Pitted sviskesylt i 4 varianter och ett klassiskt recept från råvaror

Människor har skördat katrinplommon sedan 600-talet e.Kr. Ursprungligen började de göra detta i Asien. Men till Ryssland nådde fruktträdplantor mycket senare - först på XVII-talet. "Ungern" - det här är namnet på plommonsorten som används för att göra katrinplommon bland folket. På 1800-talet var detta fruktträd det viktigaste i Ungern. Det är därför det fick ett så "nationellt" namn. Ungersk plommon ger långsträckta frukter. De är saftiga med ett minimum av fukt. På grund av det lilla vatteninnehållet under torkningen förblir den torkade frukten tillräckligt tät och köttig, vilket ingen annan plommon kan skryta med.

Användningen av bär "med en rök"

Svisker har ett antal kontraindikationer. Personer med sockersjuka bör inte bli borttagen med torkad frukt. Det ger inte fördelar för dem som har övervikt. I 100 g av produkten - 240 kcal. Svisker i stora mängder är kontraindicerade hos gravida och ammande mödrar. Det har en uttalad laxerande egenskap och kan orsaka tarmstörningar hos den nyfödda. Näringsvärdet för torkade plommon visas i tabellen. Mängden proteiner, fetter och kolhydrater indikeras per 100 g produkt.

Tabell - Näringsinformation om katrinplommon

Svisker innehåller en stor mängd ballastämnen. De hörs förmodligen av dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen. Dessa ämnen hjälper magen och tarmen att hantera de funktioner som anförtros dem, kontrollera och stimulera aktiviteten hos dessa organ och systemet som helhet. Tabellen berättar om andra hälsofördelar med torkade plommon.

Tabell - Användbara egenskaper för katrinplommon

För patienter som lider av flatulens och förstoppning rekommenderar läkare att äta fem till sex bär av katrinplommon och ett par frukter av dadlar om dagen. Detta kommer att hjälpa till att återställa hälsa i mag-tarmkanalen och bidra till kvaliteten på matsmältningen.

Beskär sylt till vintern med frön ...

Funktionen. Receptet för sviskesylt med gropar gör att du kan laga en maträtt med en unik aroma som påminner om färska mandlar. Syltlukten tackar fruktens kärna en speciell lukt, som inte tas ut utan lämnas in i frukten. Det är riktigt, i hela denna berättelse finns det en betydande "men". Ohälsosamma ämnen kan finnas inne i nukleolin. Efter att ha förberett katrin sylt med frön, är det tillrådligt att äta det inom åtta veckor från tiden för konservering. Efter ungefär två månader börjar plommonköttet ta upp innehållet i kärnan och det kommer inte längre att vara möjligt att "separera kornen från taffeln": att äta frukt som är insvept i sirap måste absorberas med skadligt "bagage".

Testköp:

• katrinplommon - 2 kg;
• granulerat socker - 0,75 kg.

Vi agerar steg för steg

1. Vi tvättar varje bär individuellt under rinnande vatten, lägger det på en ren kökshandduk, låter det rinna av och torka sedan av det med en bomullsduk.
2. Med hjälp av en tandpetare gör vi flera hål i varje bär så att sockret tränger snabbare in i frukten.
3. Vi sprider torkad frukt i en bred aluminiumskål, vi lägger till socker i den och lämnar den i tre timmar så att produkterna "gifter sig".
4. Sätt på kaminen. Vi kokar upp innehållet i behållaren, ökar värmen maximalt och kokar ingredienserna i fem minuter, omrörs ständigt så att de torkade frukterna inte fastnar i botten av aluminiumskålen och eliminerar skummet från ytan till framtida sylt vid behov.
5. Vi packar sylt beredd utan vatten i tidigare steriliserade burkar, täcker med steriliserade metalllock och rullar upp det med en speciell konserveringsnyckel.

... och uppsluten

Om du tänker förvara arbetsstycket under hela vintern, eller kanske längre, måste den torkade plommon rengöras innan du lagar mat. För detta måste produkten ångas med kokande vatten. I enlighet med standarderna "lever" plumberat sylt 24 månader. Men praxis visar att hemma ibland håller en doftande delikatess i en glasburk under tennlock mycket längre.

enkel

Funktionen. "Fem minuter" är vad folket kallar denna efterrätt. Inte för att det lagar snabbt, utan för att produkterna kan kokas flera gånger på fem minuter. Detta är ett av de enklaste receptet med torkad sviskesylt. Om du agerar strikt enligt den angivna algoritmen kommer du att sluta med en tjock och viskös produkt. Denna konsistens av sylt i detta fall anses vara den mest korrekta. Enligt ett liknande recept kan du stänga sylt från katrinplommon för vintern. För att göra detta, slipa blandningen av sirap och frukt innan extrem värmebehandling, och tillagningsprocessen förlängs något. Detta kommer att öka den söta blandningens viskositet.

