Köksapparater och redskap
- två djupa metall- eller emaljskålar;
- skummare;
- en sil;
- köksvåg;
- halv liters burkar för förpackning (4-5 stycken);
- lock för rullning (4-5 delar);
- tätningsnyckel;
- mätkopp.
Ingredienserna
- Citroner - 2 kg
- Socker - 1,5 kg
- Dricksvatten - 2,5 L
Steg matlagning
Citronförberedelse
- Tvätta väl 2 kg citroner, häll citrus över med kokande vatten och torka med ett vanligt kök eller pappershandduk. För att göra sylt enligt detta recept är det bättre att ta olika citroner med en tjock hud. Om så önskas kan några citroner ersättas med apelsiner (3-4 bitar) - detta ger sylt ytterligare glans och smak.
- Klipp av topparna på frukterna. Inspektera försiktigt frukten, skär bort skadade områden och mörka fläckar från huden.
- Skär varje citron i två halvor. Om citrusfrukter är stora, skär i 4 stycken. Skär halvorna och fjärdedelarna av frukten i skivor ungefär 3-4 mm tjocka. Ta bort citronfrön.
- Överför de skivade citronerna i en djup metall- eller emaljskål där du förbereder sylt. Häll i 1,5 liter kallt dricksvatten, låt massan stå i cirka 10 minuter. Tappa försiktigt av vattnet.
Matlagningssirap och sylt
- Tillsätt 1 liter dricksvatten till citronsnittet, placera skålen på kaminen för medelhög värme. Koka upp, minska värmen. Koka i ca 5-6 minuter tills citronskalarna är klara. Citrushuden ska lätt kunna hålas med en kniv.
- Använd försiktigt en slitssked för att ta bort citronskivorna från skålen och överför dem till en siktuppsättning i en annan djup skål. Ta 600 ml av den återstående vätskan (använd en mätkopp). Du kan använda den återstående vätskan när du lagar kompott, lägger den till te, fruktdrycker, andra drycker eller kokar sirap från den för att blöta kakor när du bakar godis.
- Lägg 600 ml vätska i en separat kastrull, tillsätt 1,5 kg kornsocker. Under konstant omrörning bringas massan att koka på låg värme. Socker är helt upplöst, det visar sig en tjock sockersirap.
- Lägg citronskivor i sockersirap, bland försiktigt innehållet i skålen. Om du vill kan du lägga till vaniljesocker, ingefära rot, stjärnaanis eller malda kanel till sylt. Koka massan över låg värme i cirka 5-10 minuter. Ta bort det skum som bildats under tillagningsprocessen med en slitssked.
- Överför det beredda syltet i sterila burkar (sterilisera i förväg på något sätt som är lämpligt för dig), rull upp med sterila lock. Om du håller kvar sylt i kylen, använd rena nylonskydd.
Detta sylt serveras med te med pannkakor, pannkakor. Ät lite bett. Citronkilar används för att baka muffin, dekorera desserter, som en sirap för att blötlägga kakor, lägga till te, som en tillsats när du lagar kokt frukt, gör fruktdrycker.
Video recept
I videon nedan ser du hur en erfaren hemmafru gör hemlagade citroner av citroner. Se själv att det inte är något komplicerat att göra en godbit.
Använd den detaljerade beskrivningen med fotot, förbered dig för vintern vitaminsylt från soliga citrusfrukter. Vilka vinterförberedelser av citroner gör du?
Hämtar ...