Blåbärssylt: snabba recept för vintern, tillagningsmetoder utan kokning, med frukt och gelatin

Blåbärbehandling är ett lager av antioxidanter, pektiner, vitaminer och andra gynnsamma ämnen. Skogsyrsbär reglerar ämnesomsättningen, ökar synskärpan. Detta är ett naturligt antiseptiskt medel som bromsar åldringsprocessen och förhindrar ökningen av blodsocker och utvecklingen av onkologi. På grundval av detta skapades tillskottet Bilberry Forte. Ett par matskedar efterrätt hjälper till att bli av med ett dåligt humör, mjälte inom två till tre minuter efter det att tedrinkningen har börjat.

Förberedande fas

Bär, särskilt lite övermogna, måste plockas försiktigt för att inte krossa. De ska behandlas på samma dag, först sortera ut och skölja från skräp. Omogen, med gröna sidor, det är inte värt att riva - de kommer att förvärra smaken på efterrätten. För att inte göra dina händer smutsiga är det bättre att utföra allt arbete i tunna gummihandskar. Överväg några fler regler.

• Wash. Skölj den skördade grödan flera gånger och häll rent vatten i bassängen.
• Formen. För att hålla bären intakta under tillagningen måste de täckas med socker, lämnas ett tag och sedan konserveras.
• Sterilisering. Bankerna måste steriliseras innan du rullar, för att inte förstöra arbetsstycket. Du kan utföra behandlingen med ånga, kokande vatten, kalcera behållarna i ugnen, mikrovågsugn.
• Redskap. För matlagning är det bättre att använda en koppar- eller mässingsbassäng, en rostfritt stålpanna. Förvara blåbärsgods helst i små glasburkar under lock av järn eller plast.
• Proportioner. Det rekommenderas att följa de doser av ingredienser som anges i recepten för att inte förstöra smaken på efterrätten.

Det mest användbara receptet

Funktioner. Dessert, beredd utan värmebehandling, bevarar maximalt de gynnsamma egenskaperna för skogspresenter. Sterilisera burkar och lock på förhand. Förvara en sådan behandling i kylen.

Vad du ska förbereda:

• bär - 1 kg;
• granulerat socker - 1,5 kg.

Hur man gör

1. Sortera mogna bär (du kan ta och vara mogen).
2. Skölj två till tre gånger.
3. Låt vattnet droppa.
4. Blanda i en skål med socker.
5. Slipa i en mixer.
6. Ordna "rå" sylt i steriliserade burkar, stäng med nya nylonskydd.

"Fem minuter"

Funktioner. Desserten måste verkligen kokas bara fem minuter. Detta sparar nästan alla vitaminer och mineraler och spenderar minst tid på skörden.

Vad du ska förbereda:

• mogna bär - 1 kg;
• socker - 1,2 kg.

Hur man gör

1. Sterilisera burkar i ugnen eller mikrovågsugn.
2. Tvätta bären, häll i ett durkslag för att glasera vattnet.
3. Överför till en tjockbottad panna, täck med granulerat socker, bränn upp. Koka utan vatten.
4. Rör om för att lösa kornen. Tillsätt sedan värme, koka.
5. Koka i exakt fem minuter, ta ur kaminen, svalna.
6. Lägg ut på bankerna, rulla upp.

Gelébehandling

Funktioner. Receptet gör att du kan laga delikat och välsmakande sylt med hela bär på bara 25 minuter. Sirap ser ut och konsistens som påminner om viskös gelé.

Vad du ska förbereda:

• blåbär - fyra glas;
• vatten - två glas;
• granulerat socker - 1 kg.

Hur man gör

1. Skölj hela bär, torka dem och släng dem i ett durkslag.
2. Koka vatten i en kastrull, lösa sedan upp socker i det, vänta tills det kokar igen.
3. Införa bären i sirapen.
4. Låt sjuda i 15 minuter, omrör försiktigt med en spatel.
5. Häll massan i steriliserade glasburkar, skruva fast locken.
6. Låt svalna under en handduk en dag och vänd upp och ner.

Polivariatsii

Genom att kombinera vilda bär och andra frukter kan du få läckra och doftande efterrätter. Speciellt sofistikerad med doseringar behöver inte - början för alla recept är densamma. Som standard tas 1 kg färska blåbär i varje variant.

Med citron

Vad du ska förbereda:

• socker - 1,5 kg;
• citron - en;
• pepparmynta - fyra grenar.

Hur man gör

1. Sortera och skölj bär, täck med socker.
2. Ta bort zest från den tvättade citronen med ett rivjärn och pressa saften ur massan.
3. Sätt juice och zest i blåbärsmassan, sätt pannan på elden.
4. Koka i 15 minuter efter kokning.
5. Skölj och torka kvistar av mynta, bryt, kast i en kastrull, häll på kaminen i ytterligare fem minuter.
6. Packa sylt på steriliserade burkar, bevara.