Testköp:

• torkad frönfri plommon - 1 kg;
• dricksvatten utan gas - två och ett halvt glas;
• granulerat socker - 1,25 kg.

Vi agerar steg för steg

1. Häll vatten i en aluminiumbrett behållare och placera det på en spis. Häll gradvis granulerat socker i vattnet, omrör hela tiden och vänd det flytande innehållet till en tjock sockerap.
2. Filtrera den färdiga sirapen genom en fin sil eller stor gasväv och lägg den på ugnen igen för att koka.
3. Vi skickar torkad frukt in i den och ser till att de drunker med ett huvud i en viskös vätska. Ta bort bäckenet från elden och glöm det i 180 minuter.
4. Efter att vi satt behållaren på elden och koka den, under omrörning konstant, i cirka fem minuter. Återigen, ta bort och glömma sylt i tre timmar.
5. Efter tre timmar upprepar vi den fem minuters tillagningen igen, och efter den igen i 180 minuter lämnar vi behållaren med den framtida delikatessen ensam.
6. Förra gången kokar vi över hög värme i fem minuter.Avsikten är att göra sylt, innan denna matlagning malar vi bär i sirap med en matprocessor eller mixer.
7. Vi packar i beredda steriliserade burkar och konserverar på traditionellt sätt.

choklad

Funktionen. Chokladrollen i detta recept spelas av kakaopulver. Om du eller din familj älskar chokladkakor, bakverk och godisbarer, behandla din familj och dig själv med detta ovanliga smakprov. I själva verket är detta en flytande version av de berömda sviskerna i choklad - godis som har vunnit hjärtan i många söta tandländer. Huvudingrediensen, efter att frönen tagits bort, krossas i en mixer och redan i krossad form införs i kompositionen för den framtida behandlingen. Matlagningssyltet är mer bekvämt i en långsam spis. En non-stick multicooker-skål kommer att förhindra att blandningen fastnar i botten.

Testköp:

• skalade katrinplommon - 1,5 kg;
• granulerat socker - 400 g;
• kakaopulver - 50 g;
• smör - 100 g.

Vi agerar steg för steg

1. Beskär, förvandlas till gröt med en mixer, vi fyller i den angivna mängden socker och lämnar i 30 minuter.
2. Vi slår på multikokaren i läget "Matlagning" och, utan att stänga locket och ständigt omröra, värmebehandla blandningen av socker och frukt i en halvtimme.
3. Vi skär smöret i kuber och tillsammans med kakaopulveret skickar vi det "till den vanliga potten". Blanda skålen noggrant och förläng kokningen i en kvarts timme.
4. Stäng av den elektriska assistenten, lägg ut efterrätten i steriliserade burkar och bevara med nyckeln.

valnöt

Funktionen. Beskär sylt med valnötter för vintern kommer inte att bli obemärkt på semesterbordet. Dess höjdpunkt i en lätt mandel-choklad arom. Varken mandlar eller choklad finns dessutom i ingredienslistan. Den ovanliga lukten av efterrätten beror på konjak. Alkohol gör inte mat tabu för barn. Dess lägsta innehåll kommer inte att skada barnens kropp, men smaken på skålen kommer att förbättras avsevärt.

Testköp:

• katrinplommon rensade för nukleoli - 1 kg;
• granulerat socker - 750 g;
• skalade valnötter - 100 g;
• konjak eller konjak - 20 ml.

Vi agerar steg för steg

1. Vi delar upp frukterna i halvor, skär dem längs axeln, fyller med socker (använd 375 g - hälften av volymen som anges i receptet) och glömmer dem i 60 minuter.
2. Hak med fina valnötter med en kniv, häll dem med kokande vatten och låt stå i 30 minuter så att de är mättade med fukt och infunderas.
3. Vi flyttar katrinplommon, täckta med socker i de rätter som är lämpliga för beredningen av efterrätten, sätter på elden och i medelstort läge, omrörer konstant, koka blandningen i ungefär en kvarts timme.
4. Tillsätt återstående socker, blanda, och fortsätt att arbeta med en sked eller spatel, koka i ytterligare en halvtimme.
5. Häll konjak (eller konjak) i behållaren med efterrätten, ta bort diskarna från värmen och fortsätt till förpackningen.
6. Vi fyller de steriliserade burkarna med aromatiskt innehåll och konserverar med en nyckel.

pumpa

Funktionen. Beskär sylt med pumpa - valet av fans av kryddig desserter. Detta recept innehåller det största antalet extra ingredienser och skiljer sig från resten med sin orientaliska smak. Från den mängd produkter som anges nedan erhålls ungefär 2 liter dessert. Erfarena hemmafruar rekommenderar att du fyller delikatessen i miniatyrburkar på 250-300 ml så att en del av öppen sylt inte stagnerar i kylen, utan äts direkt - med pannkakor, pannkakor eller pannkakor. Vissa hemmafruar använder massa zucchini som ett alternativ till pumpa.Andra tar dessa produkter i ett förhållande på 1: 1 (500 g pumpmassa och 500 g squash). Om så önskas kan du lägga till en eller två finhackade och skalade söta och syrliga äpplen med en pumpa, som kommer att fungera som en smakreglerare.

