Winter squash jam: bärnsten efterrätt för immunitet

Om du aldrig har provat en sådan efterrätt, kommer du säkert att vara intresserad av frågan: "Och vilken typ av smak kommer den färdiga skålen att få?" Den kommer helt "att passa" med ingrediensen du lägger till, oavsett om det är citron, apelsin eller saftig ananasmassa. Och om du inte medger att du gjorde sylt från zucchini, kommer alla att njuta av ananas eller citrusbevarande.

Fördelarna med godsaker och matlagningsfunktioner

Zucchini är en användbar produkt. De berikar kroppen med kalium, järn, kalcium, koppar, zink, mangan. Grönsaker kompenserar för bristen på vitamin C, A, grupp B. Dessutom absorberas köttet lätt i kroppen, har ett ganska lågt kaloriinnehåll (endast 16 kcal per 100 g) och tar därför en hederlig plats i dieter. När du har bestämt dig för att rulla sylt från zucchini för vintern får du inte bara en läcker godbit, utan ger också din familj följande fördelaktiga effekter:

• slutsats av dåligt kolesterol;
• vaskulär rengöring;
• eliminering av anemi;
• förstärkning av kärlväggarna;
• stimulering av funktionen i matsmältningskanalen;
• förbättring av blodkompositionen;
• stärka hjärtmuskeln;
• förebyggande av infektioner och virus.

4 matlagningshemligheter

Den uttrycksfria zucchinin är helt otänkbar. Det kräver inga speciella lagringsförhållanden, behöver inte speciella bearbetningsmetoder och förstör inte andra produkter som är mer levande i smak. Men när du arbetar med denna grönsak måste du fortfarande ta hänsyn till fyra rekommendationer, så att du verkligen lyckas laga till aptitretande sylt från zucchini.

1. Produktval. För sylt kan du använda vilken frukt som helst. Kockarna säger att även övermogna grönsaker kan förvandlas till en välsmakande maträtt. Men om du vill få ett mjukt sylt som bara smälter i munnen, är det bättre att ta unga, helt "mjölk" squash, vars längd inte överstiger 20 cm.
2. Matlagningsbehållare. Valet av kruka ska behandlas noggrant. Om den valda förpackningen kan oxidera kommer kvaliteten på sylt att försämras avsevärt. Dessutom kommer skålen att få en ihållande smack av metall. Förbered därför sylt i behållare av rostfritt stål, aluminium.
3. Maträtt beredskap. Det är mycket viktigt att korrekt fastställa ögonblicket när syltet kokas. Ytterligare värmebehandling kommer att leda till en betydande försämring av smak och förbränning. Och om du rullar upp den underkokta massan är det osannolikt att du kommer att kunna imponera på hemlagad aptitretande sylt. För att kontrollera beredskapen, skopa en liten sirap och droppa på en tallrik. Om droppen behåller sin form och inte sprider sig är syltet klart.
4. Ytterligare komponenter. För att ge syltstarkarom kan du tillsätta lite vaniljesocker eller kasta en kanelpinne under den senaste tillagningen. Om sådana komponenter inte är trevliga, var uppmärksamma på frukt- eller bäressenser. De kan också betona smaken. Bara inte överdriva det, lägg inte till flera olika smaker på en gång, annars riskerar sylt att bli en "krydda butik".

Det klassiska receptet på zucchini sylt och dess variationer

Kockar gillar att experimentera med neutral zucchini. Tack vare många "tester" har den moderna hemmafru till sitt förfogande många recept för "grönsakssylt".

citron

funktioner. Receptet på zucchini sylt med citron anses vara en klassiker. Citrus ger en karakteristisk surhet, ger en bestående citronsmak.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron - två citrus.

