Päronsylt: recept från hela eller skivade frukter, med äpplen, apelsiner, ingefära och bananer

Päronet är inte friskt i matlagningen - en delikatess kommer att vara möjlig även för de kockar som aldrig har kokt sylt. Innan du lagar mat krävs sterilisering av burkar, beredning och tvättning av frukter för matlagning.

Efterrättens fördelaktiga egenskaper

Päron sylt är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma. Mogna frukter innehåller vitaminer, fruktos, folsyra. De är också rika på järn, kalium, koppar, kalcium, zink och andra ämnen. Päron stöder immunitet, hjälper matsmältningen, förbättrar humöret, lindrar yrsel och huvudvärk. Färsk frukt rekommenderas vid förkylning, bronkit och tuberkulos.

En stor mängd fiber finns i fruktens hud. Detta är emellertid den tuffaste delen av päronet, därför rekommenderas det att rengöra det när du steker sylt. Med skal, är söt mat mer användbar, men sylt som endast tillverkas av massa har en mer delikat och saftig smak. Därför återstår fruktstädning på samvete för kulinariska specialister.

Lämpliga sorter för matlagning

Du kan laga dessert från alla sommar- och höstvarianter. Frukt bör vara tillräckligt täta, men inte styva. Helst blir frukt efter tillagning mjuka och mjuka, och bibehåller formen på bitarna. Tabellen visar olika päronvarianter som är perfekta för att laga mat efterrätt.

Tabell - Funktioner av päronsorter

recept

Det är lätt att laga efterrätt efter din smak. Päron är bra med socker, går bra med många frukter och konditorivaror. Beredskapen för förfriskningar bestäms av fruktens mjukhet och öppenhet. För fruktskivor kokta jämnt och samtidigt, använd en mängd lika mogna frukter.

"Fem minuter"

beskrivning. Receptet kan tillskrivas klassikerna. Enkel matlagning kommer att tilltala nybörjare inom den kulinariska konsten. Om söta sorter används kan honung uteslutas från ingredienserna. "Fem minuter" går till spannmål och pannkakor.

Vad behövs:

• päron - 1 kg;
• socker - 250 g;
• honung - en matsked;
• citronsaft - en matsked.

Hur man lagar mat

1. Tvätta frukter, kärna, ta bort bladblommor.
2. Skär i tunna men inte genomskinliga skivor.
3. Häll citronsaft i päron.
4. Häll i socker, tillsätt honung.
5. Rör om, lämna under locket i rummet i sex timmar.
6. Ställ sjuda på medelvärme.
7. Rör om medan du kokar.
8. Koka i fem minuter.
9. Häll i behållare.

bärnsten

beskrivning. Den är beredd av sorter med elastiskt kött och en delikat doft. Matlagning kräver kokning i flera tillvägagångssätt, därför bör fritid fördelas. Mängden ingredienser ger ett utbyte av 0,5 liter.

Vad behövs:

• päron - 1,25 kg;
• socker - 1,25 kg;
• vatten - 1 l.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukterna, skär huden.
2. Skär köttet i fjärdedelar, ta bort frön.
3. Skär varje bit i 3 mm tjocka skivor.
4. Placera grytan på kaminen, häll vatten.
5. Vänta på kokning, häll i granulerat socker.
6. Rör om tills kornen har upplösts.
7. Sätt päronskivorna i pannan.
8. Häll i kokande sirap.
9. Låt stå i ungefär en timme för att blötlägga frukterna och svalna.
10. Sätt på en liten eld, håll efter kokning i fem minuter.
11. Ta bort från kaminen, låt svalna.
12. Koka igen, sval, upprepa processen ytterligare ett par gånger.
13. Koka timmen på låg värme, rör om ibland.
14. Häll i burkar eller konsumera omedelbart efter kylning.

Med äpplen

beskrivning. Receptet är mycket populärt bland trädgårdsmästare, eftersom frukterna mognar på en gång. Päron och äpplen är väl kombinerade både i smak och i konsistens.

Vad behövs:

• päron - 500 g;
• äpple - 500 g;
• granulerat socker - 1 kg;
• vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukterna under rinnande vatten.
2. Klipp ut kärnan.
3. Skiva köttet i skivor.
4. Fyll frukt med vatten.
5. Häll socker gradvis under omrörning.
6. Koka i ungefär en timme tills frukten är mjuk.
7. Lägg det i banker.
8. Sterilisera i en halvtimme, rulla upp.

Med apelsiner

beskrivning. Att förbereda är enkelt. Det visar sig vara en vacker, doftande och hälsosam behandling.

