Aprikos sylt recept: hur man lagar "sommar i en burk"

Läcker hemlagad sylt hjälper dig att lösa många problem. Det kompletterar framgångsrikt te. Delikatessen kan användas för att fylla pajer, kakor, olika rullar. Och hur unik glass blir det om du lägger till några skedar av bärnsten efterrätt!

Urval av ingredienser och matlagningsfunktioner

Aprikosdrift har en fantastisk smak. Men detta är inte den enda fördelen med maträtten. Det kan säkert kallas förråd med näringsämnen. Aprikos innehåller vitamin A, B, E, C, H, PP. Dessutom innehåller det många viktiga spårelement (kalium, magnesium, fosfor, kalcium) och spårelement (jod, järn, zink).

5 regler för en läcker dessert

Att förbereda en bärnstenbehandling är lätt. För att sylt ska lyckas måste du bara ta några viktiga rekommendationer. Professionella kockar rekommenderar att följa fem poäng.

1. Fruktval. Receptet för aprikos sylt börjar med valet av huvudingrediensen - smaken av den framtida delikatessen beror på det. För sylt rekommenderas att du tar små aprikoser med ljus orange färg. De måste vara mogna. Om du stöter på mogen frukt, är det bättre att göra sylt eller sylt från dem.
2. Specialrätter. Sylt framställs i koppar- eller tennbassänger. Om det inte finns några kan du använda en rostfritt skål. Det är oönskat att laga en godbit i emaljerat eller aluminiumredskap. Föredra breda behållare. I dem tillagas skålen jämnare och snabbare.
3. omrörning skakning. Kör omrörning med en sked eller spatel när du sylt sylt. Detta skadar frukten. Som ett resultat får du aprikosgröt. Om du vill röra sylt, skaka du det regelbundet.
4. Med eller utan ben. Sylt kan tillverkas av aprikosskivor eller hela frukter. I alla fall är det bättre att bli av med benen. För att göra detta kan du göra ett litet snitt på aprikosen och ta bort fröet försiktigt. Du kan trycka ut det från fostret med en penna eller en vanlig hårnål.
5. Jam beredskap. I den färdiga behandlingen blir aprikoser transparenta, får en mjuk-elastisk konsistens. Sirapen bör tjockna och innehålla ett ljust orange pigment.

Apricot Jam Recept

Det finns många sätt att förbereda "sommar i banken". Valet av aprikos sylt recept för vintern beror på personliga preferenser och komponenter. Om du stöter på små aprikoser kan du enkelt laga dem hela. Med stora frukter är det bättre att göra något annat - dela upp i skivor och skär sedan i bitar.

Från hela frukter

funktioner. Detta är ett av de enklaste recepten. Det handlar om beredning av aprikosdrift med gropar. Detta är ett enkelt och snabbt recept, men sådant konservering kan vara farligt. Eventuella ämnen där benen inte tas bort måste ätas inom 10-12 månader. Om de lagras i mer än ett år börjar benet att utsöndra skadliga toxiner.

ingredienser:

• aprikoser - 1,2 kg;
• vatten - 0,45 ml;
• citronsyra - 5 g;
• socker - 1,75 kg.

Hur man lagar mat

1. Torka de tvättade frukterna på en pappershandduk.
2. Häll vatten i pannan, koka det.
3. Placera frukten försiktigt i kokande vätska.
4. Koka produkten i tre minuter.
5. Ta bort aprikoserna och sänk dem omedelbart i isvatten i en minut.
6. Lägg frukten i ett durkslag och låt överskottet rinna av.
7. Beväpna dig själv med en tandpetare och hugga hela frukter på flera ställen för att säkerställa jämn sirapblötning.
8. Koka sirapen från vatten och socker i ett handfat för framtida sylt.
9. Lägg frukt i en söt bas, tillsätt citronsyra.
10. Koka blandningen.
11. Kok aprikoser i tre till fem minuter, försök att inte skada dem och avlägsnar regelbundet skummet.
12. Ta bort pannan från värmen.
13. Låt arbetsstycket svalna helt (cirka åtta timmar).
14. Upprepa kokningen på låg värme i flera minuter.
15. Låt skålen brygga i åtta timmar.
16. Efter ett tag, koka godisen för tredje gången.
17. Som regel, efter den tredje tillagningen, är skålen helt klar och rullas upp i burkar.
18. Om syltet ännu inte är helt klart, gör, i analogi, den fjärde tillagningen, varefter bevara behandlingen.

segment

funktioner. Om du bestämmer dig för att laga en frönfri behandling bör du vara uppmärksam på läckra skivor av aprikosdrift. Om så önskas kan du lägga till kryddor eller nötter.

ingredienser:

• färsk frukt - 1 kg;
• socker - 1 kg.

