Välsmakande och enkel persikasylt med skivor 🍑

Köksapparater och redskap:

• spis;
• en ugn;
• pan;
• 2 containrar;
• en kniv;
• skärbräda;
• spade;
• burkar (2 st. 0,5 l vardera);
• täcker (2 st.);
• en handduk.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Förbered 2 behållare. Låt en av dem vara tom, häll 350 ml kallt, rent vatten i det andra. Tillsätt 1,5 tsk i en behållare med kallt vatten. citronsyra (så att persikorna inte blir svart).
   
2. 1 kg mogna men inte mjuka persikor, placera i en tom behållare. Koka 350-400 ml vatten och häll persikor med kokande vatten, låt dem stå i kokande vatten i 20 sekunder.
   
3. Tappa av och häll persikor med kallt vatten och citronsyra. Skala persikorna. Skala persikorna i hälften med en kniv och ta bort frön. Skär varje hälft av persikan i tre delar (du kan klippa önskad storlek).
   
4. Överför hälften av de skalade och klippta persikorna till en behållare där du kommer att göra sylt. Dela upp 850 g socker i två delar. Häll det första persikaskiktet med 1 del socker, strö sedan över den återstående halvan av persikorna och strö över socker. Låt persikorna ligga i socker i 1 timme.
   
5. Sätt potten med persikor på långsam eld och koka tills den kokar under omrörning ibland. Ta bort det kokta syltet från ugnen och låt det svalna helt.
   
6. Sätt ner den kalla sylt på långsam eld igen och koka upp igen. Omedelbart efter kokningen, ta bort pannan från värmen, låt den svalna och ställ den för tredje gången på kaminen (även på minsta värme). Pressa 1,5 msk medan syltet kokar. l. citronsaft med citron.
   
7. När sylt börjar koka (tredje gången), tillsätt pressad citronsaft där, blanda och låt den koka i 10 minuter.
   
8. Förbered 2 burkar för att vrida sylt på 0,5 l vardera: tvätta dem och förvärm i ugnen vid en temperatur på 150 grader, i 10 minuter (burkarna måste läggas i en kall, fortfarande ouppvärmd ugn), häll locken med kokande vatten. Häll det färdiga syltet i de heta burkarna, täck burkarna med lock. Vänd syltburkarna så att de står på locket, täck med en handduk och låt svalna helt.
   

Vet du det Tillsats av citronsaft gör att sylt inte kan sockas efter en snurr på vintern.

Video recept

I videorepeptet ser du hur man skär skär persikor i vackra medelstora bitar, och du kan också se hur syltet ser ut i den färdiga formen och efter att ha snurrat i burkar.