Orange sylt har en behaglig smak, en vacker orange färg och en rik citrusaroma. Men den viktigaste fördelen med en exotisk behandling är dess fördel. Och om du lägger till andra frukter eller bär i apelsinen får du en vitaminbombe.
Sylt från apelsiner: varifrån det kom och hur man lagar mat
När det gäller sylt presenteras omedelbart en liten skål med en välsmakande, aromatisk behandling. Och när termen "konfitation" eller "sylt" låter, sprids bilden av sötma. Samtidigt betyder dessa ord samma sak. I Ryssland har denna behandling alltid kallats "sylt". Britterna kallade sina förberedelser för ”sylt”, och fransmännen - ”confiture”. Men alla hade i åtanke samma bevarande.
Skotska rötter
Beredd sylt från olika frukter, frukter, bär. Ibland blev citrus basen för godsaker. Hur kom receptet med orange sylt? Och vem är vi skyldiga för en godbit? Det finns två intressanta versioner av maträttens utseende.
- Hyllning till drottning Mary. Detta är en fantastisk kvinna, Mary Stuart, drottning av Skottland. Hennes majestät led av sjösjuka. Marias personliga läkare, för behandling av en obehaglig sjukdom, beredde drottningssegment av apelsiner i socker. Och för att återställa kvinnans aptit, kokt söt citrus med kvitten. Drottningen gillade maträtten och låg alltid på sitt sängbord.
- Uppfinningen av jenith keiler. Vissa skotare tror att den smaksamma personen Jenit Keiler uppfann delikatessen. Hennes man köpte mycket citrusfrukter från spanska, förstörda. Frukten var för bitter, men det stoppade inte Janet. Kvinnan tillagade en delikatess av dem, som blev mycket känd under namnet "sylt". Enligt Skottland kommer detta ord från namnet på författaren till "Janet".
Rekommendationer från kockar
För att göra apelsin sylt, som uppfyller alla dina förväntningar, måste du komma ihåg några enkla nyanser. Så de viktigaste rekommendationerna från kockarna om beredning av exotiska godsaker.
- Citrusval. Välj söta, högkvalitativa frukter för din konfiguration. Var uppmärksam på inte bara utseendet. Försök alltid prova apelsiner innan du köper dem. Bitter eller osötad citrusfrukter kommer inte att göra en välsmakande behandling.
- Grundlig tvätt. För beredning av sylt används inte bara söt massa utan också skador. Apelsiner som transporteras från avlägsna länder bearbetas med kemikalier så att citrusfrukter tål en lång resa. Dessa ämnen måste tvättas av skalet. Skölj därför frukterna väl med läsk och häll dem över med kokande vatten innan du använder zest.
- Benborttagning. Innan du gör apelsin sylt hemma, se till att ta bort alla ben. De innehåller den största delen av bitterheten, vilket kommer att förstöra smaken av sylt.
- Rätt matlagning. Täck inte stekpannan när du kokar godbitarna. Annars kommer kondens bildas inuti. Vattendroppar droppar ner i sylt och får den senare att jäsas.
- Rekommenderade kryddor. Förbättra smaken på konfigurationen med alla kryddor. Kombinera apelsiner harmoniskt med kryddnejlika eller kanel.
Ett urval av konfidéidéer från en "solig" frukt
Det är dags att laga läckra godsaker som kan bli riktiga "naglar" i alla program. Du kan tillverka sylt från den aromatiska massan eller uteslutande från plädet. Välsmakande mono recept för apelsinkonfigurering eller ett alternativ som kombinerar citrus med många olika frukter. Det beror på vad du föredrar.
Från zest
funktioner. Rusa inte för att kasta bort skalet från apelsiner. Zest kan vara basen för en original och välsmakande maträtt. En sådan läckerhet, i form av lockar, kommer att dekorera alla bakverk. Att blötlägga zest är en mycket viktig process i det här receptet. Under denna tid blir råvarorna mjuka och förlorar sin obehagliga smak, på grund av vilken orange sylt kommer att vara utan bitterhet. Följande metod har beslutat att laga sylt från apelsinskal.
ingredienser:
- apelsiner - tre frukter;
- socker - 320 g;
- vatten - 420 g;
- ingefära rot (valfritt) - 10 stycken;
- citronsyra - en halv tesked.
Steg för steg
- Skär apelsinerna i fyra bitar.
- Ta försiktigt bort köttet.
- Skär skalet i tunna remsor.
- För tjockhudiga apelsiner, ta bort den inre vita ytan.
- Vrid varje remsa med en tät rull.
- Börja stränga dem.
- Dra åt rullarna så att de inte fälls ut.
- Fyll arbetsstycket med kallt vatten.
- Låt plåten bli våt i tre till fyra dagar, medan du byter vatten två gånger om dagen.
