Vit plommonsylt enligt ett steg-för-steg-recept med foto

Köksapparater och redskap

spis;
bäcken;
metallskål;
en matsked (helst trä);
burkar med lock;
bred panna eller ugn;
en handduk.

Ingredienserna

Vit plommon, inte mogen - 3 kg
Socker - 3 kg

Steg matlagning

Vi tar 3 kg vita eller gula plommon av mjölkmognad. De är fortfarande gröna i utseende. De mogna plommonna fungerar inte. De kommer att krypa in i sylt och ger inte den önskade surheten. Vi häller dem i handfat och tvättar det väl (om det är i staden, sedan under rinnande vatten; om i landet, sedan byta vattnet flera gånger).
Häll en handfull i en tillräckligt stor metallskål. Vi rengör dem från broschyrer, om de inte kommer ut i vattnet, och rivar av bladbladen.
Vi fyller dem med socker i förhållandet 1: 1, det vill säga i vårt fall - 3 kg socker.
Vi släppte elden. Plommoner började producera juice och socker började långsamt lösa upp. Vi drunker det återstående sockret med en sked.
När sockret är helt upplöst och sirapen kokar, stäng av värmen och låt svalna. Det är inte nödvändigt att koka under lång tid så att plommonerna förblir intakta. Under tillagningen kan skum uppstå. Det måste samlas försiktigt med en sked, annars kommer sylt att förvaras sämre.
När skålen med socker och plommon svalnar till rumstemperatur, lägg den på elden igen och koka upp. Plommon ger ganska mycket juice, och sylt är mycket välsmakande och rik.
Medan syltet kokar, gör bankerna. De måste tvättas väl och steriliseras. Tyvärr gör inte alla detta, vilket kan skada bevarande. Jag tvättar burkarna noggrant med läsk och skölj sedan väl med rinnande eller väl vatten.
Det finns flera sätt att sterilisera burkar. Om vi behöver sterilisera flera burkar på en gång, ta en panna med maximal diameter, häll lite kallt vatten på botten, lägg burkarna i det medan du ligger, täck med ett lock och släpp på eld. När vattnet kokar, koka det i cirka 1 minut. Sedan tar vi ut de steriliserade burkarna med en vanlig gaffel och tar på oss en handduk. Det andra sättet. Vi lägger eller lägger upp eller ner och ned på ugnsgallret (ugnen måste vara kall samtidigt), sätter på ugnen och sätter temperaturen på 120-150 grader. Vänta sedan ytterligare 2-3 minuter och stäng av ugnen. Du kan omedelbart ta bort burkarna försiktigt med en handduk, eller så kan du vänta tills ugnen svalnar lite.
Häll kokande sylt i de fortfarande heta burkarna och rulla upp dem med sterila lock, varefter vi lägger burkarna upp och ner, täck dem med en filt och vänta tills de svalnar. Om du har en källare i landet kan du stänga bankerna med nylonskydd och sedan lagra detta sylt i källaren. Men med den här lagringsmetoden är det bättre att koka sylt längre efter kokning.

Video recept

Den här videon visar hela processen för att tillverka sylt från plommon från skörd till mottagning av den färdiga produkten.

Från den här artikeln lärde du dig att göra sylt från mjölkmognadplommon. Vilka recept för plommonsylt känner du? Har du ditt eget signaturrecept? Dela dina recept och tips i kommentarerna.