Med orange

Vad du ska förbereda:

• citron - en;
• en orange - två;
• socker - 0,9 kg;
• vatten - en tredjedel av ett glas.

Hur man gör

1. Skölj mat, torka, torka citrus med en handduk.
2. Bläddra igenom köttkvarnen. Med apelsiner och citronskal innan rullning behöver du inte tas bort.
3. Rör i granulerat socker.
4. Häll vatten i botten av pannan, tillsätt en frukt- och bärblandning.
5. Koka upp det. Koka under omrörning i cirka 20 minuter.
6. Ordna i sterila burkar med en volym på 250 ml, kork.
7. Vänd behållaren, isolera.

Med vinbär

Vad du ska förbereda:

• svarta vinbär - 1 kg;
• socker - 1,7 kg.

Hur man gör

1. Sortera, skölj och torka blåbär och vinbär.
2. Slipa ingredienserna i tur och ordning med en mixer.
3. Kombinera bärpuréen med socker, överför till en kastrull.
4. Sätt på eld, vänta på att koka.
5. Koka i 20 minuter under omrörning ibland.
6. Packa på rena burkar, stäng locken.

Med lingon

Vad du ska förbereda:

• mogna lingonbär - 1 kg;
• vatten - 400 ml;
• granulerat socker - 1,2 kg.

Hur man gör

1. Räkna upp bär, skölj och blanchera i kokande vatten för mjukhet.
2. Bläddra igenom en köttkvarn, blanda med vatten och socker i en kastrull.
3. Låt koka efter kokning på svag värme tills den har förtjockats, ta bort skummet.
4. Packa doftande varm massa i steriliserade burkar, dra åt.

Med hallon eller jordgubbar

Vad du ska förbereda:

• hallon (eller jordgubbar) - 500 g;
• socker - 1,3 kg;
• vatten - 300 ml.

Hur man gör

1. Gå igenom bären, ta bort stjälkarna från hallon eller jordgubbar, skölj och torka.
2. Kok sirap från vatten och socker.
3. Häll försiktigt ingredienserna i kokande sirap, efter att du har klippt de största jordgubbarna i hälften eller i skivor.
4. Koka i tio minuter, ta bort skummet, rör om ibland.
5. Häll i sterila burkar, bevara.

Med äpplen

Vad du ska förbereda:

• söta syrliga äpplen - 800 g;
• granulerat socker - 1,5 kg.

Hur man gör

1. Blanda de tvättade bären med socker, låt stå i tre timmar så att juicen sticker ut.
2. Sätt på eld, koka, koka i cirka tio minuter. Glöm inte att blanda.
3. Häll äpplen skalade från kärnor, frön och skal, skär i skivor.
4. Koka i ytterligare 20-25 minuter.
5. Fördel massan i behållare med en volym på 0,5 l, kork.

Kulinariska experiment

Experimentälskare kommer att älska recepten nedan. I båda fallen kan du använda både färska och frysta bär.

Med gelatin

Funktioner. Gelatin låter dig göra en tjock sylt, konsistensen av ett sylt. För att göra detta behöver du inte koka massan under lång tid, processen tar bara en halvtimme. Om du lägger till lite mer vatten kommer massan att se ut som gelé.

Vad du ska förbereda:

• socker - 750 g;
• gelatin - en tesked;
• vatten - 100 ml;
• bär - en full liters burk.

Hur man gör

1. Häll de tvättade bären i en kastrull med socker så att juicen flyter.
2. Sätt på en liten eld, koka i tio minuter under omrörning.
3. Håll det i eld i tio minuter medan det kokar och ta bort skummet från ytan med en sked.
4. Späd gelatin med vatten, häll massan i sylt. Koka i ytterligare tio minuter.
5. Ordna på steriliserade burkar, dra åt. Vänd för att svalna.

I en långsam spis

Funktioner. I en multifunktionell köksapparat är det lätt att göra en efterrätt av frysta bär. Och du kan laga det både på sommaren och på vintern. Det rekommenderas att använda läget "Släckning" för matlagning.

Vad du ska förbereda:

• frysta bär - 1 kg;
• citronsaft - tre matskedar;
• socker - 0,9 kg.

Hur man gör

1. Lägg bären i en skål, täck med granulerat socker.
2. Låt stå i en halvtimme.
3. Häll citronsaft, blanda, överföra till en skål med flera kokare.
4. Ställ in läget "Släckning" på 45 minuter.
5. Häll den heta massan i 250 ml burkar, rulla upp eller stäng locken.
6. Förvara i kylen.

Du kan förbereda dessert på vilket sätt som helst och välja alternativet för din smak och preferenser. Och det är bättre att förbereda två eller tre sorter av hälsosamma godisar, lägga hallon, lingon, äpplen eller myntablad till kompositionen. Det viktigaste är att sterilisera diskarna i förväg och sedan välja den optimala temperaturen för lagring av arbetsstyckena.

Andra hemlagade recept