- Efter några dagar, doppa "pärlorna" i en vattenkokare, koka dem i 15-20 minuter.
- Ta sedan bort lockarna med en slitssked och överför dem omedelbart till kallt vatten.
- Upprepa sådan kokningskylning tre till fyra gånger medan du använder nytt vatten varje gång.
- Lägg nu de orange ”pärlorna” i pannan, tillsätt socker, häll vatten, tillsätt ingefära, skär i bitar.
- Koka delikatessen på låg värme tills sirapen liknar flytande honung.
- Tillsätt citronsyra innan du stänger av elden.
- Låt tiden svalna arbetsstycket och ta sedan bort pärlorna från tråden.
- Vik lockarna i en burk, häll i sirap.
Citronbehandling
funktioner. Om du vill överraska ditt hem med exotisk konservering, gör sedan sylt från apelsiner och citroner. Denna maträtt kommer att glädja dig med ljusa sommarfärger och skydda mot förkylning, eftersom den har en dubbel dos C-vitamin.
ingredienser:
- apelsiner - 0,5 kg;
- socker - 1 kg;
- citroner - 0,5 kg;
- vatten - 250 ml.
Steg för steg
- Häll kokande vatten över citrus.
- Skala sedan frukterna, skär försiktigt av det vita skiktet.
- Skär citroner och apelsiner i tunna skivor.
- Eliminera benen.
- Häll socker i vattnet, koka sirapen.
- Skivor av citrusfrukter i den färdiga sirapen.
- Koka behandlingen på låg värme, och glöm inte att blanda med jämna mellanrum, i 35-40 minuter.
- Häll sylt över burkarna och rulla upp dem.
"Fem minuter"
funktioner. Sylt är mycket efterfrågat inte bara på grund av omedelbar matlagning. En behandling som inte kräver lång värmebehandling bevarar många användbara ämnen. Följande instruktioner hjälper dig att förbereda orange-sylt med fem minuter.
ingredienser:
- apelsiner - 1 kg;
- vatten - 375 ml;
- socker - 1 kg;
- citron - en frukt;
- kanel - 5 g.
Steg för steg
- Skär apelsiner med zest.
- Hacka den opskalade citronen.
- Lös socker i vatten, bränn vätska.
- Så snart sirapen kokar, kastar citrusskivor i den.
- Lägg till kanel.
- Koka blandningen och koka i fem minuter.
- Lägg sedan sylt i burkarna, rulla det.
Sylt med äpplen från multicooker
funktioner. För detta sylt är det bäst att ta mogna äpplen. Sådana frukter kokar mycket snabbare och ger den nödvändiga basen för sylt.Citrus accentuerar denna maträtt och ger sylt en delikat doft och ovanlig smak.
ingredienser:
- äpplen - 0,5 kg;
- apelsiner - 0,5 kg;
- citron - en frukt;
- socker - 0,5 kg.
Steg för steg
- Skala äpplen, skär i små bitar.
- Skär plaster från apelsiner, hacka den doftande massan i skivor.
- Tvätta citronen, om du stöter på en tunnskinnad citrus, så kan du inte klippa av det.
- Skär citronen i skivor.
- Lägg alla råvaror i multikokeskålen.
- Strö socker ovanpå massan.
- Ställ in kylningsläget och fastnat i två timmar.
- Blanda sylt två gånger under tillagningen.
- Slip sylt med en mixer, eftersom den färdiga skålens konsistens vanligtvis är långt ifrån den önskade (äpplen mjukas snabbt, vilket inte kan sägas om apelsiner).
- Lägg den varma massan i burkar, stäng skålen för vintern.
Med zucchini
funktioner. Om du vill ha något ovanligt, förbered sedan en orange-zucchini sylt. Oroa dig inte för den vegetabiliska ingrediensen. Ingen kan känna igen honom i en exotisk maträtt.
ingredienser:
- apelsiner - 0,7 kg;
- zucchini - 1 kg;
- lime (eller citron) - en frukt;
- socker - 0,9 kg;
- vatten är ett glas.
Steg för steg
- Skala courgetten, skär i små kuber.
- Hacka citrusfrukterna tillsammans med zest.
- Häll socker i kokande vatten.
- Sänk i zucchinin i den resulterande sirapen, koka dem i cirka fem minuter.
- Doppa sedan apelsinerna och lime.
- Koka massan, sjuda över låg värme i 40 minuter.
- Rulla upp den färdiga produkten.
Med lingon
Funktioner. Sylt har en ovanlig smak, baserad på en kombination av apelsiner med lingonbär. Delikatessen kännetecknas av dess rika doft, slående med en svag surhet och minns under lång tid av dess eftersmak. För detta sylt är det bättre att ta apelsiner utan skal.
ingredienser:
- apelsiner - fyra stycken;
- lingonberry - två glas;
- socker - en och en halv kopp.