Testköp:

• pumpa massa - 1 kg;
• råa katrinplommon - 1 kg;
• granulerat socker - 500 g;
• muskotnötter - 1 g;
• kanelpulver - 1 g;
• vanillin - 2 g.

Vi agerar steg för steg

1. Pumpamassan, skalad, skuren i medelstora kuber. Ungefärlig storlek - 1 cm.
2. Vi rengör den torkade plommon från nukleolin och skär i tunna längsgående remsor.
3. Blanda pumpa massa och katrinplommon i en skål, tillsätt granulerat socker och glöm bort deras existens i 180 minuter.
4. Tre timmar senare, sätta behållaren med den framtida efterrätten på elden, koka upp och ta inte ur ugnen på tio minuter.
5. Vi tar bort skålen från elden, låter svalna och arbeta i ytterligare åtta timmar.
6. Efter det kokar vi desserten igen och i tio minuter värmebehandlar vi socker-fruktblandningen.
7. Avlägsna från värmen, tillsätt kryddor och vanilj, blanda noggrant och täck sylt med gasväv eller en tunn bomullshandduk, låt den stå i ytterligare 60 minuter.
8. Efter en timme, koka i fem minuter och packa på förberedda glasbehållare.

Druvor tillsätts ofta till plommonstopp. Men i en efterrätt tillverkad av katrinplommon ser genomskinliga bär ut på sin plats. Detta betyder emellertid inte att det kommer att misslyckas med att ge skålen en ny smak. Pitted fem minuters sviskesylt för vintern kan kompletteras med zest. Det räcker med att bläddra apelsinen genom en köttkvarn och införa den i efterrätten vid den sista matlagningen ett par minuter innan du stänger av kaminen. Alla andra recept kan förbättras på samma sätt - en orange frukt kommer inte bara att förbättra smaken på efterrätten, utan också förlänga dess hållbarhet och delvis ta på sig konserveringsmedlets funktion.

Recensioner: "Tjock och doftande"

Jag hittade det här receptet i tidningen "Förberedelser för vintern." Där är detta sylt tillverkat av plommon. Men jag gillar svisker mer, det är därför jag gjorde det. Smaken på kakao är inte särskilt ljus, helt rätt. Och lukten av vanilj är mycket på sin plats. Jag kokade i 1 kg för provet, så mycket av allt jag gjorde. 4 kg svisker; 2 kg socker (du behöver inte lägga till socker längre, det blir söt); 10 msk kakao; 3 påsar vaniljesocker. Strö katrinplommon (eller plommon) utan frön med halva socker, låt stå en dag. Tillsätt 1 kg socker, 10 msk kakao, koka i 1 timme på låg värme under omrörning ibland. Tillsätt vaniljesocker i slutet av tillagningen. Ordna varmt på bankerna, rulla upp.

Naktasha, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

God dag till alla. För att syltet inte ska vara flytande, försök att inte hälla ut allt socker på en gång, men lägga till en del under tillagningen kommer det definitivt inte att vara flytande. Igår kokade jag sylt enligt denna princip från persikor (de var hårda) utan vatten, så det tjocka syltet visade sig.

Elena, http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Jag kokade sviskesylt innan med vatten, och nyligen provade jag det enligt det första receptet, som med stenar utan vatten visade sig vara mycket smakligare. Syltet verkar vara med pektin, så tjockt och doftande! Och hela skivor av plommon, inte kokta! Tack för receptet!

Jamälskare http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Men smör förvirrar mig lite, jag kan inte föreställa mig smaken i sylt. Men jag har redan köpt en plommon. Jag ska försöka göra det genom att minska ingredienserna i hälften. För rättegång. I allmänhet gör jag det alltid när jag förbereder en slags bevarande för första gången. Så om du inte gillar det, var det inte synd att kasta bort det.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

Och för katrinplommon i choklad valde jag det här receptet: för 5 kg mogna plommon: 2,5 kg socker, 3 msk. l. kakao, mörk chokladkaka och 2 paket vaniljesocker. ungefär ett halvt glas varmt kokt vatten (se hur mycket juice som avloppet ger.) Tvätta plommon, separera från frön och låt stå i cirka 1 timme. därefter stansas hela massan bra med en mixer eller vrids i en köttkvarn. tillsätt socker, blanda och låt stå i ytterligare en timme, så att mer socker upplöses. om det är väldigt svalt, tillsätt vatten. häll i kakao och rör om väl. koka upp, men koka inte.! låt svalna helt och koka igen. och koka i 15 minuter. Kyl något och tillsätt trasig choklad och vaniljesocker. blanda väl och koka igen i brand i 15 minuter och häll omedelbart över burkar och kork. under en päls innan du kyler!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Andra hemlagade recept