Recept med körsbärsröd plommon: från "klassisk" till "vinröd"

Körsbärsplommon är känd för att gourmeter inte bara är en efterrätt. Gör den berömda tkemalisås från frukterna, som serveras med fettkött. Vin tillförs också från saftig frukt, juice och kvass förbereds. Kärnkärnor används för att producera olja, som inte är underlägsen mandel i dess användbara sammansättning och egenskaper. De kan också läggas till när du lagar dessert.

Vilket betyg du ska välja

Du kan skapa sylt från olika sorter av körsbärsplommon. Varje kultur kännetecknas inte bara av fruktens skugga och volym, utan också av dess kulinariska egenskaper. Söta, saftiga, mogna, elastiska frukter är perfekta för sylt. Överdrivna plommon bör lämnas på sylt och sylt. Tabellen beskriver de vanligaste sorterna av körsbärsplommon för kokt sylt.

Tabell - Variationsbeskrivning

Körsbärsplommonsylt med och utan stenar: 15 alternativ

Innan du lagar mat, förbered nödvändiga redskap och redskap. Det rekommenderas att använda en koppar- eller emaljskål. Sterilisering av lagringsbehållare är valfritt. Det räcker att tvätta, torka och bränna behållaren med kokande vatten innan du lägger sylt.

Uteslut mogna, ruttna och gröna frukter. Omogen körsbärsplommon är ganska sur och tuff, så syltet blir smaklöst. I genomsnitt krävs 60% socker från det totala antalet frukter.

Om syltet förbereds med en sten, rekommenderas det att spränga frukten. Placera plommonerna i ett durkslag och doppa i varmt men inte kokande vatten i fem minuter och lägg sedan i en behållare med isvatten. Se till att genomborra skalet på flera ställen så att frukterna inte spricker och ger mer juice.

traditionell

beskrivning. Traditionell vinter körsbär plommon sylt med gropar bereds på flera sätt. Frukten behåller sin form, blir mjuka och söta.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 1,2 kg;
• vatten - 600 ml.

Hur man lagar mat

1. Sortera och skölj körsbärsplommon, torka.
2. Gäng varje frukt med en tandpetare eller gaffel.
3. Häll frukt i vatten och värm upp till cirka 80 ° C (koka inte upp).
4. Häll vätskan i en annan kastrull och häll frukterna med en godtycklig mängd kallt vatten.
5. Tillsätt socker i buljongen, sätta på elden och rör om tills den är helt upplöst.
6. Vänta på koka.
7. Tappa ur vattnet från körsbärsplommon och täck frukten med en varm, söt vätska.
8. Låt stå i fyra timmar.
9. Sätt på eld, koka till koka.
10. Låt att infusera igen i fyra timmar.
11. Upprepa processen med att koka och insistera två gånger.
12. För sista gången, koka sylt i tio minuter.
13. Häll i sterila burkar, rull upp.

kärnfria

beskrivning. Pitted cherry jam är mjuk och syltliknande. Vanliga mörka plommon kan kokas på samma sätt.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 1,2 kg.

Hur man lagar mat

1. Sortera, tvätta, torka frukterna.
2. Skär i två halvor och ta bort frön.
3. Häll med socker, lägg lager av plommonkilar i lager i en djup skål.
4. Låt stå i tre till fyra timmar.
5. Frukter som gav mycket juice, satte på kaminen och koka till en koka.
6. Sänk ner värmen och koka i tio minuter.
7. Låt svalna i två till tre timmar.
8. Koka i tio minuter och svalna.
9. Upprepa proceduren ytterligare några gånger tills överskottsvätskan avdunstar och sylt har en enhetlig densitet.
10. Häll i behållare, kork.

I sirap

beskrivning. Ett mycket enkelt recept för körsbärsröd plommonsylt som inte kräver lång tillagning. Om så önskas kan benen tas bort.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 800 ml;
• kokande vatten.

Hur man lagar mat

1. Sortera frukt, skölj, sticka varje plommon.
2. Scala frukterna med kokande vatten eller blötlägg i fem minuter i varmt vatten (80 ° C).
3. Koka vatten, tillsätt socker.
4. Koka upp och häll frukterna.
5. Blötlägg körsbärsplommon i tre till fyra timmar.
6. Sätt på kaminen och koka i en halvtimme och ta bort skummet som bildats efter kokning.
7. Häll sylt i behållare efter att ha fått den önskade densiteten.

"Fem minuter"

beskrivning. Pyatiminutka sylt förbereds snabbt och enkelt. Smaken förblir färsk och mättad, och frukterna behåller de flesta vitaminer och fördelaktiga egenskaper.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 200 ml.