Vad behövs:

• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 250 ml;
• en apelsin är halva frukten;
• saltet.

Hur man lagar mat

1. Skala de tvättade päronen.
2. Skär i tunna skivor.
3. Salt varje mängd vätska, häll beredda päron.
4. Blötlägg i 15 minuter, töm vätskan.
5. Häll ett glas vatten i en behållare med skivor.
6. Häll i socker, koka på låg värme tills sockerkornen har lösts upp.
7. Täck massan med gasväv, låt stå i tio minuter.
8. Upprepa processen med uppvärmning och kylning tre gånger (koka i fem till sju minuter).
9. Skär apelsinen i cirklar, lägg till päron.
10. Koka över låg värme i en halvtimme tills den är tjock.
11. Häll i förvaring.

Med citron

beskrivning. Smaken av söta päron "neutraliserar" citronsaften, vilket ger skålen en karakteristisk sur smak. Istället för färsk citron är det tillåtet att använda citronsyra utspädd med vatten.

Vad behövs:

• skalade päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• stor citron - en eller två små;
• vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

1. Skär päronfrukterna i stora 2 cm skivor.
2. Skär citronen i tunna cirklar, ta bort frön.
3. Lägg citronskivor i en kastrull, häll ett glas vatten.
4. Koka, koka i tre minuter.
5. Tappa vätskan i kastrullen.
6. Pressa ur saften från kokt citron, sil genom en sil.
7. Häll juice i en kastrull, sätt på en spis.
8. Häll i socker gradvis, upplös i vätskor.
9. Placera päronskivorna i pannan.
10. Häll i varm sirap.
11. Vänta ett par timmar.
12. Koka blandningen, koka en fjärdedel över låg värme.
13. Ta bort skum med jämna mellanrum.
14. Låt stå i ett par timmar tills den är helt avkyld.
15. Koka upp, kyl i två gånger till.
16. Låt koka i 20 minuter, överför sedan till bankerna, rull upp.

transparent

beskrivning. Det visar sig genomskinligt sylt med skivor, vilket är perfekt för att fylla pajer, bagels, rullar. Tack vare smaksättningen kommer delikatessen att vara doftande.

Vad behövs:

• skalade päron - 1 kg;
• granulerat socker - 800 g;
• citron - 500 g;
• vatten - 250 ml;
• kanel;
• nejlika.

Hur man lagar mat

1. Koka vatten, tillsätt 200 g socker.
2. Rör om tills det är löst.
3. Pressa ut citronsaften.
4. Tillsätt det återstående sockret i delar under omrörning, upplöst helt.
5. Ta bort från kaminen, kyl till ca 40 ° C.
6. Skär skalad frukt, skuren kärna.
7. Skär i skivor eller kuber som du vill.
8. Lägg bitarna i den beredda sockersirapen.
9. Låt stå under locket i rummet i 12 timmar, rör om ibland.
10. Koka innehållet, säsong.
11. Låt stå i ytterligare 12 timmar i rummet.
12. Koka i fem minuter, kyl i kyl.
13. Upprepa den sista punkten ett par gånger.
14. Häll i behållare.

Med ingefära

beskrivning. Doftande och hälsosam efterrätt förbereds snabbt och enkelt. Perfekt för vinterdrinkning. Så att behandlingen inte är kryddig, men behåller en ingefära lukt, kan du använda markkryddor. Det rekommenderas också att stora ingefära bitar tillsätts innan du brygger en timme och tar bort dem innan du lagar mat.

Vad behövs:

• ingefära rot - 50 g;
• päron - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citron.

Hur man lagar mat

1. Kärn de tvättade frukterna.
2. Skär i godtyckliga bitar.
3. Lägg i en tjockbotten panna.
4. Pressa ut en citron, häll socker i.
5. Låt stå i en timme.
6. Ställ på en spis, vänta tills det kokar på låg värme.
7. Koka i 20 minuter.
8. Riv ingefära, lägg i en kastrull.
9. Fortsätt att laga mat i ytterligare en halvtimme över medelvärme.
10. Ordna kapaciteten.

Med lingon

beskrivning. Vacker lingonberry-päronefterrätt har en behaglig bitter smak. Bär ger gelé effekten av ett sylt som har svalnat. För receptet är söta, men något hårda frukter lämpliga.

Vad behövs:

• päron - 700 g;
• lingonberry - 500 g;
• granulerat socker - 500 g;
• vatten - 300 ml;
• citron - en halv citrus.

