär. Hela bär i en burk ser mycket estetiskt tilltalande, och klar sirap spelar vackert i solen. Denna magiska look kompletterar den lika magiska smaken.

Du behöver:

• 500 g körsbär;
• 500 g röda krusbär;
• fem till tio blad av körsbär;
• 800 g socker;
• ett glas vatten.

beredning

1. Kok sirap från vatten och socker. Blandningen ska koka och bli homogen.
2. Stapla bär och blad i en stor skål.
3. Häll bären med varm sirap och låt stå i fem timmar.
4. Värm sylt tills det kokar och sedan ytterligare fem minuter.
5. Låt arbetsstycket brygga i en halvtimme och kok sedan igen fem minuter efter kokningen.
6. Upprepa infusions- / uppvärmningsprocessen igen, ta bort körsbärsröda blad och fördela den färdiga behandlingen i sterila burkar och kork.

Med kryddor

Funktioner. Om du kompletterar receptet på körsbärssylt med frön för vintern med dina favoritkryddor, får du en otroligt doftande efterrätt. Hans smak tar dig till en orientalisk berättelse. Varje körsbär blött i kryddig sirap är en verklig delikatess som du behöver äta lugnt medan du dricker starkt örtte.

Du behöver:

• 2,5 kg körsbär;
• 1,5 kg socker;
• apelsinskal;
• fem lådor med kardemumma;
• tre stjärnor av stjärnanis;
• två kanelstänger;
• två blommor av kryddnejlika.

beredning

1. Fyll bären med socker och låt stå i fem timmar.
2. Värm upp arbetsstycket tills det kokar, ta bort skummet och låt stå i fyra timmar.
3. Lägg kryddorna i en trasa eller gasbind och knyt i en knut.
4. Lägg påsen i sylt, värm igen tills den kokar och låt den brygga igen i fyra timmar.
5. Upprepa uppvärmnings- / infusionscykeln ytterligare två gånger.
6. Efter den femte kokningen, få en påse med kryddor och häll sylt i sterila burkar och rulla upp.

Seedless Cherry Jam

Om du gör sylt som en barndessert eller som fyllning för pajer är det bäst att extrahera frön från bären. Det finns tre sätt att göra detta.

1. Manuellt. Dela körsbäret i två delar för hand eller skär med en kniv. Ta ut benet. Denna metod är den enklaste, men på grund av det förlorar bären mycket juice.
2. Enhet. Det kan mekaniseras eller manuellt. Om du har en sovjetisk vitlökspress, titta på ändarna på dess spakar. I de flesta fall är de en enhet för att ta bort stenar.
3. Pin. På platsen för att fästa stammen, genomborra bäret med den krökta änden av hårnålen. Plocka upp benet och ta bort det. Detsamma kan göras med stiftet öppen.

I egen juice

Funktioner. För att leva upp ett enkelt recept för frön körsbärssylt på vintern behöver du inte annat än själva bären och socker. Konsistensen på efterrätten kommer att vara tjock, och dess smak blir så naturlig och mättad som möjligt.

Du behöver:

• 1 kg skalade bär;
• 1 kg socker.

beredning

1. Strö körsbär med socker.
2. När körsbär börjar juice, koka arbetsstycket och koka i ytterligare fem minuter.
3. Koka framtidens sylt efter fem timmar och koka i fem minuter.
4. Efter ytterligare fem timmar, upprepa uppvärmningen.
5. Häll det i sterila burkar medan sylt är varmt och rull upp.

I sirap

Funktioner. En enkel och snabb behandling görs av körsbär i sirap. Beroende på hur mycket socker du lägger i sylt, regleras densiteten. Men söt sand bör inte vara mindre än i receptet. Arbetsstyckets säkerhet beror på detta.

Du behöver:

• 1 kg skalade bär;
• 1,5 kg socker;
• ett och ett halvt glas vatten.

beredning

1. Häll socker i vatten och koka blandningen. Koka tills alla granulat har lösts upp.
2. Häll körsbären med kokande sirap och låt stå i tre timmar.
3. Koka framtidens sylt. Skruva brännaren till ett minimum och fortsätt tillagningen i 40-50 minuter.
4. Distribuera efterrätten i sterila burkar och kork.

chutney

Funktioner. Chutney är det vanliga namnet på flera dussin indiska såser tillverkade av frukt eller grönsaker. De har en söt och sur smak och kryddig pungency. När Indien blev en brittisk koloni var chutney utbredd i Europa. Det brukar serveras med kötträtter, kryddig ost eller rostat bröd.