Hur man lagar mat

1. Skölj körsbärsplommon, sticka varje frukt med en tandpetare.
2. Lägg i en kastrull.
3. Häll socker, häll vatten.
4. Låt stå i en halvtimme.
5. Sätt på svag värme, vänta på att koka.
6. Koka i fem minuter.
7. Häll i behållare, rulla upp.

Gul godbit

beskrivning. På grund av det höga innehållet av pektin - ett naturligt förtjockningsmedel - är det gula körsbärsröd plommon sylt tjockt, vilket påminner om marmelad. För att få en enhetlig konsistens är det nödvändigt att torka av de kokta frukterna. Om desserten tillagas från mörka plommon rekommenderas att lägga till ytterligare ett flytande förtjockningsmedel.

Vad du ska förbereda:

• gul körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 2 kg;
• vatten - 100 ml;
• kanelstång.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukterna, lägg i en kastrull.
2. Häll i vatten, sätt på låg värme.
3. Koka tills den är mjuk.
4. Gnid mjukade frukter genom en sil för att fånga huden och benen.
5. Häll socker i den resulterande puréen, blanda.
6. Leka i fem till sju minuter för att lösa upp sockerkornen.
7. Kasta kanelstaven och koka ytterligare en kvarts timme så att överskottsfuktighet förångas.
8. Häll sylt i burkarna när du har tagit ut kanel.

aprikos

beskrivning. Doftande sylt har en karakteristisk sur smak. Av alla frukter är det nödvändigt att ta bort frön.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 500 g;
• aprikos - 1 kg;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skölj frukterna, halvera och ta bort frön.
2. Efter att ha hällt med socker, lägg lager av aprikos och sedan plommonskivor först.
3. Låt stå i tre till fyra timmar.
4. Låt den koka under omrörning för att lösa upp sockret.
5. Vänta till koka, koka en kvarts timme.
6. Låt stå i två till tre timmar för att svalna helt.
7. Koka i tio minuter efter kokningen.
8. Ordna på sterila behållare, rulla upp.

päron

beskrivning. Välsmakande och aromatisk sylt går bra med kryddor. Päronfrukter bör vara ganska täta, men körsbärsplommon är bättre att ta mogen och saftig.

Vad du ska förbereda:

• päron - 1 kg;
• körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 100 ml;
• vanilj - en halv tesked;
• kanel - en matsked;

Hur man lagar mat

1. Skölj frukten väl, torka den.
2. Ta bort frön från körsbärsröd plommon genom att skära köttet i två halvor.
3. Skär frön från päronfrukten.
4. Ta bort huden om så önskas.
5. Tärka köttet.
6. Lägg tillagad frukt i en kastrull för matlagning.
7. Häll i vatten, täck med socker.
8. Låt stå i fem till sex timmar.
9. Häll kryddor och koka på låg värme.
10. Under omrörningen väntar du på att koka bort det resulterande skummet.
11. Koka i 15-20 minuter tills den är tjock.
12. Lägg den i burkar, rulla upp den.

Nut-banan

beskrivning. En ovanlig kombination av frukter ger en söt, delikat sylt. Färsk saftig körsbärsplommon och frusen plommon är lämpliga för matlagning. Kakao kan inte tillsättas för att inte avbryta den delikata fruktiga aromen.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 600 g;
• banan - två bitar;
• socker - 250 g;
• valnöt - 100 g;
• kakao - en matsked.

Hur man lagar mat

1. Skölj plommon, ta bort frön.
2. Lägg i en kastrull eller i en kastrull.
3. Strö över socker och låt en halvtimme ge fruktjuicen.
4. Sätt på intensiv värme och koka i tio minuter tills sockret är helt upplöst.
5. Gnid mjuk frukt genom en sil eller hacka med en mixer.
6. Sätt tillbaka de resulterande potatismos i matlagningsbehållaren.
7. Låt koka tills överskott av fukt förångas och syltet blir tjockare.
8. Kross muttrarna, häll i massan.
9. Mos bananmassan i potatismos, lägg till brygget.
10. Häll kakao och blanda den tills den är jämn.
11. Vänta på koka och koka i två till tre minuter.
12. Häll i burkar, kork.

apelsin

beskrivning. Röd körsbär plommon sylt med apelsin har en vacker färg och en behaglig doft. Istället för apelsiner kan du använda mandariner. Citrusfrukter används tillsammans med skalet, så innan matlagning måste de tvättas väl med tvål och skala med kokande vatten. All smuts som kommer in i kan orsaka att mögel bildas.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1,5 kg;
• apelsiner - 500 g;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Tvättade apelsiner skurna i skivor.
2. Ta bort frön och slip köttet tillsammans med skalet med en mixer eller annan apparat.
3. Ta bort frön från körsbärsplommon, kombinera köttet med den orange puréen.
4. Häll i socker, låt stå i en halvtimme.
5. Koka blandningen, koka över låg värme i en kvarts timme.
6. Rör om och skum regelbundet.
7. När du har uppnått önskad densitet, ta bort brygget från kaminen och häll i bankerna.