Hur man lagar mat

1. Ta bort huden utan att bryta av sticklingar.
2. Placera trimmen i en separat behållare.
3. Häll den skalade frukten med en godtycklig mängd vatten för att helt täcka frukten.
4. Häll i nypressad citronsaft så att frukterna inte mörknar.
5. Gnid zest på ett fint rivjärn.
6. Lägg pest och bär till päronskinnet.
7. Häll 300 ml vatten, sätt på kaminen.
8. Koka i tio minuter tills bären är helt mjukna.
9. Torka av massan genom en fin sil.
10. Skär päronmassan i små skivor och ta bort kärnan.
11. Tillsätt bitar av frukt och socker i mosad puré.
12. Koka i 40 minuter, och skummet avlägsnas regelbundet.
13. Häll i behållare.

Med plommon

beskrivning. Ett bra alternativ för trädgårdsmästare som inte längre vet hur man bearbetar skörden av fruktträd, men som samtidigt vill spara på socker. Det specificerade antalet komponenter ger ett utbyte på 5 liter.

Vad behövs:

• päron - 4 kg;
• plommon - 2 kg;
• vatten - 2 l.

Hur man lagar mat

1. Skala päron.
2. Ta bort frön och frön från alla frukter.
3. Skär frukten i skivor.
4. Blanda komponenterna tillsammans, fyll med vatten.
5. Sätt på en liten eld, koka.
6. Låt svalna.
7. Upprepa processen med kokning och kylning cirka fem gånger tills blandningen blir mjuk och enhetlig.
8. Överför till containrar.

Med pumpa

beskrivning. En ovanlig pumpabehandling är ett bra alternativ för fyllningen. Sirap kan tillsättas drycker.

Vad behövs:

• päron - 300 g;
• pumpa - 150 g;
• vatten - 500 ml;
• socker - 250 g.

Hur man lagar mat

1. Skär grönsaker och frukt skalade från skal och frön i små bitar.
2. Sätt vattnet till koka.
3. Häll i socker.
4. Vänta på koka, tillsätt försiktigt frukten.
5. Laga eld i 25 minuter.
6. Ordna med sirap i burkar.

Med kvitten

beskrivning. Det visar sig en söt, lätt ansträngande sylt. Det är inte nödvändigt att tillsätta vatten: frukt ger mycket juice. Den färdiga behandlingen har en vacker ljus orange färg.

Vad behövs:

• Japansk kvitten - 500 g;
• päron - 1 kg;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skala frön och skär i skivor.
2. Slip kvitten i en matprocessor efter att frön har tagits bort.
3. Blanda hackade och hackade frukter, strö över socker.
4. Låt stå i två till tre timmar under locket så att juicen sticker ut fritt.
5. Sätt på kaminen, vänta tills det kokar.
6. Skapa låg värme, koka i en timme.
7. Ta bort skum med jämna mellanrum.
8. När päronna blir klara och mjuka, avsluta matlagningen.
9. Lägg det i banker.

Med chokeberry

beskrivning. Falla verkligen sylt i ljusa färger. Saftig frukt mjukar den sammandragande smaken av bergaska, vilket gör desserten söt och doftande. Vanillin kompletterar delikatessen, ger en kryddig arom.

Vad behövs:

• päron - 300 g;
• chokeberry - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 500 ml;
• citronsyra - 5 g;
• vaniljesocker.

Hur man lagar mat

1. Gå igenom bären, åtskilda från grenarna.
2. Koka lite vatten, doppa bären i fem minuter.
3. Ta ut, skölj med kallt vatten, torka.
4. Tillsätt 500 g socker i 500 ml kokande vatten för att skapa en sirap.
5. Häll bären med vätska.
6. Koka i fyra minuter.
7. Låt stå i tio timmar under locket.
8. Skala frukt, kärna.
9. Skiva i skivor.
10. Häll i kokande vatten, koka i tio minuter.
11. Ta upp bären i koka i sirap, häll i återstående socker.
12. Rör om tills den är jämn, koka i 15 minuter.
13. Lägg till päronskivorna. Koka tills den är mjuk.
14. Tillsätt vaniljesocker och citronsyra innan du lagar mat.
15. Placera den färdiga behandlingen i sterila behållare.

Med bananer

beskrivning. Doftande banansylt kommer inte bara att tilltala älskare av godis för te, utan också till nybörjare kockar som inte är redo att stå vid spisen på länge. Desserten tillagas på bara ett par timmar.

Vad behövs:

• banan - 2,7 kg;
• päron - 1 kg;
• citron - två bitar;
• en orange - två bitar;
• socker - 2,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skala bananer, skär i cirklar.
2. Pressa ut saften från citroner och apelsiner, sil för att hålla frön och massa.
3. Skala päron, skär frön, skär i bitar.
4. Vik i en kastrull med juice.
5. Häll 500 g granulerat socker.
6. Sätt på kaminen, vänta tills det kokar.
7. Lägg gradvis bananmuggar.
8. Tillsätt det återstående sockret.
9. Sänk ner värmen, låt sjuda i en timme, ta bort skum och rör om.
10. Häll i behållare.

