Strawberry Jam: 13 recept, och ett sätt att hålla bären i billets hela

En doftande, saftig jordgubbe är ett av de bär du alltid ser fram emot. Hon öppnar sommaren skördesäsongen. Men jordgubbar är inte ett lätt bär. Hon tillkännager inte bara början av sommaren, hon kombinerar otroligt solens värme, barndomsminnen, söt smak. Inte överraskande strävar hemmafruerna att bevara dessa otroligt vackra upplevelser i form av sylt.

Produktfördelar

Jordgubbar anses vara den verkliga drottningen av bär. Det är läckert i alla former. Bär konsumeras färskt. Kompott, sylt, sylt tillagas av det. Men produkten uppskattas inte bara för sin doft och sötma. Jordgubbar innehåller många användbara ämnen som berikar människokroppen.

Innan man överväger ett recept på jordgubbssylt är det viktigt att förstå hur skålen är användbar och i vilka fall den kan skada kroppen. Under värmebehandlingen går en del av de gynnsamma ämnena som överflödas av det röda kinden bär oåterkalleligt bort. Men långt ifrån allt. Därför ger jordgubbssylt konkreta fördelar för människor.

• Förstärkning av immunitet. Produkten förbättrar kroppens försvar. Under säsongsepidemier rekommenderar läkare alltid att dricka te med sylt.
• Kampen mot vitaminbrist. Konserverade jordgubbar behåller många vitaminer. På grund av dess rika sammansättning kan den motstå utvecklingen av vintern eller våren vitaminbrister.
• Påfyllning av jodbrist. Jam som innehåller jod ger kroppen näring med ett element. Detta bidrar till aktiveringen av sköldkörteln och stärker hjärnaktiviteten.
• Vaskulär förstärkning. Jordgubbsprodukten kan förbättra kärlväggarnas tillstånd. Tack vare denna effekt återställs normalt blodtryck.
• Eliminering av puffiness. Jam har en urindrivande effekt. Han kan eliminera en svag svullnad.
• Stärka nervsystemet. Jordgubbarundersökning påverkar positivt nervsystemets funktion. Användningen av produkten före sänggåendet hjälper till att återställa en lugn vila och eliminera sömnlöshet.

5 regler för att göra det välsmakande

Doftande jordgubbar-delikatess är en ovärderlig förberedelse. Jam kan ätas i sin rena form, vilket är vad barn faktiskt gör tills vuxna ser det. Det läggs till desserter, glass, bakverk. Bara en sked med sylt räcker för att omedelbart förvandla vanligt te till aromatisk och medicinsk.

Vill du skapa en läcker jordgubbssylt som tilltalar hela hushållet? Följ sedan fem enkla regler.

1. Jordgubbstorlek. Berryets mått kan bestämma vilken preferens du vill ge. Om du plockade eller köpte en liten jordgubbe kan du göra sylt med hela bär. Stora jordgubbar kräver lång tillagning, varför de nästan alltid kollapsar. Och om du stöter på olika storlekar bär, börja med att sortera. Gör inte sylt från frukter i olika storlekar, eftersom de behöver olika värmebehandlingstider.
2. Förberedelse av råmaterial. Sortera jordgubbarna, ta bort allt skräp. Ta de mogna bär - de kommer att få sylt. Ta bort gröna jordgubbar direkt.Lägg råvarorna i ett durkslag. Doppa det med bär i en djup kruka med kallt vatten. Upprepa proceduren flera gånger. Så tvättar de det. Lägg bären på en ren handduk. Frukten måste torka, annars kommer syltet att bli alltför vattentätt. Först efter att bären har torkat kan du fortsätta att ta bort korsblommorna.
3. Sockermängd. Spara inte på socker. Detta är fullt av problem. Vanligtvis rekommenderas cirka 1,3-1,5 kg socker för 1 kg bär. Sockerbrist leder till utveckling av mikroorganismer. Som ett resultat blir sylt mögligt eller börjar vandra. För att rädda de jästa jordgubbarna (endast i det inledande skedet) är det nödvändigt att omedelbart öppna konserveringen och smälta sylt, tillsätt socker.
4. matlagning. Om du vill hålla bären hela och smidiga, koka behandlingen gradvis. Det rekommenderas att laga maträtten i flera steg i tre till fem minuter. I detta fall mättas bären gradvis med socker och förstörs inte.
5. falsning. Lägg bara ut den färdiga produkten i steriliserade burkar. Rusa inte för att rulla täcken. Var noga med att vänta tills produkten svalnar helt. Om du rullar den i varm form, då kylningen svalnar inuti, kommer kondens upp på locket. Dessa droppar vatten rinner ut i sylt. Som ett resultat kan jordgubbar jäsas.