Steg för steg
- Skölj lingonbär under rinnande vatten.
- Häll kokande vatten över bären.
- Skala apelsinerna, skär av det vita skiktet försiktigt.
- Skär citrus i vackra skivor.
- Lägg båda komponenterna i en kastrull, blanda.
- Vänta tills bär och citrus börjar producera juice.
- Placera behållaren i en ytlig eld.
- Låt lingon-apelsinjuicen koka i cirka tio minuter.
- Tillsätt sedan socker.
- Fortsätt att laga mat i ytterligare tio minuter.
- Lägg den kylda produkten i burkar.
Från orange kaka
funktioner. Om du är ett stort fan av apelsinjuice stöter du då och då på en tårta som ständigt kastas i papperskorgen. Men skynda dig inte att hänsynslöst hantera resterna av citrus. Från kakan kan du laga en läcker sylt.
ingredienser:
- oljekaka - 0,5 kg;
- socker - 0,3 kg;
- ingefära - en ringling;
- vatten - 50 ml.
Steg för steg
- Lägg kakan i en tjockväggig kittel.
- Slip ingefära, lägg till kakan.
- Häll i socker.
- Häll i vatten, bland massan.
- Koka sylt i en timme (under denna tid skinnet mjuknar, syltet blir enhetligt).
- Glöm inte att regelbundet blanda massan.
- Lägg den i banker, rulla upp den.
Med mandariner
funktioner. Kombinationen av apelsiner med mandariner gör att även på en normal dag kan komma ihåg nyårsferien. Denna konfiguration har en rik smak och skyddar lätt mot förkylning.
ingredienser:
- mandariner - 0,7 kg;
- apelsiner - 0,7 kg;
- citron - en halv citrus;
- socker - 1,7 kg;
- vatten - 650 ml.
Steg för steg
- Mandariner och apelsiner skär i skivor.
- Häll socker i vattnet, koka sirapen.
- Häll citrusfrukter med varm sirap.
- Pressa citronsaft i blandningen.
- Blanda syltet, låt det infusera ett par timmar.
- Koka blandningen, koka den på låg värme i tio minuter.
- Kyla.
- Upprepa kokprocessen ytterligare tre gånger.
- Lägg sedan den kylda konfekturen i burkar och korkar den.
Med morötter
funktioner. Den ovanliga kombinationen av citrus med unga morötter gör att du får aromatisk sylt. Skålen kommer att förvåna dig med sin rika orange färg och sommarsmak.
ingredienser:
- unga morötter - 0,6 kg;
- apelsiner - 0,6 kg;
- socker - 0,8 kg;
- citron - två frukter.
Steg för steg
- Pressa saften från apelsiner.
- Skala morötter, skär den i cirklar.
- Pressa ut saften från citronen.
- Doppa morötter i en kastrull, häll den med citron och apelsinjuice.
- Lägg citruskakan i en påse, lägg den i en kastrull.
- Riv citronskal, häll i morötter.
- Koka på svag värme, blanda ibland blandningen tills plötsan är helt mjuk.
- Ta bort påsen och häll socker i pannan.
- Rör om massan och fortsätt att laga mat i ytterligare en timme.
- Häll det färdiga syltet i burkar, kork dem.
Med chokeberry
funktioner. Detta sylt har en höjdpunkt som ger skålen aronia. Hon ger inte bara färg, utan också lätt astringency.
ingredienser:
- apelsiner - 0,6 kg;
- citron - två;
- socker - 2 kg;
- chokeberry - 1 kg;
- valnöt (kärnor) - 0,25 g.
Steg för steg
- Kväva bergaska i en köttkvarn.
- Håll citrusen i en cymbal i tio minuter.
- Skär sedan dem, ta bort alla ben.
- Slip apelsiner och citroner i en köttkvarn.
- Blanda båda vallarna, tillsätt finhackade nötter (de kan passera genom en köttkvarn).
- Häll i socker.
- Sätt arbetsstycket i eld och koka det i fem till sju minuter.
- Lägg sedan det i burkar, kork och konservering.
Med kvitten
funktioner. Kvitten innehåller många vitaminer och mineraler, därför är den mycket användbar för kroppen. Dessutom går det bra med apelsiner. Du kommer att se detta själv om du förbereder en doftande behandling.
ingredienser:
- apelsiner - 0,4 kg;
- kvitten - 2,5 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 1,6 l
Steg för steg
- Skala kvitten, ta bort frön, hacka köttet i kuber.
- Doppa fruktskal och kärnan i vatten, koka i 15 minuter på medelhög värme.