Hur man lagar mat

1. Skal inte grönsaker om du använder "mjölk" zucchini.
2. Tvätta citrons skalet noggrant, häll kokande vatten över den för att eliminera så mycket som möjligt "kemi" från citrus.
3. Skär zucchini i skivor.
4. Skär citronerna i små skivor.
5. Vik råvarorna i en behållare, häll socker.
6. Skaka försiktigt pannan så att socker rinner till de nedre skikten.
7. Vänta några timmar tills innehållet tappar juice.
8. Sätt sedan pannan på elden, bringa sylt att koka.
9. Koka i ett par minuter och stäng den omedelbart av, smälta inte blandningen.
10. Proceduren måste upprepas ytterligare fyra gånger (till exempel på morgonen och på kvällen).
11. Efter att ha avslutat den senaste matlagningen, lägg den aromatiska blandningen i sterila burkar, rull upp till vintern.

apelsin

funktioner. En annan populär maträtt är zucchini sylt med apelsiner. Till skillnad från citron har den en mer delikat smak.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• socker - 800 g;
• apelsiner - tre citrus.

Hur man lagar mat

1. Skölj apelsinerna väl, häll över kokande vatten.
2. Utan skalning, skär dem i bitar och eliminerar alla frön som kommer över.
3. Hacka zucchinin i små kuber.
4. Lägg alla ingredienser i den valda pannan.
5. Häll råvarorna med socker, skaka behållaren lite.
6. Låt maten ligga i fem timmar så att juicen flyter.
7. Överför sedan pannan till kaminen, koka över låg värme i 20 minuter.
8. Lämna produkten i fem timmar igen.
9. Koka sylt tre gånger.
10. Efter den tredje matlagningen, lägg den färdiga skålen i bankerna, rulla upp.

Med torkade aprikoser

funktioner. Receptet på zucchini sylt med torkade aprikoser gör att du får en mycket känslig och doftande hemgjord konservering. Genom sin konsistens ser det mer ut som sylt. Oväntat ger kombinationen av zucchini med citron och torkade aprikoser skålen en smak ... ananas.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• torkade aprikoser - 250 g;
• citron är en citrus.

Hur man lagar mat

1. Skölj torkade aprikoser under rinnande vatten, häll i en separat behållare med kokande vatten i bokstavligen fem till sju minuter, så att det sväller lite.
2. Förbered courgette, om det är nödvändigt, skala dem sedan från frön och skala.
3. Slip grönsaker och torkade aprikoser med en köttkvarn till en homogen massa.
4. Häll råvarorna med socker, sätt på låg värme.
5. Börja blanda sylt från de första minuterna av tillagningen så att det inte brinner.
6. När blandningen kokar, minska värmen, koka den i 30 minuter.
7. Tvätta citronen ordentligt.
8. Riv det med skälet, pressa saften.
9. Se till att ta bort och kasta frön, de ska inte komma in i sylt.
10. Koka massan i ytterligare 12-15 minuter efter att du har tillsatt citronen.
11. Lägg det färdiga syltet från zucchini och torkade aprikoser i bankerna, rulla upp dem för vintern.

Med ananasjuice

funktioner. Sylt från zucchini med ananasjuice är nästan omöjligt att skilja från en verklig exotisk bit. Delikatessen har en bestående ananasarom och smak. Dessutom liknar skivor av zucchini mycket att skära exotisk frukt.

Komponenterna

• zucchini - 1,5 kg;
• socker - 110 g;
• ananasjuice - 0,5 l;
• citronsyra (eller färsk citron) - 16 g.

Hur man lagar mat

1. För att zucchini ska vara så nära ananas som möjligt, skär de skalade frukterna i cirklar.
2. Skär sedan kärnan med frön och skär ringarna i små segment.
3. Ananasjuice häll i en kastrull, släpp på eld.
4. Häll socker och citronsyra i drinken.
5. När marinaden kokar, sänk ner zucchinin i den.
6. Koka råvarorna i sju till tio minuter. Under denna tid bör "ananas" zucchini få en karakteristisk bärnstensfärgad nyans.
7. Lägg sylt i bankerna, rulla upp det.

banan

funktioner. Icke-standardiserad men ovanligt smakfull sylt kommer att visa sig om bananer läggs till inexpressive zucchini.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• vatten - 220 ml;
• socker - 1 kg;
• bananer är två till tre frukter.