citron

beskrivning. Ljus, "solig" delikatess med en fräsch och uppfriskande doft kan kombineras med keso och pannkakor. Den flytande komponenten är väl lämpad för impregnering av kakor. För smak, rekommenderas att du lägger lite cognac eller sprit till bordet när du serverar efterrätt.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1 kg;
• citron - en;
• socker - 1 kg;
• vatten - 500 ml;
• stjärnanis - fyra stycken.

Hur man lagar mat

1. Tvättad plommon häll vatten.
2. Häll i socker och blanda.
3. Skiva citronen i skivor och lägg till körsbärsröd plommon med kryddig stjärnor.
4. Rör om, koka på låg värme.
5. Koka i fem minuter efter kokning.
6. Låt stå i tre till fyra timmar.
7. Upprepa koka i fem minuter.
8. Kyl, kok upp en tredje gång.
9. Häll i behållare.

Vinkonfigurering

beskrivning. Kombinationen med fläderbär ger körsbärsröd marmelad för vintern med lukten av vinrött vin.Konsistensen av sylt påminner mer om sylt, men det blir inte mindre välsmakande och doftande. Det är bättre att använda en mörk mogen körsbärsplommon.

Vad du ska förbereda:

• fläderbär - 1 kg;
• körsbär plommon - 900 g;
• socker - 2 kg;
• vatten - 500 ml.

Hur man lagar mat

1. Skölj bär, häll 250 ml vatten och koka.
2. Låt de kokta bären filtreras genom gasväv eller en fin sil över natten.
3. Gäng de tvättade plommonerna med tandpetare, placera i återstående vatten.
4. Koka tills frukten är mjuk och frönna är separerade.
5. Samla ben från vattenytan.
6. Hacka några bitar och sätt tillbaka kärnorna till brygget.
7. Tillsätt bärjuice till mjuka plommon.
8. Häll socker, bland tills den är jämn.
9. Kok till önskad densitet.
10. Häll i behållare, rulla upp.

melon

beskrivning. En ljus delikatess med en delikat doft överraskar gourmeter behagligt. Efterrätten förbereds snabbt och enkelt. Vi rekommenderar att du tar gula körsbärsplommon, men du kan laga mat med lila plommon.

Vad du ska förbereda:

• melon - 500 g;
• körsbär plommon - 200 g;
• socker - 300 g.

Hur man lagar mat

1. Skär den tvättade melonen i hälften, ta bort frön.
2. Skär köttet, skär i kuber (beroende på plommonstorlek).
3. Klipp ut körsbärsplommon, ta ut benen.
4. Blanda plommonhalvor med melonbitar.
5. Häll i socker och blanda väl.
6. Låt stå i tre timmar.
7. Sätt på kaminen, vänta på att koka.
8. Koka i 12 minuter under omrörning.
9. Häll flytande sylt i burkar när fruktskivorna är mjuka.

Kryddig i ugnen

beskrivning. Ett originalt sätt att göra en fruktefterrätt. Kryddor tillför smak och gör smaken mer intensiv.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 1 kg;
• socker - 500 g;
• citronsaft - 100 ml;
• kanel - en halv tesked;
• kryddnejlika - två knoppar.

Hur man lagar mat

1. Klipp bort den tvättade plommon, ta ut frön.
2. Lägg i en värmebeständig panna med lock.
3. Häll i socker, tillsätt kryddor, häll i juice.
4. Rör om och låt det brygga i två till tre timmar.
5. Värm ugnen till 180 ° C.
6. Täck pannan och sätt i ugnen.
7. Stuv i en och en halv timme, öppna locket regelbundet och rör om frukten.
8. Ordna på sterila behållare, rulla upp.

I en långsam spis

beskrivning. En långsam spis kommer att hjälpa till att snabbt förbereda en bärnsten välsmakande behandling. Beroende på önskad konsistens kan du ställa in läget "Släckning" eller "Bakning". Det rekommenderas att blanda brygget två till tre gånger under tillagningen, så att fruktskivorna kokar jämnt och inte bränner.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 2 kg;
• socker - 1,6 kg;
• kokande vatten.

Hur man lagar mat

1. Scala frukterna med kokande vatten eller koka i fem minuter.
2. Genomträng varje frukt.
3. Lägg i en skål och täck med socker.
4. Blanda, ställ in "Bakning" -läget i 45 minuter.
5. Häll efter desserten i sterila behållare efter pipet.