Strawberry Jam: Ett urval av recept

Det finns många recept på läckra godsaker. Sylt kan tillagas från en jordgubbe eller kompletteras med andra bär, olika frukter, till och med citrusfrukter. Fokusera på din smak och välj det recept du gillar, hur man lagar jordgubbssylt.

klassisk

beskrivning. Hela jordgubbssyltet betraktas som klassiskt. För maträtten är det bättre att använda färsk frukt, nyplockad från trädgården. Om du köper råvaror på marknaden, försök sedan välja elastiska bär med ljusgröna hästsvansar.

komponenter:

• jordgubbar - 2,5 kg;
• socker - 3,3 kg;
• citronsyra - 4 g.

Tillagningsmetod

1. Skölj, torka jordgubbarna och skala bär från de gröna svansarna.
2. Lägg råvarorna i en emaljpanna, häll bären med socker.
3. Skaka behållaren lätt.
4. Låt pannan ligga i 10-12 timmar så att jordgubbar släpper juicen.
5. Överför doftande råvaror till en mässingsbassäng.
6. Sätt den på en liten eld.
7. Ta sylt upp i koka.
8. Koka i fem till sju minuter så att sockret har upplösts fullständigt.
9. Ta bort behållaren från värmen och låt stå i åtta till tio timmar.
10. Upprepa sådan kokning två gånger eller tre gånger.
11. Häll citronsyra i det när behandlingen blir tjock.
12. Ta bort handfat från värmen och låt arbetsstycket svalna helt.
13. Lägg kylt sylt i bankerna och rulla sedan upp det.

"Fem minuter"

beskrivning. Receptet på Strawberry Jam “Five Minute” liknar en klassiker. Men de lagar desserten en gång. Om du är älskare av tjocka godbitar fungerar det här alternativet inte för dig. "Fem minuter" - flytande sylt. Men tack vare en kort värmebehandling behåller den mer näringsämnen.

komponenter:

• jordgubbar - 0,5 kg;
• socker - 0,85 kg.

Tillagningsmetod

1. Häll de beredda bären med socker.
2. Placera behållaren i kylen i tre till fyra timmar.
3. Under denna tid kommer juice att visas i pannan.
4. Ordna om behållaren i brand.
5. Koka massan.
6. Koka godbiten på medelvärme under konstant omrörning i fem till sju minuter.
7. Rulla upp det kylda arbetsstycket för vintern.

Med citron i ugnen

beskrivning. Om du inte vill stå nära kaminen under lång tid och kontrollera tillagningsprocessen, underlätta tillagningsprocessen. För att göra detta, uppmärksamma receptet för att laga rätter i ugnen.

komponenter:

• jordgubbar - 1,2 kg;
• socker - 1,2 kg
• citron - en.

Tillagningsmetod

1. Rena bär i en kastrull.
2. Häll i socker.
3. Skär citronen i halvor.
4. Häll det pressade sockret över jordgubbsmassan.
5. Se till att benen inte faller i arbetsstycket.
6. Skaka behållaren och låt den sitta i cirka 15-20 minuter.
7. Under tiden ska du förbereda burkar, lock.
8. Lägg den aromatiska bärblandningen i en steril behållare.
9. Fyll inte burkarna helt uppe (lämna ett utrymme på cirka tre fingrar). Tänk på att juicen sticker ut under tillagningen.
10. Lägg burkar på en bakplatta.
11. Sätt den i ugnen.
12. Koka sylt vid en temperatur av 150 ° C i en timme.
13. Ta försiktigt bort kastrullen från ugnen för att förhindra brännskador.
14. Rulla upp burkarna efter att sylt har svalnat.

Med gelatin i en långsam spis

beskrivning. Ett annat sätt att göra sylt utan problem är att använda ”mirakelpotten”. Men eftersom delikatessen kokas under ett stängt lock blir skålen flytande. För att ge den en täthet, rekommenderar kockar att lägga gelatin i skålen.

komponenter:

• jordgubbar - 1,1 kg;
• socker - 1,1 kg;
• gelatin eller förtjockningsmedel "Zhelfiks" - ett paket;
• vatten är ett halvt glas.

Tillagningsmetod

1. Lägg de beredda bären i en skål med flera kokare.
2. Häll i socker.
3. Häll vatten på dem.
4. Ställ in läget "Släckning", laga maträtten i en timme.
5. Cirka två minuter innan processen är slut, öppna locket och häll i gelningsmedlet.
6. Rör om massan.
7. Vänta tills matlagningen är klar.
8. Lägg den kylda blandningen i bankerna, rull upp.

Ingen matlagning

beskrivning. För att upprätthålla maximala näringsämnen, sluta värmebehandlingen helt. En delikatess utan matlagning bevarar aromen och smaken på färska bär.

komponenter:

• socker - 1,4 kg;
• jordgubbar - 1 kg.