- Sila sirapen, fyll dem med kvitten kuber.
- Koka blandningen i tio minuter.
- Tappa av, häll socker i det.
- Koka sirapen, häll kvitten på den.
- Låt sylt att infusera i 10-12 timmar.
- Skär apelsinen, tillsammans med skalet, i små bitar, häll dem i konfiteringen.
- Sätt sylt på elden och låt sjuda det på låg värme i 40 minuter.
- Lägg bärnmassan i bankerna, rulla upp den.
Melonbehandling
funktioner. Honungmelon kan vara basen för sylt. Och tropisk citrus - apelsin kommer att lägga till exotiska anteckningar till skålen.
ingredienser:
- melon - 1,5 kg;
- socker - 2 kg;
- orange - 0,6 kg;
- vatten - 0,75 ml.
Steg för steg
- Skala melonen från frön och skala, skär den i tärningar.
- Vik arbetsstycket i en kastrull, häll en fjärdedel socker.
- Koka sirapen i en separat behållare genom att hälla socker i vattnet.
- Häll melon med socker med det resulterande söta vattnet, blanda.
- Infusera blandningen under en dag.
- Tappa sirapen, koka, fyll massan igen.
- Vänta tio timmar.
- Skär apelsinerna, lägg dem till melonen.
- Sätt sylt på elden, koka det under omrörning ibland tills bitarna blir genomskinliga.
- Lägg ut sylt, rull upp
Med feijoa
funktioner. Feijoa innehåller många användbara ämnen för människor. Men det är bättre att hålla dem fräscha. Det är därför som sylt från apelsiner och exotiska bär tillagas utan att koka.
ingredienser:
- apelsiner - 240 g;
- äpplen (söta och sura sorter) - 180 g;
- socker - 1 kg;
- feijoa - 1 kg.
Steg för steg
- Alla frukter, utan att skära skalet, skärs i skivor.
- Slipa dem med en köttkvarn.
- Blanda aromatiska potatismos med socker.
- Placera sylt i burkar, stäng med nylonskydd.
Med pumpa och torkade aprikoser
funktioner. Välj en ljus orange, söt pumpa för sylt. Det är hon som har möjlighet att harmoniskt komplettera apelsins ljusa surhet. Sådan konfiguration förbereds ibland i bitar. Om så önskas kan sylt från apelsiner, torkade aprikoser och pumpor passera genom en köttkvarn.I det här fallet får du ett homogent sylt.
ingredienser:
- pumpa - 450 g;
- socker (helst brunt) - 75 g;
- orange - två
- torkade aprikoser - tio bitar;
- vatten - 40 ml.
Steg för steg
- Blötlägga torkade aprikoser i kallt vatten och byter regelbundet vattnet i cirka sex timmar.
- Skär apelsiner med zest i skivor.
- Skala pumpan, hacka i bitar.
- Hacka torkade aprikoser.
- För alla ingredienser genom en köttkvarn.
- Förbered sirap från vattnet där torkade aprikoser blötläggs och socker.
- Blanda den söta basen med ett smakfullt arbetsstycke.
- Sätt blandningen i eld i en tjockväggig kittel.
- Stek sylt i 15-20 minuter, och glöm inte att blanda.
- Ordna på bankerna, stäng locken.
Med physalis
funktioner. Physalis används vanligtvis för att dekorera färdiga rätter. Och bara ett fåtal vet att från ovanliga frukter kan du göra aromatisk och mycket hälsosam sylt.
ingredienser:
- apelsiner - 0,45 kg;
- physalis - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- kanel - 7 g.
Steg för steg
- Ren physalisfrukter sticker med en tandpetare.
- Lägg dem i en kastrull, häll socker över den.
- Vänta 10-12 timmar på att juicen sticker ut.
- Placera potten på en långsam eld.
- Häll lite vatten om det finns lite juice.
- Koka blandningen, ta bort skummet och stäng av värmen.
- Skär apelsinen, tillsammans med skalet.
- Lägg citrus till physalis, strö kanel.
- Rör om massan, lämna en dag.
- Efter detta insisterande, ordna om pannan på elden, bringa syltet att koka igen.
- Sänk ner värmen, låt sjuda tills physalis är helt mjuk.
- Lägg blandningen i burkar, rulla upp och linda med en filt.
Kasta aldrig bort plestet, även om receptet för apelsin sylt inte innebär användning av skal. Kom ihåg en hemlighet. Om du tar plaggen och maler den i en köttkvarn och sedan lägger den till sylt, kommer arbetsstycket att få en otrolig orange smak. På samma gång kommer inte ens en sann gourmet inte att känna själva plagget.
Andra hemlagade recept
Tomatmarinad
Morotkaviar för vintern
surkål
Blandade grönsaker för vintern
Hämtar ...