Läcker vattenmelonskal sylt till vintern 🍉

Köksapparater och redskap: elektrisk spis, vass kniv, skärning för grönsaker, skärbräda, köksvåg och andra mättillbehör, en stor panna, en djup skål, en träsked, en fin rivjärn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skorpan som återstår från vattenmelonen rengörs från resterna av röd massa och frigörs från den gröna huden.
   
2. Skär de skalade skalarna i bitar som är 1 cm tjocka och cirka 2,5-3 cm långa.
   
3. Sprid den skivade produkten i en djup skål och strö 20 g bakpulver.
   
4. Blanda ingredienserna väl och fyll sedan på dem med rinnande kallt vatten. Vätskan ska täcka vattenmelonskalorna helt. Vi lämnar vattenmelonskalarna i denna form vid rumstemperatur i 5-6 timmar.
   
5. Efter denna tid, skölj noggrant vattenmelonskivorna under en ström med kallt vatten. Häll 1 liter flaska vatten i en lämplig panna.
   
6. Häll 1 kg granulerat socker där. Vi skickar pannan med innehållet till elden och bringar vätskan till en koka. Vi kokar sirapen tills sockerkristallerna är helt upplösta inom 5-7 minuter från kokningsögonblicket.
   
7. Vattenmelonskorpor skickas till kokande sirap. Vi väntar på att koka vätskan igen, varefter vi minskar värmen till låg och kokar råvarorna i 10 minuter.
   
8. Tvätta sedan citronen och apelsinen noggrant, torka sedan av dem torra. Gnidas av båda citrusfrukterna på ett fint rivjärn. Försök undvika att få vit massa, annars blir sylt mycket bitter.
   
9. Vi skickar det rivna zestet till pannan till skorporna och pressar juicen från hälften av citronen där.
   
10. Vi kokar massan i 10-15 minuter, stäng sedan av ugnen och lämna innehållet i pannan under locket under en dag.
    
11. Efter en dag koka massan upp, varefter den kokas i 15 minuter och lämnas igen vid rumstemperatur under ytterligare en dag.
    
12. Vi gör samma sak den tredje och fjärde dagen: koka, koka i 15 minuter och låt stå en dag.
13. På den femte dagen från början av syltberedningen, bringa massan att koka, låt sjuda på låg värme i en halvtimme och låt den sedan svalna till rumstemperatur.
    
14. Vi serverar förfriskningar i vackert glas, valfritt ströat med strösocker eller koka sylt igen och häll i försteriliserade burkar. Vi rullar burkarna med lock och placerar sylt på ett mörkt ställe, där vi lindar in burkarna med en varm filt. Nästa dag kan sylt rengöras på en sval plats att förvara.
    

Video recept

Den här videon hjälper dig att förstå den enklaste metoden för att tillverka sylt baserat på vattenmelonskal enligt ovanstående recept.