Tillagningsmetod

1. Slipa rena bär i en mixer, eller använd en köttkvarn.
2. Blanda blandningen noggrant med socker.
3. Lägg den i banker, rapporterar inte till toppen med cirka 2 cm.
4. Toppa varje burk med ett lager socker på 1,5 cm, en speciell skorpa bildas av den i framtiden, vilket förhindrar förstöring av den färdiga produkten.
5. Stäng locken.

Med apelsiner

Beskrivning. Om du vill överraska ditt hem med en ovanlig godbit, gör sedan jordgubbar och apelsinsylt. Citrus ger den söta skålen en svag surhet, utan vilken konservering kan verka lite slingrande.

komponenter:

• socker - 2 kg;
• jordgubbar - 2 kg;
• apelsiner - två citrus;
• mynta är en liten gäng.

Tillagningsmetod

1. Tvätta apelsinerna ordentligt.
2. Skiv citrus med skal.
3. Se till att ta bort alla ben, annars får skålen en obehaglig bitterhet.
4. Doppa de rena jordgubbarna i pannan.
5. Fyll bären med socker, lämna arbetsstycket i tre timmar.
6. Tillsätt sedan skivor av apelsiner till den söta massan.
7. Rör om arbetsstycket, sätt på en liten eld.
8. Koka jordgubb-orange-blandningen och koka den i tio minuter.
9. Ta bort arbetsstycket från kaminen, låt stå i sju till åtta timmar.
10. Tappa lite sirap.
11. Hacka minten.
12. Doppa örterna i den dränerade sirapen, koka arbetsstycket i fem minuter.
13. Låt pepparmyntsirapen vara 15-20 minuter för att insistera.
14. Sila det.
15. Kasta minten och häll sirapen i sylt.
16. Upprepa i tio minuter.
17. Lägg ut den kylda massan i bankerna, rull upp.

Med körsbär

Beskrivning. Lägg körsbär till jordgubbssylt, så får du en förvånansvärt kryddig beredning.Kombinationen av söt smak med anteckningar om surhet är en av de mest framgångsrika kombinationerna.

komponenter:

• körsbär - 1,1 kg;
• jordgubbar - 1,1 kg;
• citronsaft - fem till sex teskedar;
• socker - 1,3 kg.

Tillagningsmetod

1. Förbered jordgubbarna.
2. Skala körsbär.
3. Slipa båda bären i en mixer.
4. Häll socker i den aromatiska beredningen, blanda.
5. Placera blandningen på kaminen.
6. Koka sylt under en halvtimme på låg värme under konstant omrörning.
7. Häll i citronsaft ungefär tio minuter innan du lagar mat.
8. Kyl och rulla.

Med blåbär

funktioner. Doftande blåbär kompletterar harmoniskt saftiga jordgubbar. Var noga med att försöka förbereda denna komposition. Ditt hem kommer att uppskatta det. Istället för jordgubbar kan du ta jordgubbar. I detta fall kommer syltet, enligt experter, att bli mer doftande.

komponenter:

• blåbär - 1 kg;
• jordgubbar (eller jordgubbar) - 1 kg;
• socker - 1,8 kg;
• vatten - 380-400 ml.

Tillagningsmetod

1. Sortera bär, skölj och torka dem.
2. Häll vatten i pannan, häll socker.
3. Koka sirapen.
4. Vänta tills sockret löses fullständigt.
5. Doppa blåbär och jordgubbar i kokande sirap.
6. Kok massan på en liten eld i tio minuter, och glöm inte att blanda hela tiden.
7. Lägg sylt i bankerna, rulla upp det.

Med äpple

Beskrivning. Detta är en läcker sylt som kombinerar söta jordgubbar och sura äpplen. En sådan tandem på kalla vinterkvällar får dig att komma ihåg de varma sommardagarna. Som grund kan du ta inte bara trädgårdsjordgubbar utan också skog.

komponenter:

• sura äpplen - 1,2 kg;
• jordgubbar - 1,2 kg;
• socker - 2 kg.

Tillagningsmetod

1. Häll rena bär med socker.
2. Lämna infusionen tom över natten.
3. Koka jordgubbar på morgonen i fem minuter för att bilda en sirap.
4. Återigen låt sylt brygga till kvällen.
5. Tillsätt äpplen, innan du har skalat dem och skalat dem i små bitar.
6. Efter kokning av äpple- och jordgubbsmassan i fem till tio minuter, lägg åt panorera tills morgonen.
7. Upprepa kokningen två till tre gånger till.
8. Lägg i sylt i burkarna, rull upp.