Hur man lagar mat

1. Tvätta aprikoser, halva, ta bort stenen.
2. Lägg de resulterande råvarorna i en kastrull.
3. Strö frukt med socker.
4. Skaka behållaren flera gånger tills sockret når de nedre raderna.
5. Låt arbetsstycket stå i åtta till tio timmar för att låta juicen.
6. Koka massan och stäng av värmen.
7. Låt sylt fastna.
8. Upprepa kokningsprocessen ytterligare två till tre gånger.
9. Blanda inte arbetsstycket för att hålla skivorna vackra.
10. Lägg den sylt i burkar efter den senaste kokningen och stäng locken.

"Fem minuter"

funktioner. Detta sylt, som namnet säger "Five Minutes", tillagas i fem minuter. Receptet är lämpligt för dig som har mycket lite fritid för konservering, men som verkligen vill laga en doftande behandling.

ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• socker - 300 g.

Hur man lagar mat

1. Ta bort frön från aprikoserna.
2. Lägg halvorna av frukten i en kastrull.
3. Strö råvarorna med socker.
4. Vänta tills frukten häller juice (cirka 10-12 timmar).
5. Flytta pannan till elden, koka.
6. Koka behandlingen från koka i fem minuter, skaka regelbundet eller rör om med en träspatel.
7. Lägg omedelbart ravgult sylt i burkarna, rulla upp dem.

Plus plommon

funktioner. Aprikoser är enkla att kombinera med olika frukter. En av de mest framgångsrika kombinationerna är plommon- och aprikosdrift. Den har en behaglig smak, delikat arom och rik färg. Följande recept hjälper dig att ordentligt förbereda aprikosdrift med plommon.

ingredienser:

• aprikoser - 1,5 kg;
• plommon - 1,5 kg;
• socker - 2,2 kg;
• vatten - 750 ml.

Hur man lagar mat

1. Dela plommon och aprikoser i hälften, ta bort frön.
2. Lägg råvarorna i pannan.
3. Häll socker i vattnet, koka sirapen.
4. Fyll frukten med söt vätska.
5. Infusera arbetsstycket i cirka sex till åtta timmar.
6. Tappa sirapen, koka och fylla på den mjukade frukten.
7. Sådana fyllningar måste upprepas två gånger eller tre gånger.
8. För sista gången, lägg frukten i sirap på en eld och koka sylt i en halvtimme på låg värme.
9. Ordna den heta massan i burkar, rulla upp för vintern.

Med körsbär

funktioner. Ett annat fynd för bevarandefans är receptet för aprikoser och frön utan körsbär. Bäret ger delikatessen en vacker rödaktig nyans, ger en svag surhet och förbättrar sommarens doft. Söta älskare kan lägga till mer socker.

ingredienser:

• aprikoser - 1,5 kg;
• körsbär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg.

Hur man lagar mat

1. Skala körsbär och aprikoser.
2. Lägg frukt och bär i pannan.
3. Strö över aromatiska råvaror med socker och skaka behållaren väl.
4. Vänta tills juicen dyker upp.
5. Sätt nu potten på elden.
6. Låt koka i 30 minuter på låg värme, rör om eller skak regelbundet.
7. Var noga med att ta bort skummet.
8. Lägg de färdiga godbitarna i bankerna, rull upp dem för vintern.

Med pumpa

funktioner. Söt orange pumpa kan ge varje delikatess en magisk doft och smak. Aprikosdrift är inget undantag. Det är fantastiskt att själva pumpan absolut inte kännas i den färdiga skålen.

ingredienser:

• orange pumpa - 800 g;
• aprikoser - 1 kg;
• kanel - en pinne;
• socker - 320 g;
• citron - en;
• stjärnanis - en asterisk;
• vatten - ett och ett halvt glas;
• mandlar (valfritt) - en handfull;
• jellyfix - 40 g.

Hur man lagar mat

1. Dela aprikoserna i skivor, skär dem i små bitar.
2. Hacka pumpa massa för att matcha frukten.
3. Skölj citronen försiktigt, skär den i skivor tillsammans med plågan.
4. Anslut arbetsstyckena.
5. Koka sirapen från vatten och socker i en separat kruka.
6. Häll frukt- och grönsakspreparat med varm sirap.
7. Lägg till kanel, stjärnanis.
8. Häll mandlar om så önskas.
9. Laga delikatessen på låg värme i cirka 30 minuter, kom ihåg att röra om.
10. Blanda i gelé med en matsked socker i en kopp.
11. Häll den resulterande blandningen i sylt, blanda.
12. Koka massan i ett par minuter och rulla sedan upp den på vintern.

Med äpplen

Funktioner. Du kan laga aprikos sylt med äpplen. Stärka aromaten i skålen gör att kanelstaven. Om du gillar smakfull smak med surhet, förbered dig en godbit med tillsats av citrusfrukter.

ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• äpplen (söta sorter) - 1 kg;
• en orange är en;
• citron - en;
• socker - 1,6 kg;
• vatten - 250 ml.