Med druvor

beskrivning. Doftande hösten sylt är älskad av många sydare. Beroende på fruktens saftighet, visar desserten sig vara flytande eller tätare. Om frukterna ger för mycket juice, men du vill äta på tyktflytande sylt, tillsätt värme, förånga överskottsvätskan, glöm inte att röra om.

Vad behövs:

• utsäde druvor - 300 g;
• päron - 2 kg;
• socker - 2,4 kg;
• vatten - 300 ml;
• citron - en.

Hur man lagar mat

1. Tvätta päron, ta ut frön och filmer.
2. Skuren i kuber.
3. Separera druvorna från grenen, skölj.
4. Tillsätt 300 g socker i vattnet, tänd eld.
5. Låt koka tills sockerkornen är upplösta.
6. Tillsätt druvorna, sedan päronskivorna.
7. Rör om regelbundet, häll återstående socker i delar.
8. Laga en timme.
9. Pressa ut citronen tio minuter innan den är klar.
10. Lägg det resulterande syltet i behållarna.

Med vallmofrön

beskrivning. Ett originalt och enkelt recept. Äkta gourmeter uppskattar en sockerfri godbit. Om frukten är saftig och producerar mycket vätska under tillagningen, förläng koktiden till en halvtimme eller längre.

Vad behövs:

• päron - 2 kg;
• flytande honung - fyra matskedar;
• vallmofrön - två teskedar;
• kardemumma - fem lådor;
• vanillin.

Hur man lagar mat

1. Skala, hacka fruktmassan.
2. Bryt lådorna med kardemumma, ta ut frön, mosa med en stöt.
3. Lägg honung och hackade kardemummafrön till päronskivorna.
4. Sätt på låg värme, vänta tills det kokar.
5. Koka i 20 minuter under omrörning ibland.
6. När brygget börjar bli tjockare, tillsätt vallmofrön och vanilj.
7. Rör om, koka ett par minuter, ta bort från värmen.

Med mandlar

beskrivning. En variant av det tidigare receptet med socker och mandlar. Tack vare de kryddiga ingredienserna har behandlingen en utsökt doft.

Vad behövs:

• päron - 2 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 1,5 l;
• mandlar - 100 g;
• vanilj - en halv tesked.

Hur man lagar mat

1. Skrubba frukterna, ta bort skalet.
2. Skiva i skivor.
3. Koka vatten, sänk päronskivorna.
4. Koka i tre minuter, töm vätskan i en annan stekpanna.
5. Häll i socker och låt sjuda under omrörning.
6. Häll skivorna med söt vätska, stäng, låt stå i tre timmar.
7. Sätt för att laga mat.
8. Efter kokning, minska värmen, koka i tio minuter.
9. Låt svalna i fyra timmar.
10. Koka sylt igen, koka i tio minuter.
11. Tillsätt vanilj och hackade nötter.
12. Låt koka ytterligare tio minuter.
13. Häll i behållare.

Med dogwood

beskrivning. Röda bär normaliserar blodtrycket, stärker immuniteten, ökar hemoglobinnivån. Delikatessen är en vacker rosa färg. 1 liter sylt kommer ur den angivna mängden ingredienser.

Vad behövs:

• cornel bär - 500 g;
• päron - 500 g;
• socker - 700 g;
• vatten - 200 ml;
• kryddnejlika - två till tre stycken.

Hur man lagar mat

1. Sortera, skölj bär.
2. Fyll på med vatten och koka i tre minuter.
3. Torka av de kokta bären genom en sil för att hålla fast ben och skinn.
4. Tillsätt det granulerade sockret i puréen, värm till sirap.
5. Skala frukterna, skär av kärnorna.
6. Skär i skivor och tillsätt i sirapen.
7. Vänta på kokning, ta bort från värmen.
8. Låt svalna i ett par timmar.
9. Sätt på kaminen igen, tillsätt kryddnejlika.
10. Ta bort och svalna efter kokning.
11. Sätt för att laga mat för tredje gången.
12. Så snart syltet börjar koka, minska värmen och låt stå i 20 minuter.
13. Ta bort det resulterande skummet.
14. Häll sylt i burkarna.

Ut ur naturen

beskrivning. Spelet är tätare, grunt och surt jämfört med trädgårdsvarianter. Därför måste du ta mer socker än frukt. Hela matlagningsprocessen tar tre dagar.