Sockerfri

beskrivning. Körsbärsplommon har en sur smak, särskilt om du lagar den tillsammans med huden. Därför är det svårt att göra utan socker. Istället för det vanliga vitsocker kan du dock använda ett naturligt sötningsmedel, till exempel xylitol, sorbitol, stevia. Ämnen ger en söt eftersmak, minskar kalorihalten och är tillåten i diabetes.

Vad du ska förbereda:

• körsbär plommon - 4 kg;
• vatten - 200 ml;
• något sötningsmedel - 800 g

Hur man lagar mat

1. Tvätta plommon, skär i hälften och ta ut frön.
2. Koka vatten, fyll i fruktmassan.
3. Koka på låg värme i en timme.
4. Tillsätt sockerersättningen och kok till den är tjock.
5. Häll den varma behandlingen i behållare.

Enkla recept med körsbär plommon sylt hjälper till att diversifiera vintern te dricka. Körsbärsplommon innehåller vitamin C, E, PP, kalium, kalcium, fosfor och järn. Efter värmebehandling kvarstår de flesta näringsämnen i frukten. Desserten förvaras på en kall plats i upp till två år. Om behållarna förblir i rummet är det bättre att använda sylt i nio månader.

Recensioner och tips

Och jag gör alltid en "spritlucka" för sylt och dessutom finns det aldrig mögel.När jag lägger sylt i burkarna klippte jag det av papper (för bakning, bara vitt, utan färg) beroende på cirkelns storlek, mättade dem med vodka och lägg det på toppen och rulla sedan upp locket.

hoppas http://www.iamcook.ru/showrecipe/6367

hur lång och tråkig. det enklaste sättet: att pressa ut frönen, häll socker över natten. Behöver inte vatten. Blanda och koka på morgonen. så snart det började koka, tog skummet bort och kan hällas i bankerna. Och här som älskar hur. kan hällas tjockare, rester av sirap. sirapen kan kylas, tillsätt ätbart gelatin, mer socker, låt gelatinen stå och koka igen. när det kokar, avlägsnade skummet och på bankerna. Det visar sig fantastisk gelé eller marmelad, det är vad du vill kalla det. Och om någon gillar flytande sylt, häll jämnt i burkar så att sirapen inte blir kvar. läcker ändå.

Irenka, http://kuking.net/5_916.htm

Receptet är enkelt - för 2 kg. Körsbärsplommon - 1,6 kg. socker. Så vi mäter 2 kg. Körsbärsplommon, tvätt. Vi lägger en panna på elden, häll vatten i den och vänta tills den kokar. Hur man kokar vår körsbärsplommon där och tar tag i ögonblicket tills huden börjar spricka. Sedan omedelbart under kallt vatten, nu är det svåraste att torka allt igenom en sil eller ett durkslag. Men jag lyckades ärligt inte heller, och jag skalade noggrant varje bär och tog ut ett ben. Tja, då är allt enkelt. Vi somnar, socker, blandar och satvat i eld, efter att vi kokat i 5 minuter och stängt av det, låt det svalna 3 gånger. Sedan är det allt i burkar. På samma sätt stänger jag körsbärsplommon och utan socker är det mycket väl värt det. Lycka till! Ja, jag glömde att säga från två portioner att jag fick 3 liter sylt.

aljona64, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=10026

Körsbärsröd plommonstopp med apelsin. För 1 kg gul körsbärsplommon, 1 apelsin, 1 kg socker (i förhållandet mellan körsbärsplommon är socker inte säker). Skala körsbärsplommon, slipa den i en mixer, koka den med socker, slip apelsinen med huden i en mixer eller köttkvarn, efter att du har kokt körsbärsröd plommon, tillsätt apelsinen där, vänta tills den kokar, och häll den över burkarna, förvara i kylen. Det visar sig vara en mycket ovanlig smak och geléliknande konsistens.

Mari981, http://forum.myjane.ru/viewtopic.php?t=15093&start=30

Tillagad från gul plommonkonfigurering. När allt kommer omkring är hennes hud fruktansvärt sur och i vanligt sylt "hänger" med rester. För 1 kg frönfria bär måste du ta 1,5 kg socker. Hälften läggs omedelbart, tänd eld och koka i 30 minuter efter kokning. Stäng av, tillsätt resten av sockret och rör om tills det är helt upplöst. Ordna i burkar, täck med servetter (ångblad genom dem) och låt svalna. Det visar sig en tjock, anmärkningsvärt välsmakande konfiguration. Åt innan något annat!

Den samariska kvinnan, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-5

Andra hemlagade recept