Hur man lagar mat

1. Börja med att förbereda zucchini: ta bort frön, skär i små bitar.
2. Blötlägg grönsakerna i kallt vatten i ungefär en halvtimme.
3. Skal nu bananerna, blanda med socker.
4. Slå banansockerblandningen i potatismos med en mixer.
5. Tillsätt vatten (anges i receptet) till massan, blanda, koka sirapen i en kvarts timme.
6. Tappa bort zucchini.
7. Häll de råa grönsakerna i sirapen.
8. Blanda hela tiden, koka en banan-squashmassa i 15-20 minuter.
9. När sylt är klart, lägg den aromatiska blandningen i burkar, rull upp.

pumpa

funktioner. Efter att ha beslutat att laga en hälsosam maträtt för vintern, uppmärksamma sylt från squash med pumpa. I det doftande, välsmakande arbetsstycket kombinerar läkningskraften för två "titaner". Pumpa, som zucchini, innehåller många mineraler och vitaminer. Därför kommer en behandling du inte bara att skämma bort hushållet utan också stärka deras hälsa. Använd följande steg-för-steg recept för att förbereda skålen.

komponenter:

• pumpa (orange) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• russin (lätt) - 160 g;
• torkade aprikoser - 190 g;
• citron - en;
• vatten - 0,4 l;
• socker - 1,8 kg.

Hur man lagar mat

1. Skölj russin och torkade aprikoser.
2. Häll torkad frukt med kallt vatten, låt svälla i fem till tio minuter.
3. Skala pumpan från skalet och frön, skär i bitar.
4. Hugga av zucchinin.
5. Kombinera råvarorna, väga på vågen (för beredningen av sylt behöver du samma mängd socker).
6. Tvätta citronen ordentligt, raspa zest och ta bort frön från massan.
7. I en mixerbehållare (du kan använda en köttkvarn), ladda pumpa, zucchini, torkad frukt och citronmassa.
8. Slipa massan noggrant.
9. Häll socker i den aromatiska blandningen, tillsätt zest.
10. Häll vatten om massan är för tjock.
11. Blanda konstant, bringa syltet att koka, koka i 30-45 minuter.
12. Lägg produkten i förberedda behållare, rull upp.

Äpplekanel

funktioner. Kombinationen av zucchini med äpplen och kryddig kanel ger sylt en delikat, förfinad doft. Skålen förvånar helt enkelt sin delikata syrliga smak. I detta sylt spelas en av de viktigaste smakrollerna av ett äpple, så välj saftiga och icke-sura frukter.

komponenter:

• äpplen (söt) - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• kanel - två pinnar;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchinin i små kuber.
2. Skär äpplen för att matcha grönsaker.
3. Kombinera råvarorna, fyll arbetsstycket med socker.
4. Vänta fem timmar på att frukt- och grönsaksblandningen börjar juice.
5. Sätt sedan pannan på kaminen, koka framtida sylt i en halvtimme, och glöm inte att ständigt blanda.
6. Stäng av värmen, låt arbetsstycket svalna helt.
7. Tillsätt kanel till den kalla massan, sätt tillbaka pannan till elden igen.
8. Koka blandningen i 20 minuter.
9. Ta bort kanelstängerna, fortsätt att laga mat i ytterligare fem minuter, varefter läggs sylt i burkar, rulla upp det för vintern.

honung

funktioner. Du kan skapa läckert sylt inte bara på kaminen utan också med hjälp av en smart assistent - en multikokare. Och för att ge skålen stora fördelar och aptitretande, lägg honung till apple-squash-blandningen.

komponenter:

• äpplen (icke-sura) - 1 kg;
• zucchini - 500 g;
• citron - en citrus;
• honung - ett halvt glas;
• socker - 550 g.