Hur man lagar mat

1. Skär äpplen och aprikoser i skivor.
2. Kombinera frukterna.
3. Tvätta apelsinen och citronen ordentligt.
4. Hacka citrusfrukter med zest.
5. Lägg alla ingredienser i en kastrull.
6. Strö över socker.
7. Häll i lite vatten och lägg blandningen på kaminen för att sjuda i eld.
8. Rör om blandningen regelbundet.
9. Koka sylt i 30-40 minuter.
10. Om du vill få sylt, slå sedan blandningen med en mixer.
11. Ordna på bankerna och rulla upp.

Sylt med tillsats av zucchini

funktioner. För denna maträtt fungerar inte bara aprikoser, utan också zucchini som bas. Det är bättre att ta övermogna frukter och unga grönsaker. Zucchini har naturligtvis inte en uttalad smak, så det bryter inte med aprikosaromen. Följande recept på sylt från aprikoser och zucchini hjälper till att förbereda en välsmakande beredning.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• aprikoser - 0,8-1 kg;
• socker - 1,7 kg;
• vatten - 1 l;
• citron - två citrus.

Hur man lagar mat

1. Dela färska aprikoser i hälften, få ett frö.
2. Lägg frukterna i en kastrull, häll lite vatten.
3. Krymma aprikoserna tills de är helt mjukna.
4. Skala courgetten, ta bort stora frön, skär i bitar.
5. Koka grönsaker i en liten mängd vatten tills de är mjuka.
6. Zucchini mosade.
7. Anslut aprikosmassan med zucchini.
8. Pressa ut juicen från citronen och rasp den.
9. Häll saft i sylt, häll zest, socker.
10. Koka massan.
11. Koka sylt på hög värme i 15 minuter under konstant omrörning.
12. Lägg det i banker.

Långsam spisstopp

funktioner. Från mogna aprikoser kan du inte bara laga sylt. Saftiga aptitretande frukter kan vara basen för att göra sylt. En sådan maträtt är lätt att laga på spis, men om du har en långsam spis kan du framgångsrikt underlätta tillagningsprocessen. Använd följande recept för att laga aprikosdrift på vintern.

ingredienser:

• aprikoser - 1 kg;
• socker - 500 g;
• vatten - 0,5 l.

Hur man lagar mat

1. Tvätta aprikoserna, dela i hälften, ta bort frön.
2. Lägg råvarorna i multikokskålen.
3. Häll i vatten.
4. Ställ in ”multi-cook” -läget och temperaturen till 160 ºС.
5. Stuv frukt i 20 minuter.
6. Slipa mjukade frukter genom en sil.
7. Rör potatismos med socker.
8. Lägg den i en maltkokare.
9. I föregående läge, koka sylt i en timme vid en temperatur av 120 ºС.
10. Sprid sedan fruktpuréen i burkar och rull upp den för vintern.

Ugnsbehandling

funktioner. En läcker maträtt kan tillagas i ugnen. Dess smak är inte på något sätt underlägsen än den delikatess som tillagas på spisen. Ett stort plus av detta sylt är bristen på konstant blandning.

ingredienser:

• socker - 1 kg;
• aprikoser - 1 kg;
• balsamic vinäger - en fjärdedel kopp.

Hur man lagar mat

1. Skala aprikoserna.
2. Vik dem i en djup panna.
3. Strö socker ovanpå fruktämnet och häll det över med vinäger.
4. Blanda försiktigt massan.
5. Eftersom syltet tillagas utan vatten måste du vänta tills frukterna låter juicen.
6. Förvärm ugnen till 180 ºС.
7. Lägg en stekpanna i den.
8. Låt inte för mycket koka medan du kokar.
9. Stuv delikatessen i ungefär en till två timmar, blanda ibland det.
10. Lägg den färdiga skålen i bankerna och rulla upp den.

Ingen matlagning

funktioner. Du kan skapa läckert sylt till vintern utan att laga mat. Det rekommenderas att förvara en sådan behandling i frysen eller i kylen. Men om du vill rulla upp det i banker, krävs en 20-30 minuters sterilisering.

ingredienser:

• aprikoser - 2 kg;
• citron - en;
• apelsiner - två;
• socker - 3 kg.

Hur man lagar mat

1. Separera frukterna, ta bort frön.
2. Tvätta citrus noggrant.
3. Doppa dem i vatten och koka i vatten i en till två minuter för att bli av med överflödig bitterhet.
4. Skär citronen och apelsinerna i bitar, ta bort alla ben.
5. Lägg frukt och citrus i en mixer och hacka hela massan noggrant.
6. Blanda potatismos med socker.
7. Överför sylt i behållare (för förvaring i frysen) eller i burkar (för efterföljande sterilisering).

Ibland kan frön utan aprikos sylt kanderas. En sådan produkt är inte särskilt trevlig att använda, eftersom kristaller ständigt kraschar på tänderna. För att lösa problemet, placera en öppen burk i ett vattenbad före användning. Syltet kommer att värmas upp och sockret löses upp. Och för att förhindra problemet med socker, rekommenderar kockar att lägga till lite citronsyra i skålen medan du lagar mat.

Andra hemlagade recept