Köksapparater och redskap
- djup skål
- en skål
- matsked
- skärbräda
- köttkvarn
- kavel
- en kniv
- handduk eller lock
- tesked,
- mätkopp
- köksskala
- kyl,
- ugnen.
Ingredienserna
- Salt efter smak
- Soda - 1/4 timmar, l.
- Mjöl - 4 travar.
- Smör - 200 g
- Kefir - 1,5 bunt.
- Potatis - 4 st.
- Lök - 2 st.
- Malt nötkött - 500 g
- Vatten - 70 ml
- Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Steg matlagning
- Först måste du knåda degen. Sikt 4 staplar i en djup behållare. vete mjöl.
- Tillsätt sedan 1/2 tsk till det siktade mjölet. salt och 1/4 tsk soda. Mjukgör 200 g smör, svalna till rumstemperatur och tillsätt till mjöl. Blanda noggrant alla ingredienser tills de är krossade. Eventuellt kan du använda margarin eller matolja.
- Häll 1 bunt i den resulterande massan. kefir vid rumstemperatur och blanda allt försiktigt.
- Häll sedan in resterande kefir och börja knåda den mjuka degen.
- Runda av den färdiga degen, täck med ett lock eller en handduk och lägg den i kylskåpet i cirka 30 minuter. Om du låter testet ligga, blir det lättare att arbeta med.
- Medan degen vilar fortsätter vi till beredningen av fyllningen. Köttet måste vridas till köttfärs. Om du vill kan du köpa färdig köttfärs för att inte röra dig med köttkvarnen. Skala potatisarna och skär i små kuber.
- Skala lökarna och skär dem, som om de är stekt.
- Därefter blandas potatisen, köttfärs och lök i en separat behållare. Häll 70 ml kallt filtrerat vatten i det för att göra fyllningen saftigare. Salt och peppar fyllningen efter smak. Blanda noggrant.
- Vi tar ut resten av degen från kylen och delar upp den i små bitar, ungefär på en liten plommon. Om du vill göra stora vita, ta större bitar.
- Vi rullar varje bit deg i ett tunt lager och lägger 1 msk i mitten av detta lager. l. fyllning. Du behöver inte sprida för många fyllningar, annars kommer vitkalkan inte behålla sin form.
- Kanten på degen samlas i en påse, vilket lämnar ett litet hål i mitten. Smörj bakplåten med solrosolja och sprid ämnen för vita på den. Värm ugnen till 180 grader.
- Sätt pannan i en väl uppvärmd ugn och grädda i 40 minuter. Observera att under bakningen kommer mycket vätska att samlas in i vitvatten, men det förångas. Lägg de beredda vita på ett fat, låt dem svalna något och servera. Bon aptit.
Video recept
I den här videon hittar du ett detaljerat steg-för-steg-recept för att göra Tatar Vak Belyash. Författaren visar tydligt hur man knådar degen och förbereder fyllningen och visar också hur den färdiga skålen ser ut.
Så nu vet du hur du snabbt och enkelt kan baka läckra och tillfredsställande Wak Belyash enligt ett enkelt recept. Har du redan försökt laga Tatarisk mat? Tyckte du om vårt recept? Vad skulle du ändra i det? Dela dina idéer i kommentarerna.
Hämtar ...