Hur man lagar mat

1. Skala äpplen från frön, passera genom en köttkvarn.
2. Efter malning av zucchini.
3. Ta bort frön från citronen, vrid den också genom en köttkvarn.
4. Kombinera citronmassan med honung.
5. Blanda alla ingredienserna i en skål med flera kokare, tillsätt socker.
6. Ställ in läget "Släckning", låt sjunka sylt en och en halv till två timmar, och glöm inte att regelbundet ta bort skummet.
7. Klar sylt (det ska få enhetlighet och tjockare) häll i bankerna, rulla upp.

ingefära

funktioner. Enligt recensionerna från värdinnorna erhålls läckra och doftande sylt från zucchini med ingefära. Och med tanke på traditionell medicin är det ett starkt förebyggande som skyddar mot förkylning under epideminsäsongen. Var därför noga med att fylla på en sådan behandling för vintern.

komponenter:

• zucchini - 1,5 kg;
• citron - två frukter;
• ingefära - 25 g;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär den skalade zucchinin i bitar.
2. Lägg dem i en kastrull, tillsätt lite vatten.
3. Täck behållaren med ett lock och ånga sedan zucchinin tills den är mjuk.
4. Skal nu ingefära, skär den i tunna cirklar.
5. Vik sådana ämnen i en gasväska, sänk ner till ångade grönsaker.
6. Ta bort citronskal med ett rivjärn och pressa juicen ur massan och glöm inte att ta bort frön.
7. Tillsätt zest och citronsaft till ingefära och squash.
8. Koka blandningen, tillsätt socker.
9. Rör om för att säkerställa maximal upplösning, få sylt att tjockna.
10. När zucchinin blir transparent tar du ut en påse med ingefära och rullar upp sylt till vintern.

tangerin

funktioner. Kombinationen av zucchini med citron och mandarin ger dig möjlighet att få en rik smakbukett, som avslöjas gradvis.

komponenter:

• zucchini - 500 g;
• mandarin - två eller tre stycken;
• socker - 250 g;
• citron - en.

Hur man lagar mat

1. Skär i små bitar av zucchini, strö dem med socker, skaka försiktigt pannan.
2. Låt grönsakerna låta juicen sitta i ungefär en till två timmar.
3. Skala citroner och mandariner, ta bort frön från dem, skär citrus i små bitar.
4. Placera squash-sockerblandningen på kaminen, koka den i en kvarts timme och glöm inte att blanda.
5. Tillsätt citroner och mandariner i massan, koka ytterligare 20 minuter.
6. Sätt åt panorera, låt sylt svalna helt.
7. Upprepa syltkokningen två gånger till, varje gång i 20 minuter.
8. Efter den senaste värmebehandlingen rullar du upp massan.

Kiwi smaksatt

funktioner. En sådan maträtt har inte bara en ursprunglig smak, utan också en vacker rik grön färg.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• Kiwi - 0,8 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - ett glas.

Hur man lagar mat

1. Tillsätt socker i vattnet, koka sirapen.
2. Koka upp tills allt socker har lösts upp helt.
3. Zucchini, tärdat i små kuber, häll den beredda sirapen, låt blandningen brygga i en timme.
4. Blansera kiwin med skalet i två till tre minuter, skala sedan frukten.
5. Tappa sirapen från zucchinin.
6. Koka det, fyll på grönsakerna i en timme.
7. Lägg squashen i sirap på kaminen, koka i tio minuter.
8. Tillsätt hackad kiwi i små bitar.
9. Fortsätt att laga sylt i ytterligare 25-30 minuter tills det är helt kokt.

Tranbärmutter

funktioner. För att diversifiera zucchinin, koka sylt med tranbär, katrinplommon och nötter. Ingredienserna till godbitarna är ganska dyra, men produkten är verkligen välsmakande och aromatisk, så rull upp minst en burk.

komponenter:

• zucchini - 1 kg;
• tranbär (du kan ta färska eller frysta) - 250 g;
• katrinplommon - 250 g;
• valnötter (kärnor) - 120 g;
• socker - 1 kg.

