Köksapparater och redskap: djup metallbassäng, pan med lock, 250 ml mätkopp, slev, burkar, sömnadslock, sömnadsnyckel, tandpetare, skålar i olika storlekar, spatel, spis.
Ingredienserna
| krusbär | 2 kg |
| vatten | 5 stack |
| Cherry Leaves | 2 handfullar |
| Granulerat socker | 2 kg |
Steg matlagning
- Vi tvättar två tillräckligt stora handfull körsbärsblad, lägger dem i en kastrull och häller 5 glas vatten på 250 ml vardera.
- Koka upp vattnet och täck sedan pannan med ett lock. Rör bladen över låg värme i cirka 15 minuter.
- För närvarande tvättar vi 2 kg krusbär. Vi tar bort alla kvistar och hästsvansar och lämnar bara bär. Vi genomborra medelstora och stora på olika platser med en tandpetare så att de inte spricker under tillagningen.
- När infusionen är klar, ta ut körsbärsröda blad från den och tillsätt 2 kg socker. Vi skickar till kaminen och kokar, ibland omrörning så att sockret sprids helt. Lämna några blad, släng resten.
- De skalade bären överförs till en djup metallbassäng. När sirapen kokar, ta bort den från värmen och häll den försiktigt i samma handfat. Detta görs bäst med en slev så att bären inte spricker på grund av temperaturskillnaden.
- Låt sedan bären i sirap i 5-6 timmar. Det är bekvämt att börja göra sylt på kvällen så att de står över natten. Vi sätter handfat på elden och på en mycket långsam eld bringar vi innehållet i koka. Rör försiktigt bären så att de inte spricker, särskilt när de värms upp. Koka blandningen efter kokning i 2-3 minuter.
- Stäng av elden och lämna sylt igen i 6 timmar. Upprepa därefter proceduren: värma, koka i 1-2 minuter, låt den brygga i 6 timmar. Lägg de uppskjutna körsbärsröda bladen i sylt. Koka upp igen och koka i 3-4 minuter. På vilket som helst bekvämt sätt steriliserar vi burkar och tätningslock. Häll sylt i burkarna med en slev och stäng den med en sömknapp eller manuellt (beroende på typ av lock).
- Fyllt sylt, om det finns kvar, kan förvaras vid rumstemperatur, eftersom det innehåller mycket socker. Det kan serveras i samma form och för samma ändamål som alla andra.
Vet du detOm du tar en helt mogen krusbär eller krusbär av röda sorter kommer sylt att vara bärnsten. Om krusbäret är grönt och något omogent - smaragd.
Video recept
Du kan också titta på hela processen för att skapa krusbärstopp i videon. I den ser du detta företag från början till slut, uppskatta utseendet och strukturen på det färdiga syltet.
Krusbärsylt kallas kunglig, och med goda skäl! Det har en fantastisk smak, inte som andra sylt, och en färg som om den var gjord av ädelstenar. Och nu kan du laga denna läckerhet och skönhet med dina egna händer! Gör det och njut av den underbara sylt från de fantastiska bären. Och vilket sylt gillar du mest? Hur steriliserar du burkar? Dela din erfarenhet i kommentarerna. Uttryck din åsikt om receptet och slutför det. Välsmakande och söt för ditt liv, god aptit!
Hämtar ...