Vad behövs:

• vild päron - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 500 ml.

Hur man lagar mat

1. Skala och hacka frukten.
2. Koka vatten, tillsätt frukt.
3. Koka tills det är mjukt, ta bort det med en slitssked.
4. Häll socker i buljongen, bland tills den är helt upplöst.
5. Tillsätt päronskivor, koka i 15 minuter.
6. Låt stå i 24 timmar.
7. Upprepa matlagningen och sätta ihop två gånger till.
8. Lägg i behållare.

I pannan

beskrivning. En päronbehandling är mycket lätt att tillaga i en kastrull i frånvaro av en lämplig panna. Metoden är bekväm för att laga en liten mängd sylt.

Vad behövs:

• skalade päron - 700 ml;
• socker - 250 g;
• citron - en halv citrus.

Hur man lagar mat

1. Skiva skalade päron och frön i små kuber.
2. Riv finskalan av en halv citron.
3. Pressa ut citronsaft.
4. Fäll päronskivorna i en djup panna.
5. Tillsätt socker, zest.
6. Häll juice.
7. Rör om, sätt på medelvärme.
8. Ta bort det resulterande skummet, minska brännarens kraft.
9. Koka i cirka en halvtimme, ta bort skummet och rör om frukten.
10. När syltet blir tjockare, ta bort det från värmen, ordna i behållare.

I en långsam spis

beskrivning. Tillagningsprocessen i multikokan förenklas kraftigt. Smaken är inte sämre än när man lagar mat på kaminen, och det tar mycket mindre tid. Sylt förbereds utan vatten under locket. Men det är nödvändigt att svalna när locket är öppet, så att överskott av fukt avdunstar och en tjock sylt uppnås vid utgången.

Vad behövs:

• päron - 1 kg;
• granulerat socker - 800 g;
• citron - en.

Hur man lagar mat

1. Skala frukterna, skär av kärnorna.
2. Skär massan i små kuber.
3. Lägg i en skål, häll socker.
4. Ställ in läget "Släckning" i en timme.
5. Kyl i två timmar efter tillagningen.
6. Upprepa tillagningsproceduren tre gånger i läget "Ånga" och tillsätt citronsaften en gång till.
7. Överför till containrar.

Om behandlingen är beredd med socker, citronsaft, sura bär, kan sterilisering och pastörisering undvikas. Det rekommenderas att pasteurisera ”naturligt” sylt utan att tillsätta naturliga konserveringsmedel innan du rullar upp burken. Placera den lockade behållaren i en gryta med vatten (lägg en handduk på botten) eller i ugnen i några minuter. Ju större volym på burkarna är, desto längre är stativet.

recensioner

Jag vet inte hur jag korrekt kan namnge vad jag skaffar. Jag skar päron i skivor så att de går i köttkvarnen. Bekvämt 3 kg nettovikt, snabbt. Jag rullar. Jag ställde till att laga mat, tillsätt 500 g vatten. Kokt, rör om något. Jag lagar mat i en kittel, därför bränner de inte. 15-30 minuter, beroende på päronens variation och struktur. Jag lagar olika sorter var för sig. Jag lägger till 1-1,5 kg socker, nu lämnar jag inte. Jag stör. Minuter 5 −10 koka, lägg i burkar. Bankerna är steriliserade. Jag rullar upp den och rengör den direkt. Konsistensen av min tjocka sås.

Galina Vasilievna, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=2654.0

Nu har sena päron börjat med kraft och huvud. Naturligtvis finns det inget villkor som inte kommer att lagras på länge. Jag börjar bearbeta ett sådant päron och gör sylt. Eftersom päronet i sig är söt lägger jag mycket mindre till i kokningssyltet än i receptet. 5 kg. hackade päron det tog mig cirka 2 kg. socker. Jag lägger inte till citron. Syltet var doftande, sött och visköst. Sanningen lagade den i två steg.

Anatolewna, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Och jag gör sylt från päron, apelsiner och citron. I ett förhållande på cirka 1,5 kg päron av vilket slag som helst, tre medelstora apelsiner och en citron. Jag skär inte citrusskorpor. De gör underbara kanderade frukter. Jag skar allt i skivor, satt till bryggning och kokade i tre uppsättningar på 15 minuter efter kokning. Jag vet inte mer läckert sylt. Du slickar med fingrarna. Ett litet tillägg. Försök att köpa tunnhudiga apelsiner.

ieifhbr, https://7dach.ru/recepty/Evgenia62RUS/varene-iz-grushi-i-limona-6661.html

Andra hemlagade recept