Hur man lagar mat

1. Blötlägg katrinplommon i kallt vatten i fem till tio minuter.
2. Skala courgetten från frön, skuren i tärningar.
3. Strö grönsaker med socker, låt stå i två till tre timmar så att juicen sticker ut.
4. Sätt zucchini på elden, koka dem, tillsätt tranbär, hackade katrinplommon och hackade nötter.
5. Fortsätt att laga mat i en halvtimme.
6. Ta bort pannan från värmen, låt insistera.
7. Upprepa tillagningsprocessen efter en dag.
8. Koka massan i ungefär en halvtimme tills zucchinin blir transparent.
9. Lägg den färdiga vintern godbit i bankerna, rulla upp.

Bergaska

funktioner. Detta sylt kan användas på ett säkert sätt, inte bara som en behandling av pannkakor eller te, utan också som en fyllning för pajer, muffins. Och sirapen kommer att tjäna som bas för beredningen av fruktdrycker eller gelé.

komponenter:

• chokeberry - 1 kg;
• zucchini - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• kanel - en pinne.

Hur man lagar mat

1. Skölj aronia.
2. Strö bären med halva sockret.
3. Skala courgetten, hacka dem i bitar.
4. Häll över bärsockerskiktet.
5. Täck grönsakerna med ett lager socker (rest).
6. Vänta tre timmar tills råvarorna tappar juice.
7. Sätt en kanelstång i pannan.
8. Koka fatet på låg värme, glöm inte att blanda, så att massan inte bränner.
9. Stek sylt i ungefär en halvtimme.
10. Upprepa matlagningen nästa dag.
11. I den färdiga skålen bör zucchinin få färgen på chokeberry, och sirapen bör bli tätare. En sådan blandning kan rullas upp.

Blackberry plommon

funktioner. Detta är en annan smak som helt enkelt inte kan lämna likgiltig med ditt hushåll eller gäster. Björnbär kan ersättas med hallon.

komponenter:

• björnbär - 100 g;
• zucchini - 800 g;
• plommon - 600 g;
• socker - 1,1 kg.

Hur man lagar mat

1. Skär zucchinin, täck med socker.
2. Vänta tills de har lagt i juicen, det tar cirka tre timmar.
3. Sätt potten med zucchini på elden, koka massan i fem till sju minuter.
4. Skala plommon, skär, lägg till grönsaker.
5. Fortsätt att laga mat i ytterligare 12-15 minuter.
6. Stäng av värmen, låt sylt fastna helt.
7. Tillsätt björnbär till den kalla blandningen, sätt på elden igen.
8. Koka bär- och grönsaksmassan i 15 minuter.
9. Låt syltet svalna igen.
10. Efter den tredje matlagningen, lägg den i banker, rulla upp den.

Citron orange

funktioner. För att förbereda den klassiska versionen av bärnstenssylt, läggs citroner och apelsiner till zucchinin. Det är den här kombinationen som inte bara ger en behaglig delikat smak med en liten surhet, utan också en otrolig bärnsten-transparent färg.

komponenter:

• apelsiner - 750 g;
• zucchini - 1,5 kg;
• citron - en;
• socker - 1,25 kg.

Hur man lagar mat

1. Skala apelsiner och citron, ta bort frön.
2. Slipa de aromatiska råvarorna med en köttkvarn.
3. Skala courgetten, även mosad.
4. Kombinera båda bitarna, tillsätt socker, blanda.
5. Koka blandningen på låg värme i 25-30 minuter.
6. Upprepa tillagningsprocessen nästa dag och rulla sedan sylt i burkar.

Fans av kryddor kan diversifiera zucchini sylt med citron och apelsin med kanelstänger, kryddnejlika. Om du lägger en kvist av mynta i skålen, kommer produkten att visa sig vara lätt och svalna. Och efter att du bara har hällt några valnötskärnor i sylt, skapar du en skål med en delikat nötig smak.

Andra hemlagade recept