Du behöver:

• ett glas skalade körsbär;
• en tredjedel av ett glas körsbärssaft;
• en tredjedel av ett glas socker;
• 10 g mald ingefära;
• 3 g muskot;
• 3 g mald röd paprika;
• 3 g slipad paprika;
• en nypa kanel;
• nejlika inflorescence;
• dessertsked stärkelse;
• en halv tesked salt.

beredning

1. Lös upp stärkelse i juice.
2. Kombinera de återstående ingredienserna och koka. Koka i fyra minuter.
3. Häll långsamt in den stärkelsefulla massan under omrörning.
4. När arbetsstycket kokar igen, ta bort det från värmen.
5. Rör om blandningen med jämna mellanrum tills den svalnar helt.
6. Överför såsen till en steril burk, täck och kyl.

Med choklad

Funktioner. Körsbär, choklad och cognac är godis! Men vad händer om samma ingredienser tas som bas för sylt? Det kommer att bli en otroligt utsökt dessert, som kommer att bli en favorit bland hushållen. Du kan äta en sådan blank bara med en sked, sprida pannkakor på rostat bröd. Det är också en bra toppning för desserter.

Du behöver:

• 500 g skalade bär;
• ett glas socker;
• en matsked citronsaft;
• 100 g mörk choklad;
• ett halvt glas konjak;
• en kvart kopp vatten.

beredning

1. Kombinera körsbär med socker, vatten och citronsaft.
2. Koka blandningen och tillsätt alkohol. Låt koka i 25 minuter.
3. Ta bort arbetsstycket från värmen och tillsätt den trasiga choklad. Rör om massan tills behandlingen smälter.
4. Distribuera i sterila behållare och försegla.

Med vinbär

Funktioner. Vinbär är en av de mest användbara sommarbären. Men hon har inte så många fans som körsbär. Och om du kombinerar två bär i en efterrätt får du en grundläggande ny delikatess med en original struktur och smak.

Du behöver:

• 1 kg skalade körsbär;
• 1 kg svart eller röd vinbär;
• 1 kg socker.

beredning

1. Ta bort vinbär från borstarna, täck med halva sockret och kom ihåg väl.
2. Värm över låg värme till koka, koka ytterligare en kvarts timme.
3. Strö körsbär med andra hälften av socker.
4. När körsbäret börjar juicen, koka arbetsstycket, koka en kvarts timme och kombinera med vinbär.
5. Blanda de två bärmassorna väl, koka och koka i fem minuter.
6. Ordna i sterila burkar och rulla upp.

Med gelatin

Funktioner. Körsbärssyltrecept är användbart för dig som gillar att börja morgonen med krispiga rostat bröd, kompletterat med doftande söt toppning. Ett kännetecken i detta recept är närvaron av gelatin i kompositionen. Denna hemliga ingrediens låter dig göra efterrätten tjock utan lång kokning.

Du behöver:

• 700 g skalade bär;
• 300 g socker;
• 10 g gelatin.

beredning

1. Strö körsbär med socker, blanda och låt stå i en halvtimme.
2. Piska bär- och sockerblandningen med en mixer, tillsätt gelatin och låt stå i tio minuter.
3. Sätt på elden och koka i 20 minuter från kokpunkten. Var noga med att ta bort skummet.
4. Lägg lite sylt i fatet. Om det inte sprider sig utan börjar bli tjockare är läckerheten klar.
5. Distribuera i sterila burkar och rulla upp.

Med hallon

Funktioner. Hallon sylt är en berömd delikatess med läkande egenskaper. Men om du inte hade turen att bli förkyld, kan du bli uttråkad hela dagen och dricka te med samma smak. Och om du lägger hallon till ett lika friskt körsbär får du något nytt.

