Hur man lär sig att laga en läcker anka i en långsam spis 🦆

Köksapparater och redskap:

• långsam spis;
• djup skål;
• skärbräda;
• kökskniv;
• vitlök ingefära eller rivjärn;
• köksvåg;
• mätkopp;
• klibbar film.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Ta av ankan (om den har inlopp), skölj slaktkroppen ordentligt. Torka med en pappershandduk. Klipp överflödigt fett, hästsvans och överflödigt hud i nacken. Lägg fågelskroppen i en djup skål. När du väljer en anka, var uppmärksam på storleken - slaktkroppen bör passa i skålen på din långsamma spis.
   
2. Kombinera 2 vitlöksklyftor, pressade genom en vitlökspress eller finriven, med 1 matsked salt och en kulle, 1 tesked svartpeppar (utan kulle). Den resulterande blandningen gnuglar fågelns slaktkropp inifrån och ut.
   
3. Tvätta 1 medium citron med en borste. När du trycker på frukten rullar du den på en plan yta så att det blir lättare att pressa saften. Skär citrus i två halvor. Häll köttet inifrån och ut med pressad juice. Lägg halvorna på citronen i fågelns buk. Vänd slaktkroppen så att den droppande juice med marinad mättar bröstfiléen. Dra åt fågelskålen med fastnat film. Låt ankan marinera i cirka 1 timme. Om så önskas kan du pickla fågeln på ett annat sätt, till exempel i flytande marinad (receptet ges inte).
   
4. Tvätta 3 gröna äpplen. Skär varje frukt i hälften, ta bort mitten och svansarna. Skär varje äpple i 12-14 skivor. Det är bättre att ta saftiga syrliga äpplen med tät massa (sorter Semerenko, Greni).
   
5. Ta bort den inlagda slaktkroppen från filmen, ta bort citrushalvorna från buken. Lägg de skivade äpplen inuti. Sy buken med en tjock tråd (kan hackas med tandpetare). Om det finns överskott av äpplen, lägg dem åt sidan. De kommer att användas vid vidare matlagning.
   
6. Gnugga andens hud med vegetabilisk olja (20-30 ml), glöm inte att smörja benen och vingarna på alla sidor. Häll 20-30 ml vegetabilisk olja på botten av multikokeskålen. Borsta skålens botten och sidor.
   
7. Placera anka slaktkroppen med ryggen ner i multicooker. Stäng köksapparatens lock.
   
8. Välj programmet "Multipovar" med en temperatur på 130 ° C. I stället för det valda programmet kan du använda "Bakning" -läget. Ställ in tiden på 30 minuter. Slå på långsam spis.
   
9. Efter en halvtimme, ta bort ankan från skålen, töm den resulterande köttjuicen i en djup tallrik.
   
10. Placera fågeln i multikokskålen med bröstet nedåt (med sidan stekt till toppen). Tillsätt 40-50 ml dränerad juice så att fågeln inte brinner. Placera de återstående äppelskivorna på sidan. Ställ in läget "Multi-cook" ("Bakning") igen på 130 ° С, tiden är 30 minuter. Klicka på "Start". Överför den färdiga ankan till ett serveringsfat. Ta bort trådarna från buken. Garnera skålen med färska grönsaker, citronskivor, färska örter (inte specificerat i receptet).
    

Bakad anka med äpplen - Ett klassiskt tillagningsalternativ för denna fågel. När du lagar bakad anka kan du ta apelsiner istället för äpplen.Olika krydda örter och kryddor, sojasås, ingefära, apelsin, tranbärssaft, honung och andra ingredienser läggs till smutssåsen.

Video recept

En detaljerad bakning av anka med äpplen i en långsam spis kommer du att se i videon nedan. Värdinnan visar och kommenterar varje matlagningssteg.