Köksapparater och redskap
- spishäll;
- mikrovågsugn;
- mixer;
- en sil;
- stor kapacitet för en mixer;
- vattenkokare;
- spade;
- en matsked;
- burkar med sylt.
Ingredienserna
- Vinbär (- 1,5 kg
- Socker - 2,25 kg
Steg matlagning
- Vi tvättar vinbär under rinnande vatten och rengör sedan stjälkarna.
- Häll vatten i burkar tvättade med läsk och skicka i mikrovågsugnen i 10 minuter för sterilisering. Och efter att vi vänder dem och lägger dem på en handduk. Lock för burkar läggs i en hink med varmt vatten och koka i 3-5 minuter i brand.
- Vi satte en full vattenkokare på elden. Häll vatten i vinbäret när vattnet kokar i högst 30 sekunder. Du kan lägga vinbär i en sikt och lägga i en skål i den, så det blir bekvämare att få den ur kokande vatten.
- Häll vinbären i en stor behållare, i vilken det kommer att vara bekvämt att slå vinbär med en mixer.
- Häll hälften av sockret - 1,125 kg - i en behållare med vinbär och blanda noggrant med en spatel så att sockret fördelas över vinbäret.
- Tillsätt den andra halvan av socker i behållaren med vinbärsmassan och blanda noggrant igen med en spatel så att sockret löses i juicen.
- Slå med vinbärsockermassan i cirka 5 minuter med en mixer.
- En skål där vinbär kommer att filtreras, doused med kokande vatten.
- Lägg siktet i en steriliserad skål och häll vinbärssockermassan i den.
- Rör blandningen aktivt med en sked eller en spatel för att påskynda ansträngningsprocessen. I detta fall måste alla köksredskap: en sked, en spatel eller något annat som kommer i kontakt med vinbärsmassan först skalas med kokande vatten. Annars kan pappersstoppet försvinna på grund av att mikrober faller i det.
- Den återstående vallen i siktet kan användas för att göra kompott. För att göra detta måste den överföras till en kastrull, spädd med vatten (0,5-1 l), kokt, filtrerad, och du kan dricka.
- Häll den filtrerade sylt i försteriliserade burkar.
Huvudpoängen: vätskan ska fylla behållaren helt genom att röra vid locket, som burken kommer att stängas. Luft provocerar tillväxten av bakterier och kan leda till förstörelse av produkten. - Vi stänger också burkarna med steriliserade lock och sylt utan att koka är klart. Det kan förvaras vid rumstemperatur i valfritt skåp i 1 till 3 år. Efter ett par dagar kommer vätskan i bankerna att förtjockas - detta är en normal process
Viktigt! Du kan blanda vilken mängd vinbär som helst, medan dess förhållande med socker bör vara 1 till 1,5
Video recept
Det finns andra sätt att göra sådant vinbärsylt, mer traditionella som använder kokning. Du kan titta på en av dem på video.
Vinbärsylt utan att koka är en enkel och bekväm metod för att bevara den ursprungliga smaken på bär. Naturligtvis, när man arbetar med ingredienser, borde alla rätter vara helt sterila, eftersom bakterier som kommer in i massan kommer att föröka sig och förstöra produkten utan att laga mat. Men noggrannhet i tillverkningen belönas med en ljusare och mer naturlig smak, vilket kommer att glädja dig under nästa år och ännu mer. Vad tycker du om den här tekniken för beredning av sylt? Dela din åsikt eller föreslå en idé i kommentarerna.
Hämtar ...