Du behöver:

• 900 g skalade körsbär;
• 400 g hallon;
• 1,3 kg socker;
• ett glas vatten.

beredning

1. Kombinera vatten med socker och koka sirapen. Det kommer att ta tio minuter från det ögonblick som vätskan kokar.
2. Häll bären i sirapen, stäng av brännaren och täck behållaren med ett lock. I denna form ska arbetsstycket infunderas i fem timmar.
3. Koka sylt igen och koka i minst en halvtimme. Ju längre massan värms upp, desto tjockare blir den.
4. Distribuera i sterila behållare och rulla upp.

I en långsam spis

Funktioner. Ursprungligen ansågs multikokaren vara en enhet för kandidater och studenter. Men skickliga hemmafruar vann tillbaka den moderna köksapparaten och anpassade nästan alla recept för den. Speciellt i en långsam spis kan du laga läckra rika sylt.

Du behöver:

• 1 kg skalade bär;
• 900 g socker;
• ett glas vatten.

beredning

1. Lägg socker i apparatskålen, häll i vattnet och koka i 20 minuter i läget "Uppvärmning". Öppna locket med jämna mellanrum för att blanda sirapen.
2. Tillsätt bären, växla till läget ”Soppa” och koka i 20 minuter utan att stänga locket för att få tid att ta bort skummet.
3. Häll efterrätten i sterila burkar och rulla upp den.

Med jordgubbar

Funktioner. Söta jordgubbar och körsbärssyrta är en bra kombination. Smaker jämnt och dekorera varandra. Kokta bär i en flytande aromatisk sirap - den perfekta efterrätten för te.

Du behöver:

• 500 g skalade körsbär;
• 500 g jordgubbar;
• 1 kg socker.

beredning

1. Blanda jordgubbar med körsbär och strö över socker.
2. När bären låter juicen sätter du behållaren på elden och kokar.
3. Låt koka i 40 minuter och skummet stängs av.
4. Avkyl och koka igen i 40 minuter.
5. Upprepa kylnings- / värmecykeln ytterligare två gånger.
6. Häll sylt i sterila burkar och kork.

Med äpplen

Funktioner. Bärdessert med äpplen är en original maträtt som kommer att ge variationen i din vanliga diet. Tack vare citron och mandlar får delikatessen raffinerade nyanser.

Du behöver:

• 500 g skalade körsbär;
• 500 g äpplen;
• 50 g mandelflingor;
• 1 kg socker;
• två citroner.

beredning

1. Strö körsbär med socker och kyl i en dag.
2. Riv äpplen på ett grovt rasp och krydda dem med citronsaft.
3. Skicka äpplen till körsbär och släpp på eld. Tillsätt lite vatten om blandningen börjar brännas.
4. När blandningen kokar, koka den i fem minuter.
5. Stek nötter lätt och skicka dem till sylt.
6. Häll i sterila burkar och försegla.

Funktioner för lagring och räddning av giltiga billetter

Innan du konserverar körsbär för vintern måste du jämföra mängden råvaror med den genomsnittliga hastigheten för att äta sådana desserter i din familj. Baserat på dessa data måste du välja lämplig metod för sömnad. Fröfritt bär, föremål för långvarig värmebehandling med mycket socker, kan säkert lagras i upp till två och ett halvt år. Men du kan lagra körsbärssylt med frön i högst ett år. Efter denna period börjar benen att utsöndra hydrocyansyra, vilket är farligt för människor.

Om du, efter att du öppnat burken, inte märkte mögel eller en obehaglig lukt, kan situationen fortfarande räddas. Det finns tre steg att ta.

1. Ansträngning. Häll sirapen genom en metallsikt i en emaljbehållare.
2. Peeling bär. Ta bort frön från körsbär.
3. Kokning. Kombinera bär med sirap och koka i 40 minuter för att neutralisera de giftiga ämnena.

Att laga körsbärssylt är intressant och trevligt. Burkar med en glittrande rubinbit är glädjande för ögat och orsakar aptit. Men kvaliteten på den färdiga produkten beror inte bara på att receptet uppfylls. Till sylt stod hela vintern, var uppmärksam på sterilisering av burkar. De måste värmas väl för ett par, i mikrovågsugn eller i ugnen. Kom ihåg att koka tätningslocken.

Andra hemlagade recept