Med bananer

beskrivning. Baserat på en kombination av jordgubbar med bananer kan du göra välsmakande och mycket aromatisk sylt. Det kommer att fängsla dig inte bara med smak, utan också med sitt ursprungliga utseende. Bananer införs senast i sylt, så att de inte har tid att koka. I det här fallet får du en vacker rubinsirap, där mörka bär kommer att kombineras med bananskivor. Använd följande recept som förklarar steg för steg hur man lagar en maträtt.

komponenter:

• jordgubbar - 1 kg;
• bananer - tre frukter;
• socker - 1,3 kg;
• citronsyra - 3 g.

Tillagningsmetod

1. Häll rena bär med hälften av sockret.
2. Vänta tills jordgubbarna häller juice.
3. Sätt behållaren på elden, koka upp.
4. Häll i återstående socker och koka i fem minuter.
5. Ta bort pannan från kaminen.
6. Vänta fem till åtta timmar.
7. Koka jordgubbsmassan igen i fem minuter.
8. Lämna sylt i fem till åtta timmar.
9. Skala bananerna.
10. Hacka dem i halva skivor.
11. Tillsätt bananerna noggrant under den tredje tillagningen.
12. Koka massan i 10-15 minuter.
13. Låt svalna med sylt och rulla sedan upp.

Plus vinbär och hallon

beskrivning. Blandad sylt är särskilt populär. När allt kommer omkring, med detta tomma kan du använda resterna av bär, som du inte vill äta, och tyvärr kasta det. Delikatessen visar sig vara intressant med en mångfacetterad smak.

komponenter:

• röda vinbär - 1 kg;
• hallon - 0,7 kg;
• jordgubbar - 0,7 kg;
• vatten är ett glas;
• socker - 2 kg.

Tillagningsmetod

1. Blankt vinbär i kokande vatten i tre minuter.
2. Gnugga det kylda bäret genom en sil.
3. Slip jordgubbar i en mixer.
4. Slip hallon, du kan också använda en mixer och sila det genom ostduken för att bli av med små frön.
5. Häll socker i vattnet, koka sirapen.
6. Kombinera alla tre bärpreparaten med varandra, häll i den resulterande sirapen.
7. Rör om massan på eld.
8. Ta upp tallriket, koka i tre till fem minuter och stäng av den omedelbart.
9. Sprid berry sylt, rulla upp.

Med aprikoser

beskrivning. En kombination av aprikoser med jordgubbar kan ge en speciell doft med sylt. En sådan maträtt kännetecknas inte bara av dess ovanliga smak, utan också av dess vackra fina rubinfarg.

komponenter:

• aprikoser - 1,2 kg;
• jordgubbar - 1,2 kg;
• lime (eller citron) - en halv citrus;
• socker - 1,7 kg;
• vanillin - ett paket.

Tillagningsmetod

1. Förbered jordgubbarna.
2. Doppa bären i en kastrull, häll socker i.
3. Låt arbetsstycket infunderas i 30-40 minuter.
4. Ordna om potten med jordgubbar på spisen, koka blandningen.
5. Koka i fem minuter, sätt sedan arbetsstycket åt sidan och låt det brygga i fem till sex timmar.
6. Tvätta aprikoser, ta bort frön.
7. Doppa de aromatiska råvarorna i pannan till bärblandningen.
8. Häll pressad limesaft, tillsätt vanillin.
9. Sätt potten på elden.
10. Koka sylt, koka det i tio minuter.
11. Ta bort från värmen och insistera i åtta till nio timmar.
12. Koka arbetsstycket igen i fem till sju minuter.
13. Rulla sedan upp.

Med kiwi

Beskrivning. Om du vill prova en exotisk godbit, gör sedan ett sylt som kombinerar jordgubbar med kiwi. Detta arbetsstycke görs mycket snabbt och kräver inte värmebehandling. Det rekommenderas att förvara det i kylskåpet eller i en sval källare.

komponenter:

• jordgubbar - 1 kg;
• kiwi - fyra stycken;
• socker - 1,2 kg.

Tillagningsmetod

1. Skala kiwin.
2. Tärka smaragdmassan och sänk den ned i en mixer.
3. Slipa arbetsstycket.
4. Tvätta jordgubbarna, förvandla dem till potatismos.
5. Anslut båda arbetsstyckena.
6. Häll socker i den resulterande puréen.
7. Pisk massan med en nedsänkbar mixer tills alla sockerkristaller är helt upplösta.
8. Lägg den exotiska sylt i bankerna, rull upp.

Oavsett jordgubbssyltrecept för vintern som du väljer, om vi inte talar om sylt, försök att inte blanda brygget med skedar eller spade. Detta kommer att leda till förstörelse av bär. Fin utsikt över skålen kommer att gå förlorad. För att blanda delikatesserna rekommenderar kockar att skaka bäckenet regelbundet.

Andra hemlagade recept